El mojito cubano es un cóctel con alcohol reconocido internacionalmente que cada vez más se pide en todo el mundo. Es uno de los cócteles más refrescantes y populares del mundo, un cóctel de origen cubano elaborado a base de ron blanco, hierbabuena (o menta), azúcar, limón o lima, agua con gas y hielo. Se trata de un cóctel exótico que ya no nos lo resulta tanto porque se ha popularizado mucho en los últimos años.
Dominar sus ingredientes y proporciones es la clave para prepararlo como en las mejores barras. En esta ocasión, compartimos contigo esta receta original del mojito para que puedas prepararlo en casa.
Ingredientes para un Mojito Casero
Estos son los ingredientes base para cualquier mojito auténtico. Para dos mojitos, necesitarás:
- 100 ml de ron blanco cubano. La cantidad estándar para un vaso es de 60 ml, lo que se conoce como dos medidas. El ron blanco suele ser una variante con un cuerpo ligero y con un sabor más suave y dulce, a menudo usado en cócteles ligeros y frescos como el mojito.
- 1 o 2 cucharaditas de postre de azúcar por vaso. Lo más tradicional es utilizar azúcar blanco, aunque el azúcar moreno le aporta un "puntito" especial.
- 60 ml de zumo de lima (suele equivaler a exprimir una lima entera). La lima fresca es indispensable. También se puede usar 1/2 lima en rodajas o cuartos por vaso.
- 6-8 hojas de hierbabuena o menta por vaso.
- Agua, agua con gas o sifón, alrededor de 200 ml o la que necesites para terminar de llenar los vasos. El sifón aporta una característica fuerza en cuanto a burbujas.
- Cubitos de hielo o hielo picado. Un cóctel no está completo sin hielo.
Si no quieres que lleve alcohol, puedes elaborarlo sin ron y obtener un mojito sin alcohol delicioso e igualmente refrescante. Respecto a la hierbabuena, hay mucho debate sobre si se utiliza esta hierba o menta. La variedad cubana procede de un cruce entre distintos tipos de menta, por lo que fuera de Cuba, elegir menta o hierbabuena es indiferente y depende del gusto personal.
Preparación del Mojito Casero Paso a Paso
La preparación del mojito es muy sencilla, se trata de una mezcla de ron, lima y hierbabuena (aunque vale también menta) y se hace todo en el mismo vaso.
1. Machacar la Hierbabuena y el Azúcar
Cogemos un vaso ancho de mojito (de cristal, tipo Collins o Fizz) y ponemos en él las 2 cucharaditas de azúcar junto con las 6-8 hojas de hierbabuena o de menta. Machaca un poco las hojas contra el azúcar con ayuda de un mazo de mortero o similar, pero no en exceso para que las hojas no se rompan y no acabes bebiendo trocitos de hojas. Con ello, conseguimos frotar las hojas de hierbabuena con el azúcar para que liberen sus aceites esenciales.
2. Añadir la Lima
Exprime la lima para extraer su zumo (unos 30 ml), puedes utilizar un prensador de limas. Echa el zumo en el vaso y remueve con una cuchara para que el azúcar se disuelva un poco con el zumo. Si usas la lima en trozos, pon 2 o 3 gajos de lima en el vaso y presiónalos ligeramente con el pilón para que liberen un poco su zumo.
3. Incorporar el Ron
Añade el ingrediente por excelencia del mojito: el ron. Vierte 60 ml de ron blanco cubano a cada vaso. Recuerda que puedes añadir la cantidad que prefieras de alcohol e incluso prescindir de él, aunque el sabor que le aporta es bastante característico.
4. El Hielo y el Agua con Gas
Pica el hielo con una batidora de vaso con esa función o alguna picadora o robot, o incluso cómpralo ya picado y échalo en los vasos hasta que prácticamente rebose. Llenar el vaso con abundante hielo picado es la mejor opción pues el hielo ocupa mayores dimensiones en el vaso y lo hace más fresco. Por último, completa con el agua, agua con gas o sifón hasta llenar el vaso. Yo suelo utilizar sifón porque me gusta su característica fuerza en cuanto a burbujas, aunque es similar al agua con gas.
Aprende cómo hacer un MOJITO tradicional | La Barra kiwilimón 🍸
5. Decoración y Servicio
Para presentarlo, lo podemos decorar con una rodaja de lima y una rama de hierbabuena o menta. Sirve y degusta el mojito recién hecho o, en todo caso, puedes preparar los vasos con antelación y picar y añadir el hielo y el agua con gas en el último momento. Lo mejor es beberlo con pajita para evitar tomarnos las hojas, aunque hay quien disfruta masticándolas un poco cuando llegan a su boca (aunque después no se tragan, ¡claro!).
Variaciones y Consejos
Puedes cambiar las proporciones de los ingredientes a tu gusto. Aunque el ron blanco cubano le aporta un sabor característico, puedes utilizar otro ron si lo prefieres, el sabor cambiará ligeramente.
Hay quien prefiere darle un toque distinto utilizando un poco de zumo, por ejemplo de naranja o de piña, o trocitos de algunas frutas directamente puestos en los vasos (sandía, fresas, piña) para aportarle un sabor un poco diferente. Para hacer un mojito de fresa, simplemente agrega fresas frescas a tu vaso y presiona suavemente para liberar un poco de jugo.
A mi me gusta preparar cada mojito directamente en su vaso, aunque si quieres elaborar mucha cantidad de una vez también puedes empezar a multiplicar cantidades y mezclarlo todo en un recipiente hondo. Eso sí, el hielo siempre es mejor echarlo directamente en cada vaso.
Nunca agregues bitter, ni ginger ale, limonada o tónica a la preparación, no estropees el mojito. Si no tuvieras soda, es mejor que vaya sin ella, pero la soda enfriará el mojito más rápidamente.
Recuerda que, aunque el mojito es una bebida refrescante y deliciosa, debe ser consumida con moderación.
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