Descubre una opción fácil y saludable, perfecta para preparar para una cena con amigos o para toda la familia. Esta receta de rollitos de lechuga con arroz y pollo resulta un plato ideal para una tarde de amigos o una comida informal. Estos rollitos no sólo son sabrosos, sino también ricos en nutrientes esenciales. ¡Un bocado fresco y nutritivo para potenciar tu bienestar!
Rollitos de Lechuga con Pollo y Aguacate
Estos pequeños rollitos bajos en carbohidratos son rápidos y sencillos, ¡pero con un gran sabor! También son una opción de almuerzo perfecta para los diabéticos, especialmente si tienes un poco de pollo asado o a la parrilla.
Ingredientes para los rollitos:
- 2 pechugas de pollo
- 2 aguacates maduros
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- Cúrcuma en polvo
- 1 lechuga iceberg o mantecosa
- Salsa de soja Tamari
- Sésamo tostado (opcional)
Instrucciones para los rollitos:
- Cuece y desmenuza las pechugas de pollo.
- Condimenta las pechugas con cúrcuma.
- Corta los aguacates en cubos y ralla la zanahoria.
- Corta el pepino en tiras finas.
- En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado con los cubos de aguacate y la zanahoria rallada.
- Añade unas cucharadas de salsa de soja al gusto.
- Lava y seca las hojas de lechuga. Coloca una hoja plana en una superficie y agrega una porción del relleno en el centro.
- Añade tiras de pepino en la parte superior del relleno.
- Dobla los lados de la hoja de lechuga sobre el relleno y luego enrolla desde la parte inferior, creando un rollito.
- Repite el proceso con el resto de las hojas y el relleno.
- Sirve los rollitos de lechuga en un plato, espolvorea el sésamo tostado por encima si lo deseas y acompaña con salsa de soja para mojar.
Salsa de Yogur y Menta
Acompáñalos con una refrescante salsa de yogur y menta para una combinación perfecta de proteínas y grasas saludables.
Ingredientes para la salsa de yogur y menta:
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 2 cucharadas de hojas de menta fresca, picadas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo negro picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para la salsa:
- En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego con las hojas de menta fresca picadas.
- Agrega el jugo de limón y el ajo picado a la mezcla. Revuelve bien.
- Añade sal y pimienta al gusto para sazonar la salsa. Mezcla nuevamente.
- Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tus preferencias personales.
- Sirve los rollitos de lechuga rellenos de pollo y aguacate junto con la salsa de yogur y menta como acompañamiento.
Cómo hacer salsa de yogur y menta
Rollitos de Lechuga con Pollo Estilo Oriental
El tipo de comida que más me gusta siempre ha sido la que se hace al estilo oriental, ya sea china, japonesa, vietnamita o cualquiera por el estilo. Por eso es que la receta de hoy es una de mis favoritas, no solo porque lleva ese sabor que tanto me gusta, sino también porque se hace en menos de 10 minutos. Otro punto a su favor es que es muy versátil y se le puede agregar u omitir ingredientes para que quede al gusto de cada persona. Tampoco tienen que usar pollo para hacer esta receta porque pueden usar pavo o cerdo, si así lo prefieren.
Ingredientes:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Lechuga capuchina o mantecosa | 8 hojas |
| Pollo picado | 500 g |
| Aceite de oliva | 1 cda. |
| Pasta de curry | 2 cdas. |
| Jengibre en polvo | 1 cda. |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Cebollas de verdeo picadas | 4 u. |
| Repollo rallado o ensalada coleslaw | 1 taza |
| Sal y pimienta | a gusto |
| Albahaca o perejil picados | 5 hojas |
Preparación:
- Poner aceite de oliva en una sartén grande y calentar.
- Agregar el pollo y cocinar hasta que comience a dorarse.
- Incorporar el curry, el jengibre y el ajo. Revolver y cocinar 3 minutos más.
- Luego sumar el coleslaw o el repollo cortado en tiritas y las cebollas de verdeo y mezclar.
- Retirar del fuego.
- Incorporar la albahaca o el perejil según se prefiera. Pasar a un bol.
- Preparar las hojas de lechuga ya desinfectadas y sin humedad y rellenarlas con la mezcla de pollo y vegetales.
- Cerrarlas y comer.
Tips y variantes para los wraps de lechuga
El toque saludable es reemplazar el elemento que envuelve el contenido: en vez de la tortilla de harina, usar las hojas de lechuga. El pollo del wrap de lechuga se puede reemplazar por la proteína que tengas o quieras (carne roja, pescado, langostinos, tofu cortado en cuadraditos y sellado a la plancha). El wrap de lechuga, se puede comer con el relleno tibio o frío.