Lentejas y gastritis: claves para una dieta amigable con tu estómago

La gastritis es una inflamación o hinchazón de la mucosa gástrica, que puede ser aguda o crónica. Los problemas de gastritis son bastante comunes y pueden causar un dolor abdominal considerable, así como malestar general.

Para aquellos que sufren de gastritis, es importante ser conscientes de qué alimentos evitar para aliviar los síntomas y mejorar la salud estomacal. Si te encuentras en esta situación, es crucial tener en cuenta que ciertos alimentos pueden empeorar los síntomas y otros pueden ayudar a aliviarlos.

Una dieta adecuada para la gastritis contribuye a mejorar los síntomas leves, como las náuseas y la indigestión, al igual que la irritación del estómago. La prevención de la gastritis se centra en reducir agresores y reforzar las mucosas.

¿Qué alimentos evitar si tienes gastritis?

La dieta ideal para la gastritis es aquella que facilite la digestión y que mejore el funcionamiento del estómago. Reducir la ingesta de picantes, ácidos y alimentos muy grasos es uno de los primeros pasos imprescindibles.

Entre los alimentos y bebidas a evitar se encuentran:

• Alimentos grasos: Se digieren más lentamente, lo que provoca una mayor producción de ácido estomacal.
• Alimentos picantes: Pueden ralentizar la digestión y empeorar el reflujo.
• Alimentos y bebidas ácidas: Son desencadenantes comunes del reflujo gastroesofágico.
• Ajo y cebollas crudas: Conocidos por causar acidez y malestar estomacal.
• Bebidas con alcohol, cafeína o carbonatadas: Relajan el esfínter esofágico inferior y expanden el estómago.
• Chocolate: Contiene cafeína, cacao y productos químicos vegetales que pueden desencadenar la acidez.
• Menta: Aunque calma el intestino irritable, tiene el efecto opuesto sobre el reflujo gastroesofágico.
• Lácteos ricos en grasa: Mantequilla, nata, queso curado o leche entera.
• Verduras flatulentas: Alcachofas, col, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, pimiento, pepino, cebolla y ajos. Este tipo de verduras presentan una gran cantidad de fibra, la cual provoca un enlentecimiento del vaciado gástrico.
• Verduras ácidas: El tomate puede tener peor tolerancia.
• Caldos de carne y pollo: Aumentan la secreción ácida del estómago.

Beneficios de las lentejas en la gastritis: ¿cómo consumirlas?

No es recomendable comer lentejas cuando se tiene gastritis en su presentación entera. Para aquellos que sufren de gastritis, es importante ser conscientes de qué alimentos evitar para aliviar los síntomas y mejorar la salud estomacal. Entre ellos se encuentran las legumbres, que pueden presentar ciertas dificultades para su digestión y aumentar la producción de ácidos estomacales.

Las legumbres, como los garbanzos, lentejas y habas, son alimentos altos en fibra y proteínas, lo que los hace beneficiosos para la dieta en general. Sin embargo, cuando se padece de gastritis, consumir legumbres enteras puede agravar la condición debido a que su digestión lleva más tiempo, lo que a su vez incrementa la producción de ácidos estomacales, causando malestar.

Los expertos recomiendan optar por legumbres partidas y consumirlas en forma de patés o purés. Al triturarlas, se facilita la digestión y se minimiza la irritación en el estómago. Además, se aconseja evitar complementarlas con ingredientes de origen animal, como tocino o chorizo, ya que estos también pueden resultar irritantes para quienes padecen gastritis.

Para una alimentación protectora de la mucosa gástrica, se recomienda el consumo de lenteja roja, ya que suelen tolerarse mejor. Como no tienen piel, su digestión es más sencilla y menos flatulenta. Las legumbres, por su alto contenido en fibra, son alimentos que suelen dar problemas en el caso de personas con gastritis.

En este sentido, la nutricionista destaca que la lenteja, por tener fibra, se debe consumir de manera moderada, en ciertas cantidades por tiempo. Para la experta, el mejor beneficio que la lenteja puede dar es usarla de manera moderada. Comerlas en exceso puede producir estreñimiento.

Alimentos recomendados para la gastritis

Hoy en día, se aconseja aumentar el abanico de alimentos, al tener en cuenta su cocción y la tolerancia individual, ya que tienen que ser suaves y de fácil digestión. De preferencia, se deben incluir verduras, frutas frescas, proteínas de calidad y grasas saludables. Sin embargo, tan pronto como sea posible, es conveniente abrir las opciones de alimentos incluidos y añadirlos de forma paulatina.

Aquí están algunos alimentos que podrían ser beneficiosos para quienes sufren esta condición:

• Aceite de oliva virgen extra: La mejor elección para cocinar y aliñar todo tipo de platos, con moderación. Tiene propiedades antiinflamatorias y puede ser una alternativa más suave a otros aceites.
• Aguacate: Un alimento sano, con grasas buenas que se puede consumir con moderación.
• Arroz blanco: Más suave para el estómago en comparación con los cereales integrales. Es el alimento estrella de las dietas de protección gástrica.
• Avena: Es fácil de digerir y tiene propiedades antiinflamatorias. Los copos de avena son un desayuno saludable y nutritivo, pero la cantidad debe adaptarse a la tolerancia individual debido a su fibra soluble.
• Bananas/Plátanos: Son suaves para el estómago, contienen vitamina B6 que puede ayudar a reducir la inflamación y son de las mejores frutas para ingerirlas fuera de casa.
• Calabaza: Rica en vitamina A y C, podría ayudar a reducir la inflamación. Debe comerse hervida, al horno, cocida o guisada.
• Calabacín: Opción ideal para cocciones suaves como sopas, purés y papillote. Es rico en fibra, que actúa como amortiguador y reduce las concentraciones de ácidos biliares en el estómago.
• Carnes magras (pollo, pavo, conejo): Pollo y pavo son dos opciones asequibles y de fácil acceso para la mayoría de la gente. Se pueden cocinar al vapor, al horno o a la plancha (siempre y cuando no queden muy tostados).
• Cereales como el arroz, maíz, el trigo sarraceno, el mijo, la quínoa blanca.
• Huevos: Excelente fuente proteica, con un contenido moderado de grasas saludables. Cocidos o en tortilla, pueden ser una opción suave para la gastritis.
• Jengibre: Posee propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a aliviar la acidez estomacal.
• Kéfir: Una bebida fermentada que también puede proporcionar probióticos.
• Leche de almendras: Ligera y fácil de digerir, perfecta para sustituir la leche de vaca.
• Manzanas: Son ricas en antioxidantes y fibra, lo que podría ayudar a proteger el revestimiento del estómago. Para mejorar su digestión es imprescindible elegir ejemplares maduros y comerlas sin piel o cocidas (al horno o en compota).
• Miel: Tiene propiedades antibacterianas y puede ayudar a aliviar la irritación del estómago.
• Papaya: Contiene una enzima (papaína) que facilita la digestión y ejerce un suave efecto antiinflamatorio.
• Pasta: Como el arroz, es un básico en las dietas de fácil digestión, preferiblemente elaborada con harina blanca.
• Patata: Cocida o al horno, puede ser bien tolerada por quienes padecen gastritis. No aumentan la acidez estomacal, y contienen péptidos de patata que actúan como antioxidantes.
• Pera: Una fruta suave que puede proporcionar alivio a los síntomas de la gastritis.
• Pescado blanco (bacalao, merluza, lenguado, rape, etc.): Bajo en grasas y de muy fácil digestión. Cualquier tipo de pescado puede ser consumido si se suele sufrir de gastritis, cocinado a la parrilla es un buen método.
• Pescado azul (atún, salmón): Se recomienda incluirlos en la dieta y elegir aquellas variedades con un contenido más bajo en grasa. El atún se puede hacer con cocciones suaves, ya sea a la plancha o al horno.
• Quesos bajos en grasa: Tipo Burgos, cottage, mozzarella y requesón.
• Tofu: Una buena fuente de proteínas vegetales que pueden ser bien toleradas.
• Verduras cocidas: Acelgas, berenjenas, espinacas, zanahorias. Las verduras de hoja verde cocidas son necesarias para favorecer el tránsito y evitar cierta hinchazón y malestar.
• Yogur bajo en grasa: Puede contener probióticos beneficiosos para la salud digestiva. El yogur natural y sin azúcar añadido es un alimento perfecto para comer en el postre o como tentempié.
• Zanahorias: Hervidas o en puré, pueden ser una buena opción para añadir a la dieta. Contiene mucha fibra, lo que ayuda a aumentar la cantidad de materia fecal y, por tanto, es un alimento perfecto para prevenir el estreñimiento.

Recomendaciones adicionales para manejar la gastritis

Para mejorar el bienestar del estómago conviene tener en cuenta otros aspectos complementarios, relacionados con la dieta y los hábitos de vida.

• Frecuencia y tamaño de las comidas: Fraccione la dieta en pequeñas pero frecuentes ingestas (5-6 comidas pequeñas al día). Mastique y coma lentamente.
• Métodos de cocción: Usar técnicas de cocción suaves como el vapor, el horno a baja temperatura (inferior o igual a 180 °C) y el hervido. Las preparaciones deben ser blandas y melosas, favoreciendo la digestión. Los alimentos cocidos son mejor tolerados que los crudos.
• Hidratación: Beber agua fuera de las comidas para no "empapar" las enzimas. Mantener una buena hidratación mediante una ingesta adecuada de agua, unos 2L al día.
• Evitar irritantes: Es esencial evitar el alcohol y el tabaco.
• Manejo del estrés: Disminuir el estrés que produce la gastritis nerviosa. El ejercicio físico y algunas técnicas relajantes pueden ser de gran ayuda.
• Suplementos y coadyuvantes: El agua de mar Quinton (isotónica) es valorada como complemento para mantener el equilibrio hidroelectrolítico y favorecer la recuperación de la mucosa digestiva. Los probióticos constituyen un pilar en la restauración y mantenimiento de la microbiota intestinal.
• Diario de alimentos: Una estrategia útil es llevar un diario de alimentos, es decir, un registro detallado de los alimentos y bebidas consumidos cada día, para identificar cuáles empeoran los síntomas.

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