Receta Clásica de Queque de Chocolate: Esponjoso y Delicioso

Este es un clásico y sencillo queque de chocolate, una receta perfecta para cualquier celebración o simplemente para deleitarse con un postre casero. Es una mezcla entre queque y brownie, muy húmedo y con muchísimo sabor a chocolate. La preparación es bastante sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir, probablemente tengas la mayoría de ellos en casa.

Este queque de chocolate casero te tomará poco tiempo de preparación y el resultado es extra esponjoso, lo que te dejará con ganas de un segundo pedazo. No importa si es de chocolate, vainilla o de frutas, la clave siempre estará en hacer un queque esponjoso, húmedo y suave.

Ingredientes Clave para un Queque de Chocolate Perfecto

Para hacer este keke de chocolate, lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes.

Para el Queque:

• 3 tazas de harina sin preparar
• 8 cucharadas de cocoa
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 pizca de sal
• 2 ½ cucharaditas de bicarbonato de soda
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 huevos

En caso de no disponer de esencia de chocolate, puedes eliminarla de la receta y añadir un poco más de cocoa en polvo. Como lleva cacao en polvo, el queque sabrá igualmente a chocolate, solo que menos intenso.

Para el Almíbar (opcional):

• 1 taza de agua
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla

Para el Fudge o Glaseado de Chocolate:

Para la cobertura, puedes usar una cubierta de chocolate como esta, o un frosting de chocolate para decorar tu queque sencillo de chocolate.

• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada
• ½ taza de cocoa
• 3 cucharadas de agua caliente
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación Paso a Paso

Preparación del Queque:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 170ºC (o 350ºF).
2. Preparar el molde: Engrasa un molde de aro y fórralo con papel manteca. Si usas un molde de aluminio fundido, enmantequillarlo y enharinarlo completamente.
3. Mezclar ingredientes secos: En un tazón, cierne la harina, cocoa, café instantáneo, sal y bicarbonato.
4. Combinar húmedos y secos: Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos e incorpora el aceite vegetal, la leche, el vinagre, la vainilla, los huevos y el azúcar. Revuelve con una espátula o cuchara de madera hasta conseguir una mezcla uniforme, sin batir en exceso.
5. Verter y hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea por una hora (o entre 50-60 minutos a 170ºC). Antes de sacar del horno, revisa que esté completamente cocido con la ayuda de un palito de brocheta; este debe salir limpio.
6. Enfriar: Deja enfriar el queque completamente en el molde. Si usas un molde de aluminio fundido, deja enfriar por solo 10 minutos y desmolda.

Preparación del Almíbar (Opcional):

1. Combina el agua y el azúcar en una ollita. Lleva a ebullición hasta que el azúcar se disuelva.
2. Agrega la vainilla y apaga el fuego.

Preparación del Fudge o Glaseado de Chocolate:

1. Disolver la cocoa: Disuelve la cocoa en el agua caliente.
2. Cocinar el fudge: En una olla, combina la leche evaporada con la leche condensada y la cocoa disuelta. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla espese ligeramente y se pueda ver el fondo de la olla.
3. Incorporar mantequilla: Apaga el fuego e incorpora la mantequilla. Si el fudge está muy espeso, agrega un chorrito de leche para soltarlo.

Para un glaseado más sofisticado, puedes agregar especias: calienta la crema junto con 10 clavos de olor, 2 palos de canela y 3 estrellas de anís. Lleva a un hervor, y apenas hierva, saca del fuego, tapa y deja reposar por 30 minutos para que se infusione la crema con las especias. Pasa la crema por un colador para retirar las especias antes de usarla para el glaseado.

Armado y Decoración del Queque

1. Desmoldar y cortar: Desmolda el queque y córtalo en tres capas.
2. Humedecer: Vierte algunas cucharadas de almíbar en la primera capa para humedecerla ligeramente.
3. Cubrir con fudge: Esparce una capa de fudge y coloca la otra capa de queque encima. Repite hasta terminar con el queque.
4. Decorar: Cubre todo el queque con fudge y rocía con nueces o almendras tostadas si lo deseas.

Si quisieras agregarle especias al queque, puedes añadir a la mezcla del queque 1 cucharadita de canela en polvo y ½ cucharadita de clavos de olor en polvo.

Una vez que sabes cómo hacer un queque tradicional, son muchas las formas en las que podemos variar nuestro bizcocho y cambiar sus sabores para que se adapten a nuestros antojos. Si no tienes horno, no dejes que eso te detenga de preparar un rico queque; solo sigue nuestra receta de queque de chocolate en microondas y lo tendrás.

tags: #ingredientes #de #queque #de #chocolate