Las lentejas al curry son un plato que conquista paladares por su sencillez y su explosión de sabor. Si buscas una receta nutritiva, saciante y fácil de preparar, especialmente si cuentas con un robot de cocina Mambo, esta opción se convertirá en un básico en tu repertorio culinario. A nosotros nos gusta acompañar las lentejas con arroz, además así tenemos una comida muy saciante y más completa.
El garam masala es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina india. Si no la encontráis podéis utilizar alguna de las especias que lleva. Al llevar especias, es una receta con mucho sabor, podéis añadir la cantidad que os guste (a nosotros nos encanta que pique bastante) o sustituir o eliminar alguna de las que hemos utilizado.
Beneficios Nutricionales y Opciones Saludables
Estas lentejas son todo un básico en nuestra cocina. La leche de coco, aunque tiene grasa, en el contexto de una dieta sana y equilibrada, no supone ningún problema, especialmente si la hacemos casera y es 100% natural. El resto de ingredientes son muy ligeros y nutritivos.
Las legumbres son un componente esencial de una dieta saludable, y se recomienda consumirlas al menos 2 o 3 veces por semana. Esta receta es una excelente manera de incorporar las lentejas, conocidas por sus proteínas, fibra y minerales, de una forma deliciosa. Con esta receta podrás disfrutar de un plato con fundamento, nutritivo y tradicional.
Preparación de las Lentejas al Curry con Mambo
La versatilidad del robot de cocina Mambo facilita la preparación de muchas recetas del día a día, incluyendo estas lentejas. A continuación, te detallamos el paso a paso:
Ingredientes Clave
- Lentejas (el tipo puede variar según tu preferencia)
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento (rojo y verde)
- Tomate (triturado o frito)
- Batata (opcional, para mayor cremosidad)
- Leche de coco
- Especias: Curry, garam masala (si lo encuentras), pimentón, cúrcuma, sal, pimienta.
- Agua o caldo de verduras
- Aceite de oliva
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Paso a Paso con Mambo
- Sofrito aromático: Introducir el ajo y la cebolla cortada en 4 trozos en el vaso del Mambo y programar 6 segundos a velocidad 6 para picarla. Añadir aceite y sofreír 5 minutos a 110 grados, velocidad 1 y potencia de calor 8.
- Añadir verduras: Añadir el pimiento cortado a trozos y el tomate triturado y programar igual que el paso anterior (5 minutos a 110 grados, velocidad 1 y potencia de calor 8).
- Cocción principal: Añadir la batata (si la utilizas), las lentejas, el agua (o caldo) y todas las especias. Programar 40 minutos a 110 grados, con potencia de calor 8 y velocidad 0. El tiempo de cocción puede variar en función del tipo de lentejas que utilicéis.
- Toque final: Una vez pasado el tiempo, si deseas una textura más espesa y cremosa, puedes retirar un cazo de lentejas, un par de trozos de patata (si la añadiste) y un poco de caldo, triturarlos y volver a incorporarlos al resto. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Consejos y Variaciones
- Intensidad del sabor: La cantidad de especias es al gusto. No tengáis miedo al añadir curry, ya que con el agua del caldo de verduras se suaviza luego. A nosotros nos encanta que pique bastante.
- Acompañamientos: Dependiendo de lo hambrientos que os encontréis, podéis servir estas lentejas como primer plato seguido de unas pechugas de pollo al horno, un pescado al vapor u otro plato principal ligero. A nosotros nos sirven y bastan por sí solas, somos generosos con la ración, y las tomamos como plato único.
- Lentejas sin Mambo: Si no tienes un robot de cocina, la receta también se puede preparar de forma tradicional. En una olla con agua hirviendo, añade las lentejas y deja que se cocinen a fuego medio alto durante 40 minutos. En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla, añade la salsa de tomate, la leche de coco y las especias. Pasados unos 5 minutos, añade las lentejas escurridas, remueve y deja al menos 15 o 20 minutos a fuego medio.
Información Nutricional (Ejemplo, puede variar)
Si quieres desbloquear la información nutricional completa de las recetas y muchas más funcionalidades, puedes optar por la versión PLUS.
| Por 100g | Cantidad Aproximada |
|---|---|
| Calorías | Variables |
| Carbohidratos | Variables |
| Grasas saturadas | Variables |