Las lentejas son las semillas comestibles de la planta leguminosa trepadora llamada “Lens culinaris”. Es una de las legumbres más consumidas históricamente en la Región de Murcia y en todo el sureste de la Península Ibérica. Este alimento destaca por su alta concentración de nutrientes, siendo los hidratos de carbono los más abundantes, formados fundamentalmente por almidón.
Aunque sus proteínas vegetales son abundantes, son incompletas. Sin embargo, al combinar las lentejas con arroz, estas proteínas se convierten en proteínas de alto valor, equiparables a las que aportan los alimentos de origen animal.
En cuanto a vitaminas, las lentejas son ricas en A, C, B1, B3, B5, B6 y B9. También abunda el zinc y el selenio, pero sobre todo el hierro. Para darnos una idea, 100 gramos de lentejas aportan el 60% del hierro que necesita un adulto al día. Es una legumbre fundamental que podemos utilizar para la elaboración de diversas recetas, como las lentejas con arroz, lentejas con chorizo o el estofado de lentejas.
Deberíamos comer legumbres al menos una vez a la semana. Un refrán dice: -"Esto son lentejas, el que quiera las coma y el que no las deja", pero es importante educar a los hijos desde pequeños para que les guste este guiso, introduciéndolo en la dieta diaria.
Receta de Lentejas al Estilo Tradicional con AMC
Os proponemos una receta de lentejas al estilo tradicional, una receta de toda la vida que es sencilla de elaborar, especialmente con el sistema de cocción AMC. Además de ser riquísimas, son muy nutritivas. Esta receta es tan fácil de preparar que, si no te gustaban las lentejas, ¡seguro que con esta receta cambiarás de opinión!
Ingredientes para 4 porciones
- 100 gr. de lentejas
- 50 gr. de chorizo
- 50 gr. de tocino fresco
- 50 gr. de jamón serrano
- 50 gr. de costillejas
- 1 patata mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla entera
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo enteros sin pelar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 125 ml de agua
Productos AMC que necesitas
- Olla 20 cm, 3.0 l
- Tapa Rápida 20 cm «Secuquick softline»
- Audiotherm Avisador acústico
- OPCIONAL: Navigenio Placa cocción portátil
Preparación
- Preparación inicial: Comenzamos lavando las lentejas, escurrimos y reservamos. Troceamos el chorizo, el tocino fresco y el jamón serrano. También troceamos las costillejas, la patata y la zanahoria.
- Sofreír ingredientes: Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla de 3 litros de 20 cm. Añadimos las costillejas y dejamos que se doren ligeramente.
- Añadir más ingredientes: Destapamos la olla y damos la vuelta a las costillejas. Añadimos el tocino fresco, volvemos a tapar y esperamos unos minutos. Destapamos nuevamente, damos la vuelta a los ingredientes y añadimos el jamón serrano, el chorizo, la cebolla entera, las hojas de laurel y los ajos enteros sin pelar.
- Cierre y cocción rápida: Incorporamos las lentejas reservadas, la patata y la zanahoria troceadas, y los 125 ml de agua. Cerramos la olla con la Tapa Rápida «Secuquick softline».
- Programación y cocción: Programaremos 8 minutos en función “turbo” utilizando el Audiotherm. Ponemos el fuego al máximo. Cuando el Audiotherm nos avise que la franja roja ha llegado a la función “turbo”, bajamos el fuego al mínimo y dejamos pasar el tiempo programado.
- Finalización: Entonces apagamos el fuego y dejamos despresurizar la olla para que permita su apertura de forma segura.
¡Y listo! Disfruta de unas deliciosas y nutritivas lentejas tradicionales, preparadas de forma rápida y sencilla con tu sistema AMC.
Lentejas con verduras con tapa rápida AMC (5 Min) #recetas #recetasfaciles #lentejas
Para ver la receta completa y experimentar la Cocina Inteligente AMC - descarga la App Cook & Go. Con la app Cook & Go, desbloquea más de 1000 recetas guiadas y cocina comidas más saludables con el Sistema de Cocina Premium AMC. Elegido por 15 millones de personas en todo el mundo - cocinando más saludable con AMC durante más de 60 años.