Si estás buscando un remedio casero contra la tos, has llegado al artículo ideal. El recetario de nuestras madres y abuelas está repleto de fórmulas para curar o, cuanto menos, mitigar algunas dolencias comunes como resfriados, catarros o procesos gripales. Una de estas preparaciones es una bebida a base de leche y azúcar quemado que te ayudará a calmar la tos y a rebajar la irritación de la garganta.
Leche caliente con azúcar quemado para aliviar la tos
Es una receta superfácil de preparar, que se elabora con solo dos ingredientes económicos que seguro tienes en casa. Para su elaboración, debes poner el azúcar en un cazo a fuego bajo y remover hasta que se haya fundido y haya adquirido un tono dorado. Posteriormente, retira un momento el cazo del fuego y vierte la leche con cuidado con las salpicaduras. Vuelve a poner el cazo al fuego y calienta hasta que el caramelo se haya fundido en la leche; verás que adquiere un color como de café con leche. Reparte esta bebida en vasos y tómalo a sorbitos, bien caliente.
¿Conoces la leche quemada? A todos aquí en casa les encanta esta receta.
Adaptaciones y consejos
- Puedes utilizar leche entera, semidesnatada o desnatada.
- Siempre puedes adaptar la proporción de leche y azúcar a tus gustos personales.
- Es posible añadir un toque de esencia de vainilla o, como sugieren algunos usuarios, un chorrito de coñac para potenciar sus efectos.
La leche asada: un postre tradicional
La leche asada es un postre tradicional de América Latina y las Islas Canarias, muy similar al flan de huevo, pero con una textura más firme. Su origen es incierto, aunque se cree que deriva del flan medieval y guarda parentesco con la crème brûlée o la crema catalana.
La diferencia fundamental con el flan es que la leche asada no se hornea al baño María, sino que la fuente se introduce directamente en el horno, lo que le otorga una consistencia más rústica. Para preparar la base, mezclamos los huevos y el azúcar en un bol sin batir en exceso para no introducir aire. Poco a poco y sin dejar de mezclar, vamos incorporando la leche y, opcionalmente, un poco de canela molida o esencia de vainilla.
Tabla de valores nutricionales orientativos
| Concepto | Detalle |
|---|---|
| Calorías | 163 kcal / 100g |
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de horno | 90 minutos |
Para el caramelo, calentamos el azúcar en una sartén a fuego medio bajo sin remover al principio para evitar que se apelmace. Una vez dorado, lo vertemos en los moldes antes de añadir la mezcla de leche y huevos. Es recomendable hornear hasta que la superficie esté caramelizada y se haya creado una capa tostada. Tras el horneado, es vital refrigerar el postre durante varias horas o, preferiblemente, de un día para otro para obtener la textura perfecta.