Espaguetis con Gambas: Una Receta Fácil y Deliciosa

Sencilla y de un sabor espectacular, ¡os traemos una de las mejores recetas de pasta! Estos espaguetis con gambas al ajillo triunfan en su sencillez al combinar la pasta italiana con el sabor del marisco que preparamos al clásico toque del ajo y la guindilla.

Hacer esta receta de espaguetis es tan sencillo como preparar las gambas al ajillo y cocer la pasta. En solo 20 minutos podremos tenerlos listos para disfrutar y compartir con amigos y familia. Ideal para sorprender en fin de semana o preparar entre semana en muy pocos minutos.

Sin salsas cremosas o que requieran algo más de elaboración, seguro que, si os gusta esta receta, los tagliatelle con setas y tomate seco o los tallarines con brócoli y pechuga de pollo ¡os conquistarán también! Descubre cómo hacer este sabroso plato de pasta con marisco y disfruta de una receta diferente de espaguetis con gambas.

Ingredientes y Preparación

Para hacer esta receta de espaguetis con gambas, comienza por preparar el marisco al ajillo. Pela las gambas. Reserva las cabezas de las gambas para hacer otro tipo de recetas como arroces, recetas de pastas, caldos, sopa de pescado o cremas de marisco. Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y dora el ajo junto con la guindilla. Cuando el ajo comience a dorarse, añade los cuerpos de las gambas peladas y apaga el fuego.

En una cazuela prepara alrededor de litro y medio de agua y caliéntala hasta punto de ebullición. Cuando rompa a hervir, introduce la pasta en el agua y agrega sal. Una vez esté la pasta al dente, escúrrela y pasa los espaguetis a la sartén con las gambas al ajillo.

Ingredientes (para 2 personas):

• 120 gr de espaguetis
• 100 gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
• 4 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil fresco (o 2 cucharaditas de seco)
• Sal y pimienta al gusto
• 6 cucharadas de aceite de oliva

Utensilios:

• Olla con tapa
• Sartén mediana
• Espátula
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Colador

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: fácil

Llena una olla con agua y sal y llévala a ebullición. Cuece la pasta según el tiempo del fabricante. La cuelas y la reservas. Pela y corta los ajos a rodajas. Saltea los ajos en la sartén con el aceite a fuego rápido. No dejes de remover para que no se quemen. Salpimienta al gusto. Cuando empiecen a tomar color incorpora las gambas. Lo salteas unos 2 minutos. Agrega la pasta hervida en la sartén y remuévela durante 2 minutos para que se mezclen los sabores. Finalmente, añade el perejil picado y mézclalo durante 1 minuto. Sirve inmediatamente.

Variaciones y Consejos

Puedes usar para este plato gambas, gambones o langostinos. Yo he usado la típica gamba arrocera, pero con gambones queda igual de bien y además tienen más carne. Si quieres darle un toque diferente puedes cocer la pasta en caldo de pescado para darle más sabor.

Como dicen los italianos, la pasta con marisco o pescado nunca se le pone queso rallado. La verdad es que en esta receta estoy de acuerdo con ellos… Pero para gustos, colores. Como siempre.

Si las gambas son frescas, esta receta será un festín para un día especial. Maridado con un vino blanco de la variedad sauvignon blanc, será la pareja perfecta. También puedes usar cualquier otro marisco. Almejas, langostinos, mejillones… En el caso de los bivalvos, una vez el ajo empiece a dorarse, se los añades a la sartén y esperas a que se empiecen a abrir para agregar la pasta hervida.

Si buscas un plato fácil, rápido y lleno de sabor, esta receta de pasta con gambas es perfecta. Con un toque ahumado y mediterráneo, sorprenderás a todos en la mesa.

Si te gusta el picante no dudes en añadir esas guindillas al sofrito y si quieres que el plato tenga más elementos unas almejas o mejillones previamente abiertos al vapor o unos taquitos de rape salteados junto a las gambas le van fantásticos.

Información Nutricional y Consideraciones

Una ración contiene:

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

Los espaguetis son ricos en carbohidratos, bajos en purinas y fuente de hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas B3, B5, B9 y K. Se preparan con gambas y almejas. Las primeras aportan yodo en gran cantidad, además de hierro, calcio, potasio, magnesio, zinc y fósforo. Las almejas suman potasio, calcio, yodo, zinc, magnesio y fósforo. Destaca la presencia de vitaminas B3, B9, B12 y E en ambas. Sin embargo, son fuente de purinas y colesterol, por lo que debe moderarse su consumo en aquellas personas con niveles elevados de colesterol o ácido úrico. Es una receta algo calórica y rica en grasa, por lo que debe disfrutarse con moderación.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:

• Alergia a la caseína
• Alergia al huevo
• Anemia ferropénica (falta de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Estreñimiento
• Gastritis
• Hipertensión arterial
• Intolerancia a la lactosa
• Osteoporosis

Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:

• Ácido úrico y gota
• Alergia al pescado
• Cálculos en la vesícula biliar
• Cálculos renales
• Diabetes mellitus
• Hipercolesterolemia
• Hipertrigliceridemia
• Intolerancia al gluten (celiaquía)
• Meteorismo
• Obesidad o sobrepeso

La pasta es uno de esos ingredientes que siempre gusta y nunca falta en la despensa. Decir en alto "espaguetis" ya nos abre el apetito. Fundamental, para cualquier receta de pasta, cocerla "al dente”. Para ello, mucha agua con sal, ni gota de aceite, y hervirla un minuto menos de las instrucciones del fabricante. No falla.

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