A la hora de preparar una ensalada, yo creo que lo mejor es hacerla simple. Esto no quiere decir que no usemos ingredientes ricos, pero sí que es mucho mejor que sepamos reconocer todos los sabores que nos encontramos. Las ensaladas, en general, se asocian a un plato frío, sin embargo, existe una amplia gama de ensaladas que combinan texturas y temperaturas porque incluyen ingredientes templados. En estas recetas, las hortalizas son el elemento frío, mientras que el pollo aporta el toque de calidez y proteínas.
Preparación clásica de ensalada templada de lechuga y pollo
Esta receta es una idea perfecta para la hora de cenar, ya que se hace muy rápido y el sabor es perfecto. Para 2 personas necesitaremos: 8 hojas de lechuga romana, 2 pechugas de pollo, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva y vinagre balsámico.
Pasos a seguir:
- Lavar muy bien las hojas de la lechuga, escurrirlas para que estén crujientes y trocearlas en una ensaladera grande. Añadir una pizca de sal y pimienta.
- Cortar en dados las pechugas de pollo.
- Colocar una sartén al fuego con el diente de ajo machacado, añadir el pollo y saltear con sal y pimienta.
- Cuando el pollo esté bien salteado, agregarlo sobre la lechuga e incorporar de inmediato un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.
CÓMO MARINAR LA PECHUGA DE POLLO PARA QUE QUEDE BIEN SABROSA A LA PLANCHA
Variaciones creativas para ensaladas templadas
Las ensaladas admiten muchas variantes por creatividad o disponibilidad de ingredientes. Es fundamental agregar el elemento tibio justo antes de servir para que las verduras crudas no pierdan su tersura. Aquí tienes otras propuestas para variar:
- Ensalada con queso de cabra: Combina lechugas variadas con rulo de cabra pasado por la plancha, uvas pasas y virutas de bacón.
- Ensalada de pollo con remolacha: Mezcla lechuga, remolacha en dados, uvas pasas y nueces. Saltea el pollo con zanahoria rallada y zumo de limón.
- Ensalada con setas: Utiliza canónigos y rúcula como base, añadiendo setas salteadas, nueces y fruta ácida como fresas o frambuesas.
Tabla comparativa de ingredientes para ensaladas templadas
| Tipo de ensalada | Base vegetal | Elemento templado | Toque especial |
|---|---|---|---|
| Pollo clásico | Lechuga romana | Dados de pollo | Ajo y vinagre balsámico |
| Marisco | Lechuga, rúcula, espinacas | Gambas salteadas | Vinagreta de sidra |
| Vegetariana | Canónigos, rúcula | Cebolla caramelizada/calabacín | Piñones tostados |
Si estás aburrido de la ensalada de siempre, recuerda que lo mejor para triunfar es variar los ingredientes, emplear un aliño original y tener un poco de imaginación. Un plato con algunos elementos diferentes resulta siempre muy agradable, fresco y jugoso.