La bebida de almendras es una alternativa saludable y nutritiva a la leche de vaca, especialmente para quienes presentan intolerancia a la lactosa, al gluten (celíacos), siguen una dieta vegana o simplemente buscan consumir una bebida beneficiosa para su organismo. En los últimos tiempos, las personas han optado por buscar una opción que reemplace la leche de origen animal por sus cuantiosos beneficios y propiedades.
Es un producto vegetal totalmente libre de gluten, ni lactosa ni colesterol, además de ser rica en vitaminas y minerales, lo cual la convierte en un buen sustituto. No es técnicamente un lácteo, sino una bebida obtenida a partir de moler el fruto seco y mezclarlo con agua para obtener sus jugos.
Impacto positivo en la digestión y la gastritis
Uno de los beneficios más destacados de la leche de almendras es su contribución a una digestión saludable, especialmente para las personas con intolerancia a la lactosa, ya que ayuda a realizar una digestión lo menos pesada posible. Contiene fibra soluble e insoluble que protege la pared del intestino, sobre todo a favor del colon, y ayuda a regular la absorción de los azúcares y el colesterol.
En múltiples casos, las personas que padecen de gastritis o problemas gastrointestinales incluyen en su dieta la leche de almendras porque les aporta una mejoría reconocible. Es perfecta para una dieta contra problemas como la gastritis, ya que satisface la carencia nutricional además de aliviar sus síntomas. El consumo de la leche de almendras es recomendado cuando no se puede ingerir la habitual leche de vaca que contiene lactosa y reacciona indisponiendo el aparato digestivo durante la digestión.
Tomar un vaso de leche de almendras todos los días es una forma de estimular los procesos digestivos e intestinales y previene problemas como el estreñimiento, la inflamación y los gases. La fibra que contiene ayuda a combatir el estreñimiento y regula el tránsito intestinal.
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Propiedades y nutrientes de la leche de almendras
La leche de almendras aporta vitamina B, que favorece el metabolismo. También es de gran aporte de calcio que, junto al fósforo, mantiene en buen estado huesos y dientes. Además, es la bebida que tiene riesgo más bajo de producir reacciones alérgicas.
Los antioxidantes naturales, principalmente la vitamina E, dan soporte y ayudan a retrasar los procesos de envejecimiento celular y a la prevención contra el cáncer, siempre y cuando se verifique en el rótulo la no existencia de aditivos cancerígenos. Las almendras en sí aportan un extra de energía y son ricas en antioxidantes, por lo tanto, tienen la capacidad de reducir el impacto de los radicales libres en el cuerpo, moléculas que aceleran el envejecimiento de la piel y de los demás órganos.
Beneficios para el sistema cardiovascular
Parte de las grasas que contiene ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que mejora la condición cardiovascular. No contiene grasas saturadas y, debido a su bajo contenido de sodio, es ideal para ser consumida por personas que sufren enfermedades cardíacas. Para las personas con colesterol alto o triglicéridos, su consumo es importante para disminuir sus niveles.
Cuidado de la piel, uñas y cabello
La leche de almendras también sirve para el cuidado de la piel, uñas y pelo, ya que cuenta con vitamina B2 y esta ayuda a que el pelo y las uñas se fortalezcan, además de que la piel esté mejor hidratada. Es también un producto muy utilizado por la industria cosmética gracias a la presencia de sus principios activos, que producen importantes efectos curativos en la piel y el cabello. Previene las estrías, ayuda a las personas que tienen piel seca o dañada y también sirve para el cuidado del cabello.
Refuerzo del sistema inmunológico
Además de sus beneficios digestivos y nutritivos, la leche de almendras refuerza el sistema inmunológico y mejora la respuesta del cuerpo a la hora de combatir los microorganismos que afectan el sistema respiratorio.
Alimentos recomendados para la gastritis junto con la leche de almendras
Junto con la leche de almendras, existen otros alimentos que pueden ser beneficiosos para quienes padecen gastritis:
- Acelgas: Son buenas para las personas que sufren de gastritis, preparadas cocidas para facilitar la digestión. También en forma de té, son ricas en nutrientes con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Berenjenas: Contienen una gran cantidad de fibra que mejora el peristaltismo intestinal y activa el estómago, fomentando la reducción de la secreción de ácido gástrico.
- Calabacín: Rico en fibra, actúa como amortiguador y reduce las concentraciones de ácidos biliares en el estómago.
- Calabaza: Recomendada por nutricionistas, debe consumirse hervida, al horno, cocida o guisada.
- Espinacas: No se consideran muy ácidas y son ricas en calcio y vitamina B, beneficiosas para los síntomas de gastritis o reflujo.
- Manzana: Las frutas y verduras con alto contenido en flavonoides, como las manzanas, pueden prevenir el crecimiento de H. pylori.
- Pera y banana: Estas frutas pueden reducir el tiempo de contacto del ácido gástrico con las paredes del estómago, aliviando la inflamación y los síntomas de la gastritis.
- Zanahoria: Contiene mucha fibra, lo que ayuda a aumentar la cantidad de materia fecal y es buena para calmar las molestias gástricas y el exceso de acidez.
Alimentos ricos en fibra y bajos en grasa
Algunos alimentos con propiedades similares que son ideales para la gastritis son:
- Pan blanco y Pasta: Son alimentos ideales porque son suaves y tienen fibra, importante para la salud gastrointestinal. La fibra es un gran aliado.
- Patatas: No aumentan la acidez estomacal y no se consideran un factor desencadenante de la gastritis, a menos que se coman en grandes cantidades. Contienen péptidos de patata que actúan como antioxidantes.
- Carnes blancas (pavo, pollo, pescado blanco): Son saludables para el corazón y más fáciles de digerir. Sus proteínas magras ayudan a evitar los síntomas de la gastritis. El marisco cocido también es una opción.
- Lácteos desnatados (queso fresco, yogur desnatado): Son buenos para evitar la acidez y molestias estomacales, al ser bajos en grasas.
Cómo preparar leche de almendras casera
Si deseas preparar leche de almendras en casa, es un proceso sencillo. Necesitas 1 taza (150 gramos) de almendras, 750 mililitros de agua (más o menos 3 tazas) y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Para hacerla, debes:
- Poner las almendras en un bol y cubrirlas con bastante agua. Los frutos secos se hincharán y absorberán el agua, por lo que hay que dejarlos en remojo durante toda la noche.
- A la mañana siguiente, lavar las almendras, escurrirlas bien y ponerlas en una licuadora. El agua es bueno que también sea parte, y que se procese todo junto hasta que esté perfectamente mezclado y las almendras estén bien trituradas.
- Volcar la mezcla sobre una jarra pasando el líquido por un colador para retirar la piel y los restos de los frutos.
- Conservar el líquido en botellas o frascos de vidrio estériles y limpios. Se le puede agregar canela o un poco de miel y cacao en polvo.
Si optas por comprar este producto en dietéticas o supermercados, asegúrate leyendo los ingredientes de la contracara del envase que no tenga aditivos ni conservantes. Sin duda alguna, que sean orgánicas mejora su condición y su prestación.
