Es casi imposible pensar en comernos una hamburguesa sin añadir un chorreón de kétchup. O un perrito caliente. O patatas fritas. Casi con seguridad, podemos decir que se trata de la salsa más popular del mundo. En España, cada persona consume una media de un bote de kétchup al año, lo que se traduce en 450 gramos. No obstante, es la segunda salsa más consumida, por detrás de la mayonesa. La mostaza, por cierto, es la tercera en este ránking.
Los jóvenes abusan, a los peques se les limita y los mayores se autoprohíben su consumo por su alto contenido en azúcar. Esas patatas a full de ketchup, la hamburguesa rebosando de salsa, el perrito caliente de las gélidas noches de invierno... Pero, ¿qué pasaría si te dijéramos que el ketchup de siempre puede disfrutarse sin la carga calórica habitual?
El Origen Inesperado del Ketchup
Si nos remontamos al origen del Ketchup, quizás desconocías que proviene de China y que la versión original no llevaba tomate. Aunque la versión moderna de la receta del kétchup se atribuye a Henry J. Heinz en 1876, lo cierto es que, en el pasado, esta salsa se elaboraba con otros ingredientes.
En primer lugar, has de saber que el nombre de kétchup proviene del chino kôechiap, que significa salsa de pescado en escabeche o salmuera, según el diccionario de la Real Academia Española. Pues bien, la receta original del kétchup es china, y durante más de 100 años se hizo sin tomates (algo impensable hoy día). Desde que se inventó en el siglo VI, era una pasta de pescado fermentada que se hacía con las tripas de este animal: intestinos, vejiga y estómago.
Tiempo después, los europeos se enamoraron de esta receta. Fueron los colonos británicos y holandeses los que en el siglo XVII llegaron a Asia y decidieron traer el kétchup. Eso sí, con el paso del tiempo, fueron modificando la receta introduciendo ingredientes como los champiñones, la cerveza, las nueces, las ostras o las fresas. Ya en el año 1700, el kétchup formaba parte de las mesas británicas, tal y como recoge el canal de documentales Great Big Story de la CNN. El tomate se introdujo en el siglo XIX, según algunas teorías, los tomates, una fruta nativa de América, se introdujeron en 1812. Un horticultor y científico de Filadelfia llamado James Mease empleó tomates para hacer kétchup.
La Historia de la Kétchup (Catsun) en 3 Minutos
Ketchup Tradicional: ¿Qué Ingredientes Debe Tener?
Por lo general, percibimos el kétchup como un alimento insano, que no debe ser incluido en una dieta saludable. Directamente, lo asociamos a la comida rápida. Pero, ¿de qué se compone exactamente?
El RD 858/1984 dice que el kétchup (también puede venderse bajo los nombres de cátsup o cátchup) señala que es un producto preparado a partir de tomate sazonado con sal, vinagre, azúcares y especias. Además, el kétchup ha de cumplir otros requisitos, como un sabor, olor y aspecto característicos, el color rojo y una consistencia homogénea.
Alternativas Saludables: Ketchup sin Azúcar y Bajo en Calorías
¡No sacrifiques calorías, ya no es necesario! Una forma de potenciar el sabor de tus platos sin añadir calorías, incorporándolo tanto antes como después de su cocinado, tanto en platos fríos como calientes.
La mayoría de salsas light del mercado sacrifican textura o sabor para reducir calorías. La gama 0% de FITstyle mantiene textura espesa y sabor reconocible por debajo de 5 kcal por ración. Con cero azúcares añadidos, este ketchup se destaca como una opción inteligente y saludable para quienes desean disfrutar del sabor clásico sin comprometer la calidad ni la salud.
Hemos luchado hasta poder presentar una salsa extremadamente espesa. Además, en su elaboración no hemos utilizado ningún tipo de polialcoholes y si su contenido por 100 gramos es reducidísimo, imagínate por dosis. Su textura no es líquida ni artificial, está en su punto.
Características y Beneficios de los Ketchup Saludables
- Sabor a tomate real: Espeso y con sabor que se nota.
- Sin aceites añadidos.
- Sin polialcoholes, sin maltitol, sin aspartamo.
- Ingredientes reconocibles.
- Bajo en calorías: Una ración de 15 ml de algunas marcas contiene alrededor de 1 caloría.
- Libre de alérgenos: Sin lactosa, grasas, azúcar o gluten en algunas versiones.
- Versátil: Funcionan como salsa de mesa, marinado, aderezo o dip. Usar directamente sobre el plato, como dip o como base para aliños y marinados. No necesita medición ni preparación. Funciona en frío y en caliente.
- Fácil digestión: Algunas versiones aportan fibra soluble y los azúcares propios de la manzana, con niveles de fructosa más bajos que otros endulzantes naturales.
- Rico en antioxidantes: La reducción de tomate cocido puede aumentar la concentración de antioxidantes como el licopeno.
Fórmula Propia FITstyle y Otros Productos Similares
La Fórmula propia FITstyle se destaca por sus ingredientes seleccionados y su proceso de fabricación en España. Combina con la Barbacoa 0% y la Mayonesa 0% para tener los básicos cubiertos.
Protella Ketchup Zero es una deliciosa y revolucionaria salsa de ketchup diseñada para satisfacer los gustos de los amantes de los sabores clásicos, sin comprometer la calidad ni la salud. Con cero azúcares añadidos, este ketchup se destaca como una opción inteligente y saludable.
BioTech USA Zero Sauce Ketchup es una deliciosa salsa sin calorías ideal para acompañar a todo tipo de carnes, pescados, patatas... a los que darás un sabor delicioso sin preocuparte por el exceso de calorías. Una ración de 15 ml contiene alrededor de 1 caloría. Además, se trata de una salsa sin lactosa, grasas, azúcar o gluten, por lo que es ideal para todas aquellas personas que cuidan su alimentación y las calorías que consumen, pero al mismo tiempo no quieren renunciar al delicioso sabor de la salsa ketchup.
Información más importante sobre Zero Sauce de BioTech USA:
- Deliciosa salsa de ajo con especias prácticamente sin calorías.
- Ideal para acompañar todo tipo de carnes, pescados, patatas y snacks en general.
- Cero calorías, alrededor de 1 calorías por servicio de 15 ml.
- Sin azúcares, grasas, lactosa o gluten.
- Ayuda a controlar el apetito y la ansiedad en diferentes dietas.
- Ideal para adelgazar, mantener la línea, para deportistas y entusiastas del fitness.
- Envase de 350 ml.
Ingredientes de BioTech USA Salsa Ketchup sin calorías y sin azúcar: Agua potable, vinagre, puré de tomate (3%), espesantes (goma de celulosa, goma xantana, goma guar), fibra cítrica (de cáscara de limón y lima), sal, hierbas culinarias, acidulante (ácido láctico, ácido cítrico), especias (contiene cilantro), extracto de raíz de zanahoria negra (Daucus carota ssp.), colorante (carotenos), conservador (sorbato de potasio), edulcorante (sucralosa), aroma.
Ketchup con Menos Azúcar: Una Opción Ecológica
Este kétchup está elaborado con más de un 80 % de pasta de tomate, compota de manzana y vinagre de manzana ecológico. Se cocina de forma que solo contiene 6,4 g de azúcares naturales por cada 100 ml, es decir, una tercera parte que los kétchups industriales.
Pasta de tomate, manzana y vinagre de manzana. Todo ecológico. Sin ingredientes de origen animal ni alérgenos. Más sostenible, más limpio, más práctico. De fácil digestión, nos aporta fibra soluble y los azúcares propios de la manzana, teniendo en cuenta que tiene unos niveles de fructosa más bajos que otros endulzantes naturales que se utilizan como sustitutos del azúcar refinado. Gran digestivo y antimicrobiano, que además nos ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Esta reducción de tomate cocido aumenta todo el sabor y color del tomate, además de conseguir una concentración más elevada de antioxidantes como el licopeno y que sea mucho más fácil de ser absorbido por nuestro sistema digestivo.
Con lo de siempre: hamburguesas, salchichas, patatas fritas, palitos de boniato… ¿Quieres probar algo diferente? Haz una salsa brava exprés: añade una cucharadita de nuestro kétchup a un chorrito de aceite de oliva virgen extrapicante y mezcla bien.
La gente lo compra sobre todo porque no lleva azúcar ni edulcorantes. Les gustan sus ingredientes y que sea ecológico. ¡Sabor brutal! Súper parecido al sabor del ketchup, espectacular lo conseguido que está el sabor.
| Tipo de Ketchup | Azúcares por 100 ml | Observaciones |
|---|---|---|
| Ketchup industrial (media) | ~19.2 g | Alto contenido de azúcares añadidos |
| Ketchup ecológico (con manzana) | 6.4 g | Azúcares naturales de la manzana, sin añadidos |
| Ketchup Zero / Light | < 0.5 g | Cero azúcares añadidos, edulcorantes artificiales |
Formato y Almacenamiento
El formato con dosificador facilita mucho controlar la cantidad y no manchar. Son un básico en nuestra despensa desde que las probamos.
Advertencias: Los complementos alimenticios no deben ser utilizados como sustitutos de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable. No exceder la dosis diaria expresamente recomendada. Mantener fuera del alcance de los niños más pequeños. Almacenar bien cerrado, en lugar fresco y seco. Después de abrir almacenar en refrigerador y consumir dentro de 2 semanas.