¡Qué rica está la leche con canela y limón! Una bebida que además de refrescar alimenta. Esta bebida junto con la horchata o el limón granizado son las clásicas del verano. Seguramente muchos de vosotros también. Desde siempre.
No sabe con exactitud quien creó esta leche especiada. La leche es un alimento muy antiguo, alrededor del 10.000 a.C. Por otro lado la canela ya se usaba en el Antiguo Egipto hace más de 3000 años. Se menciona la canela en documentos del siglo XIII, se cultivaba en Sri Lanka. Podría haber llegado a Europa en el siglo XV de la mano de comerciantes venecianos que tenían el monopolio de la distribución de especias en Europa. Sin embargo los árabes estuvieron en España desde el 711 a 1492 y esta cultura ya usaba la canela. El limón se distribuyó por la zona mediterránea entre el año 1000 y el 1150, siendo habitual como planta ornamental en los jardines árabes. Los árabes gustaban de usar mucho las especias tanto en la repostería como en otros platos en general, al té también le añadían canela.
Ingredientes y preparación
Fácil y sencilla de preparar. La cantidad que debéis hacer será según vuestras necesidades ya que lo mantenéis unos días en el frigorífico.
Ingredientes:
- 2 litros de leche
- 1-2 palitos de canela
- Piel de un limón
- 100 grs. de azúcar (o edulcorante al gusto)
Preparación:
- En un cazo, calienta la leche junto con los palitos de canela y la piel del limón.
- Lleva a ebullición suave y deja infusionar a fuego bajo durante unos 10-15 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Cuela la leche para retirar la canela y la piel del limón.
- Añade el azúcar (o tu edulcorante preferido) y remueve hasta que se disuelva por completo. La cantidad de endulzante debe ser la que uses habitualmente para tu vaso de leche.
- Refrigera hasta que esté bien fría.
Variaciones y consejos
La podéis hacer con todo tipo de leche ya sea entera, desnatada, sin lactosa o de soja. El azúcar lo podéis cambiar por el edulcorante que utilicéis, ya sea sacarina, Stevia o sin edulcorar, dependiendo de vuestros gustos. Tenéis que endulzarlo como endulzáis el vaso que tomáis normalmente.
Versión ligera: En la versión ligera es lo mismo pero sustituimos la leche entera por semidesnatada (la desnatada tiene poco cuerpo y no queda igual la receta) y agregamos edulcorante Stevia en vez de azúcar.
leche con canela y limón
¡Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti!