La cerveza Estrella Damm se elabora siguiendo la receta original de 1876, resultado de la combinación de cebada, arroz y lúpulo. Se trata de una cerveza lager estilo pilsener que destaca por la utilización de ingredientes 100% naturales en su elaboración.
Detalle de los componentes fundamentales
Para comprender el perfil de esta bebida, es necesario analizar sus elementos básicos:
- Agua: El elemento base para cualquier elaboración cervecera.
- Malta de cebada: La cebada es seleccionada y sometida a un proceso de germinación y tostado conocido como “malteado”.
- Arroz: Un componente distintivo en la receta original que aporta ligereza al conjunto.
- Lúpulo: Esta planta trepadora, una vez hervida, se encarga de darle a la cerveza su amargor característico y sus aromas.
- Levadura: Es otro de los ingredientes importantes en la elaboración de la cerveza; Estrella Damm hace décadas que usa la misma cepa.
¿Cómo Se Hace La Cerveza? [Proceso En Fábrica]
Especificaciones técnicas y nutricionales
La Estrella Damm cuenta con un grado de alcohol de 5,4% y se recomienda consumirla entre 5º y 7 °C. A continuación, se presenta un desglose de su aporte nutricional aproximado por cada porción:
| Nutriente | Valor por 100ml |
|---|---|
| Valor energético | 50 kcal / 208 kJ |
| Hidratos de carbono | 4,2 g |
| Proteínas | 0,4 g |
| Azúcares | 0,5 g |
| Grasas | 0,0 g |
El proceso de maduración
Posteriormente a la mezcla de ingredientes, Estrella Damm mantiene la cerveza durante tres semanas en los tanques de almacenaje para que fermente y madure hasta alcanzar el punto de sabor deseado. Este es un período superior al de la mayoría de cerveceras, que suelen destinar dos semanas al proceso, a fin de abaratarlo. Tras este tiempo, la última fase del proceso ya es el envasado.
Desde su fundación en Barcelona en 1876 por August Kuentzmann Damm y su esposa Melanie, la marca ha trabajado para distinguirse como “la cerveza mediterránea”. Su receta, adaptada al clima y gustos del Mediterráneo, sigue siendo el pilar fundamental que define su identidad frente a otras elaboraciones centroeuropeas.
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