En Asturias se come bien. Muy bien. Pero lo mejor de todo es que se come con calma, con ganas y con cariño. Aquí, la comida es excusa para reunirse, para charlar largo y tendido, y para compartir momentos. Entre tantos platos ricos que tiene esta tierra, el cachopo se ha convertido en uno de los grandes favoritos.
Hablar de cachopo en Asturias es hablar de uno de los grandes iconos de la gastronomía del norte. Un plato contundente, sabroso y profundamente ligado a la tradición culinaria asturiana, que se ha convertido en una experiencia imprescindible para quienes visitan la región.
Orígenes y Evolución del Cachopo
Dicen que nació en Oviedo allá por los años cuarenta, en el Bar Pelayo, de la mano de Olvido Álvarez Fernández. Y aunque en aquel momento era un plato humilde, pensado para saciar con poco, ha ido creciendo hasta convertirse en toda una estrella.
La receta del cachopo parece tan fácil como irresistible es el resultado cuando se sirve en el plato. Dos generosos filetes de carne de vacuno rellenos de jamón, queso u otras delicias (como la cecina), rebozados en huevo y harina (o pan rallado) y fritos en abundante aceite hasta que queden dorados y crujientes por fuera y jugosos por dentro.
En cuanto a los orígenes del cachopo, parece que ya en el siglo XVIII se elaboraba una versión primigenia de este plato, conocido entonces como “filete asturiano”. Luego, coincidiendo con la prosperidad del país, el plato se fue generalizando a finales del siglo XX y entre personas mayoritariamente jóvenes. Lo cierto es que, igual que ocurre con la fabada, el cachopo ha traspasado las fronteras de este territorio para conquistar la carta de numerosos restaurantes en el resto del país.
Hoy en día, el cachopo es el plato más conocido de la cocina asturiana. Ahora lo encuentras en casi cualquier restaurante asturiano, cada uno con su estilo, su toque, su versión. El cachopo es de esos platos que es difícil dejar pasar cuando lo ves en la carta.
Para que nos entendamos: se trata de dos filetes bien grandes de ternera, preferiblemente asturiana, rellenos de jamón serrano y queso, empanados y fritos hasta quedar dorados y crujientes por fuera, con el queso fundido haciendo de las suyas por dentro. ¿Suena bien?
Pero ojo, que no todo es ternera, jamón y queso. Con el tiempo, el cachopo ha dado rienda suelta a la creatividad de muchos cocineros. Hoy en día puedes encontrar versiones de pollo, cerdo, incluso cachopos de merluza o de setas, pensados para quienes prefieren alternativas diferentes o no toman carne.
Lo que no cambia es su espíritu: un plato generoso, sabroso y hecho para compartir. Porque lo mejor del cachopo es sentarse a la mesa con hambre y con alguien al lado para comentar lo bueno que está. Suele ir acompañado de patatas fritas, ensaladas, pisto y en muchos casos se le hace una salsa de queso para bañar el cachopo en ella.
El Cachopo en Gijón: Una Degustación Obligatoria
La competencia sobre dónde comer el mejor cachopo de Asturias es tan dura como gratificante para quien decida aventurarse a valorarlos. Préstanos pola vida reunir a los amigos o a la familia en torno a un cachopo. Y es que son ideales para compartir y poder probar un montón de variedades, que se han convertido en una seña de identidad de la comida asturiana. Recopilamos la lista de sitios donde comer cachopo en Gijón para que hagas una degustación de los mejores cachopos en tu próxima comida o cena. De chuparse los dedos y repetir.
El orden de la lista que hemos recopilado a continuación no sigue ningún criterio de valoración o ranking. Todos los restaurantes que verás para comer cachopo en Gijón son 100% recomendables.
Restaurantes de Gijón Destacados por su Cachopo
1. Sidrería Tropical
Sidrería - restaurante clásico donde comer cachopo en Gijón, en frente de la playa de San Lorenzo. No puedes irte sin probar la especialidad de la casa, el cachopo Tropical a base de ternera asturiana con jamón y queso manchego. También puedes elegir la versión con queso de cabrales o un delicioso cachopo de cecina y queso manchego. Y ojo con su cachopo de bacalao, relleno de serrano y queso manchego en salsa de marisco. De chuparse los dedos. Todos los cachopos de la Sidrería Tropical dan para compartir dos o más personas, en función de tu apetito, y también los encontrarás en plataformas de comida a domicilio.
2. El Rincón de Celia
Al lado de la avenida de Portugal, en el barrio de Laviada, se encuentra El Rincón de Celia. Esta sidrería especializada en cachopos te ofrece una amplia variedad. Dentro de los cachopos de ternera, puedes elegir entre el cachopo finalista del campeonato del mundo 2022, con ternera, cecina, queso de los Beyos y dulce de manzana; cachopo de jamón y queso o queso azul; de jamón, queso, setas y pimientos; el de cecina y queso de cabra; el de cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada; y el cachopo de queso provolone y bacon. Puedes pedir una ración individual y también una tabla de cachopos variados. En El Rincón de Celia también encontrarás cachopos de cerdo ibérico, de secreto con cecina y queso de cabra; y otra versión de este mismo cachopo con dulce de manzana. Y para los peques, puedes elegir un cachopo de pollo. Sin duda, una buena opción para comer cachopo en Gijón.
3. Bar Begoña
Si quieres reservar un sitio donde comer cachopo en Gijón barato, ese el Bar Begoña o el Begoñita, como lo llaman los habituales. Este clásico de Cimadevilla sorprende por su elaboración de cachopo de ternera, con la carne guisada y un acompañamiento de verduras por encima que se deshace en la boca. Receta casera y muy bien de precio, alrededor de 20€ el cachopo que da para dos personas o más; depende del hambre que tengas.
4. Casa Carmen
La sidrería Casa Carmen, en el barrio de La Arena, es especialista en cachopos XXXL. Rocío Barrio está al frente de Casa Carmen, que cuenta con dos establecimientos distintos, uno la calle Manso y otro en Aquilino Hurlé, donde puedes elegir cachopo en función del hambre que tengas. Cachopo de jamón serrano y queso gouda o cachopo de cecina y queso de cabra en tamaño individual, para dos personas o la versión XXXL, para la que necesitas hacer reserva previa. También puedes saborear un exquisito cachopo en sus dos menús individuales o en el menú especial de cachopo para dos personas.
5. Casa Trabanco
Son muchas las especialidades de Casa Trabanco, en la carretera de Lavandera, a muy pocos kilómetros de Gijón. Además de comerte un buen cachopo, es uno de los mejores llagares en Asturias para visitar. Saborea sus especialidades en el interior del restaurante o en su terraza. Puedes elegir entre cachopo clásico de jamón ibérico y queso Ahumado de Pría o el cachopo de cecina, queso de cabra y cebolla confitada. Todos en versión ración o media ración. Te sorprenderá cómo elaboran cachopo, que rebozan en harina en lugar de pan rallado para que quede bien jugoso. Si buscas donde comer cachopo en Gijón, anótatelo para tu próxima reserva.
6. Río Astur
En el barrio del Llano, Río Astur presume de cachopos de campeonato. Finalistas del Concurso Nacional de Cachopo 2019 y 2020, o campeón del Concurso Nacional "En busca del mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP" 2021. En pleno corazón del Barrio de la Sidra de Gijón se halla Río Astur, una sidrería con alma y sabor sin complicaciones. Aquí el cachopo rinde homenaje a la ternera asturiana, presentándose en una gran lámina de carne que esconde en su interior un relleno intenso de jamón y queso asturiano Franxón, todo cubierto con una capa de queso fundido y decorado con finas lascas de ibérico. Este plato, contundente pero con un sabor adictivo, ha conquistado tanto a locales como a visitantes. Especialidades que encontrarás en su carta: cachopo asturiano 2022, cachopo de pueblín, campeón Concurso Nacional "En busca del mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP" 2021, cachopo de setas y salsa Cabrales, cachopo de ternera tradicional, cachopo especial Río Astur versión 2020 o el cachopo Río Astur. Si buscas donde comer cachopo en Gijón, esta puede ser muy buena opción.
7. Taberna Berciana
Como su nombre indica, la Berciana está especializada en productos del Bierzo, como la cecina con la que elaboran unos deliciosos cachopos. Anota estas especialidades: cachopo de cecina y cachopo de jamón y queso. Si estás buscando donde comer cachopo en Gijón barato, la Taberna Berciana te espera en el barrio de La Arena.
8. La Terraza de Viesques
La Terraza de Viesques es otra referencia donde comer cachopo en Gijón barato. Puedes decidirte por un cachopo clásico de jamón y queso; por el cachopo de cecina y queso de cabra; o por el especial cachopo Terraza, con boletus, jamón y queso manchego. Están todos alrededor de los 20€. Ven a comer a su interior o terraza o haz tu pedido para llevar.
9. El Solar del Marqués
Esta vinoteca del barrio de Viesques convirtió su cachopín en un reclamo y no es de extrañar. Sólo hay que echarle un ojo a la receta para empezar a salivar: papada ibérica, queso, cebolla crujiente y cebolleta. Un platazo con el que El Solar del Marqués consiguió ser campeón al mejor cachopín en el VI Campeonato Regional de Cachopos y Cachopinos de Asturias de 2019. Si buscas donde comer cachopo en Gijón, acuérdate de El Solar del Marqués.
10. Sidrería La Montera Picona
La Montera Picona es un clásico de Gijón, con una extensa carta de cachopos que ha recibido numerosos premios. Te presentamos algunos de los mejores cachopos de Gijón: Cachopo más Original del Mundo 2022, de búfalo con cebolla caramelizada, Chosco de Tineo IGP y Queso Afuega'l Pitu (rojo y blanco); Cachopo más Original del Mundo 2023, de Ternera Asturiana, Solomillo de Cerdo y Pollo de Corral relleno de Sabadiego de Noreña, manzana asturiana caramelizada y Queso Gamonéu de los Valles; Puxa Asturies, de Ternera Asturiana IGP relleno de Chosco de Tineo IGP, Queso 3 leches Ahumado de Pría picante y manzana caramelizada; Montera, con jamón ibérico, queso manchego, salsa de setas, jamón y gambas; Cheff, con cebolla confitada, Queso Vidiago, piña, bacon, miel y mostaza; El que más se pide, con cecina y queso de cabra; y El de toda la vida, con espárragos, pimientos del piquillo, jamón y Queso de Varé. Además, puedes elegir un cachopo a tu gusto, combinando los ingredientes que prefieras.
11. La Taberna Asturiana
En la ruta de los vinos encontrarás La Taberna Asturiana donde puedes saborear los mejores cachopos de Gijón, con reconocidos premios que puedes ver aquí debajo: Cachopo Campeón de Asturias 2016, de Ternera Asturiana IGP criado junto al Cabo Peñas, relleno de jamón y queso Cabrales la Cueva del Molín; Cachopo Minero Campeón de Asturias 2019, de Ternera Asturiana IGP de Casa Bartuelo en Gozón, relleno de jamón y queso con tinta de sepia; Cachopo tradicional, de Ternera Asturiana IGP de Casa Bartuelo, en Gozón, relleno de jamón y queso. Además, tienen la Burgerchopo de Ternera Asturiana, la primera hamburguesa de cachopo relleno de jamón y queso, empanado y frito. Si visitas Gijón, La Taberna Asturiana se ha ganado fama como un templo de la cocina tradicional con un toque moderno. Este local ofrece el cachopo en tres versiones que van desde la clásica, con jamón y queso Cabrales D.O.P., hasta el atrevido burgerchopo, una hamburguesa rellena de esos mismos ingredientes, pasando por su ‘cachopo minero’, que gracias a la tinta de sepia luce una apariencia oscura, como las minas de carbón. Además, gracias a nuestro servicio de comida asturiana a domicilio en Gijón, podrás disfrutar de nuestro cachopo a domicilio sin moverte del sofá. ¡Sin duda, La Taberna Asturiana es uno de los mejores sitios donde comer en Gijón! Trabajamos con productos de la tierra: Ternera Asturiana IGP y quesos con Denominación de Maestro Quesero de la Central Lechera Asturiana, para ofrecer la máxima calidad y cercanía. Nuestra cocina tiene una larga trayectoria y de ella han salido los mejores cachopos en Gijón y más premiados de Asturias, que ya acumulan 17 premios. De ellos, el “Cachopo minero” es el vigente campeón de Asturias. Te proponemos, además, una variada selección de tapas ricas, ensaladas frescas, platos a base de pescado y de carne, una sección de cocina vegana, postres artesanos y una equilibrada carta de vinos para maridar a tu gusto. Te esperamos en la calle Begoña 6, en la Ruta de los Vinos de Gijón. ¡Abrimos todos los días!
Comentarios de clientes:
- "Sitio muy agradable en el centro de Gijón donde comer un buen cachopo. Comimos un cachopo con queso de cabrales recomendado por uno de los camareros y estaba riquísimo! Con el cachopo y la patatas que trae da para dos personas. Lugar recomendado y para repetir."
- "Mejor cachopo que hemos comido y la fabada deliciosa, estuvimos muy bien atendidos. El mejor cachopo de Gijón, una delicia junto con la fabada asturiana, lo recomiendo."
- "Todo muy rico y muy amables. Nos dejaron estar en la terraza con nuestra perrita y la trataron genial! Bravo!! el mejor cachopo de Gijón qué he probado! 100% recomendado."
- "Un lugar encantador. Me encantó la comida y el personal es increíble. Lo recomiendo totalmente para comida asturiana de transición."
12. Sidrería Parrilla Miravalles
Muy cerca de la playa de San Lorenzo se encuentra la Sidrería Parrilla Miravalles, donde encontrarás varios tipos de cachopo para chuparse los dedos. En su carta podrás elegir el Cachopo Especial de la casa, el cachopo de roquefort, el cachopo gorgonzola y el cachopo de cecina y queso de cabra. Además, puedes añadirles un suplemento de salsa boletus. Si buscas el mejor cachopo de Gijón, aquí acertarás.
13. La Iglesiona
Sidrería y parrilla en el centro donde puedes comer uno de los mejores cachopos de Gijón. En La Iglesiona tienes varias especialidades para elegir: cachopo La Iglesiona, con jamón ibérico y queso manchego; cachopo de cecina y queso de cabra; cachopo de cecina y queso azul. Acércate a probar sus cachopos y otras especialidades de la carta.
Concursos y Reconocimientos del Cachopo
La Guía del Cachopo organiza anualmente un concurso para seleccionar los mejores Cachopos del mundo. La competencia es alta y los premios son un indicador de la calidad y creatividad de los chefs asturianos.
Ganadores y Menciones Especiales en Asturias:
- Los Arcos (Cangas de Onís): Con el prestigio de haber ganado en el concurso nacional En busca del mejor cachopo con Ternera I.G.P. Asturiana en 2024, Los Arcos se ha hecho un hueco especial en el paladar de los asturianos. Con el chef Carlos Peruyera al mando, este restaurante apuesta por una receta auténtica y bien ejecutada: solomillo de ternera, paletilla ibérica y una cuidada selección de quesos, como el ahumado de Pría y el de los Beyos, empanados con pan panko.
- Casa Repinaldo (Candás): Ha sabido hacerse un lugar en la escena gastronómica tras ganar la VIII edición del Concurso Nacional En busca del mejor cachopo con Ternera I.G.P. Asturiana en 2025. Este restaurante prepara su cachopo con tapa de ternera, jamón de Tineo y queso asturiano en lonchas y en crema, ambos de Oscos, dándole un toque extra crujiente con nueces junto a los quesos, a lo que ayuda un exterior de copos de trigo y maíz. Diseñado para compartir entre dos personas, cada plato transmite la pasión y el cariño puestos en su elaboración.
- El Duernu (Luarca): Este restaurante sorprendió al quedar muy bien en el Concurso del Mejor Cachopo del Mundo 2024 en su primera participación. Prepara un cachopo que siempre llama la atención, relleno de jamón gran reserva y queso Tres Oscos, y con un rebozado hecho con una mezcla especial de semolina y pan panko. Se acompaña de crujientes patatas fritas que redondean la experiencia.
- Río Astur (Gijón): Campeón del Concurso Nacional "En busca del mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP" 2021 y finalista en ediciones anteriores.
- La Taberna Asturiana (Gijón): Cachopo Campeón de Asturias 2016 y Cachopo Minero Campeón de Asturias 2019.
Otros Lugares Destacados fuera de Gijón:
- La Sifonería (Cangas de Onís): A pocos metros del emblemático puente romano de Cangas de Onís, este bar sidrería fusiona con maestría la pasión por la sidra asturiana y la comida casera, sirviendo un cachopo que destaca por su jugosidad, elaborado con entrecot de ternera. Su relleno, una combinación ganadora de jamón ibérico, queso y pimientos, coronado con un empanado de pan panko que aporta una textura ligera y crujiente.
- Sidrería Narcea (Occidente del Principado): Se ha ganado el cariño de los comensales por su cocina genuinamente asturiana. Aquí apuestan fuerte por el cachopo tradicional, elaborado con un empanado clásico de pan rallado y un relleno sencillo pero irresistible de jamón y queso. La generosidad de sus raciones y el ambiente distendido lo convierten en el lugar perfecto para una comida en familia o con amigos.
- Casa Coló (Ceceda): Es sinónimo de tradición y encanto. Con unos ventanales que enmarcan la majestuosa sierra de Peñamayor, este restaurante rescata la vieja escuela de la cocina asturiana a través de su famoso filete al queso, una variante ligera del cachopo. Aunque en este caso se utiliza un solo filete, el queso fundido en abundancia lo convierte en una opción irresistible para quienes buscan algo distinto pero igual de sabroso.
- El Lavaderu (Gijón): Si visitas Gijón, El Lavaderu es una parada obligatoria para los amantes del buen comer. Situado en el barrio de Cimadevilla, este popular mesón combina a la perfección la tradición asturiana y ambiente de barrio. Con 18 años de trayectoria, su cachopo (que abarca desde la versión clásica hasta combinaciones originales con cecina y queso de la Peral) se prepara con mucha dedicación y amor por lo local.
- Las Tablas del Campillín (Oviedo): La casa del cachopo por excelencia. Este restaurante ha sido pionero en elevar al cachopo a la categoría de protagonista gastronómico, participando en numerosos concursos y celebrando anualmente el CachopoDay. Su propuesta se basa en un filete de ternera empanado, relleno de jamón y queso en abundancia, que se distingue por un empanado crujiente y ligero, y su acompañamiento de patatas fritas y piquillos confitados.