Cuando pensamos en recetas rápidas, a menudo recurrimos a pedir comida a domicilio o calentar platos precocinados en el microondas. Sin embargo, existen infinidad de recetas sencillas, sabrosas y saludables que podemos preparar con un mínimo esfuerzo. Un ejemplo perfecto es esta receta de judías verdes con hummus y jamón.
Ingredientes Clave y Sus Beneficios
Judías Verdes
Las judías verdes nos aportan una buena ración de verduras. Podemos usarlas solas o mezclarlas con otras verduras para aumentar su aporte nutricional.
Hummus
Este hummus casero es verdaderamente rico, sano, ligero y económico. Se puede preparar fácilmente en casa.
Jamón Serrano
El jamón serrano es el ingrediente principal de esta receta, aportando proteínas de calidad. Es un tipo de carne procesada muy consumido en España y en varias partes del mundo, siendo uno de los alimentos más exportados. Aunque el consumo de carnes procesadas no se recomienda que sea elevado ni frecuente, el jamón serrano puede ser una alternativa mejor que otros embutidos. Siempre es recomendable retirar la mayor parte de grasa posible. A nivel nutricional, el jamón serrano aporta principalmente proteína de calidad, así como grasas saturadas y una concentración elevada de sal.
Judía verde: propiedades, beneficios y valor nutricional
Preparación de la Receta
Judías Verdes con Hummus
Esta receta nació de la necesidad de preparar algo que requiriera mínimo esfuerzo y fuera "guay". Así nació este hummus, que está verdaderamente rico.
Pasos para el Hummus:
- Coger el vaso de la batidora y echar todos los ingredientes, menos el pimentón y el aceite.
- Emplatar. Se puede comer con bastones de zanahoria, de pimiento, picos de pan, rosquillas o incluso encima de una motosierra; es un producto muy versátil.
Judías Verdes con Garbanzos y Jamón
Esta versión de judías verdes con garbanzos y jamón es rápida de preparar y nutritiva.
Preparación:
- Cocer las judías en el microondas por 5 minutos o en agua hirviendo con una cucharada de sal durante ocho minutos en trozos de tres centímetros.
- Freír cebolla y ajo. Una vez hechos, añadir los garbanzos y el pimentón.
- Pasados unos minutos, añadir el jamón y las judías verdes.
Judías Verdes con Jamón Estilo Clásico
Cómo preparar:
- Lavar las judías verdes, cortarlas y cocerlas en una olla con agua hirviendo con sal durante aproximadamente 5 minutos, hasta que queden tiernas pero crujientes.
- En una sartén con un hilo de aceite de oliva, dorar los taquitos de jamón hasta que estén crujientes.
- Añadir las judías verdes cocidas a la sartén con el jamón y saltear brevemente para que se mezclen los sabores.
- Verter el tomate triturado en la sartén y sazonar con sal y pimienta.
Aparte, en una cazuela, sofreír el ajo laminado a fuego medio un minuto e inmediatamente añadir el jamón en tacos y sofreír otro minuto. Verter los alcoholes, dejar evaporar y añadir el caldo y hervir un par de minutos removiendo.
Variaciones y Acompañamientos
Como en otras recetas de judías verdes, buenas compañías para estas serán el huevo cocido, las patatas o el pimentón, además de utilizar el tomate como consorte, como sucede con la fasolakia griega.
Si necesitamos un plato más denso a nivel calórico, podríamos añadir patata hervida.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal (aproximadamente) |
| Carbohidratos | *Información bloqueada* |
| Grasas saturadas | *Información bloqueada* |
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Judía verde: propiedades, beneficios y valor nutricional
Consideraciones Especiales
Esta es una receta apta para personas con celiaquía, ya que no contiene ningún ingrediente susceptible de poder contener trazas, salvo la pimienta negra que debería revisarse el etiquetado.
Si queremos una versión vegana, podemos usar tofu ahumado en tiras finas, envuelto en alga nori, para que tenga un toque salado similar al jamón.