Cocer huevos en Thermomix es una opción fácil, limpia y eficiente. Siempre aconsejo a quien maneja un Thermomix la conveniencia de optimizar todos los recursos posibles. Una de las opciones más utilizadas es la de cocer huevos en el Varoma.
Cocer huevos en el cestillo de Thermomix
Con todos los modelos de Thermomix puedes cocer huevos en modo manual utilizando el cestillo.
Ingredientes:
- 6-8 huevos o los que necesites o te quepan en el cestillo (de tamaño mediano, 53-63 g, refrigerados)
- 500 ml de agua (o 400 gramos para 4 huevos)
- 1 chorro de vinagre y/o sal (opcional)
Preparación:
- Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo y coloque los huevos dentro.
- Programe el tiempo indicado de acuerdo a la textura deseada/Varoma/vel 1.
El tiempo de cocción depende de cómo quiera los huevos:
- 10 minutos: muy líquidos (yema líquida, clara viscosa)
- 11 minutos: cremosos (yema líquida, clara cuajada)
- 12 minutos: blandos (yema blanda)
- 13 minutos: cocidos (yema cocida pero no dura)
- 14 minutos: duros
Retire inmediatamente el cestillo con la muesca de la espátula y ponga el cestillo con los huevos dentro bajo el grifo de agua fría para parar la cocción. Esto es crucial para que no se sigan cocinando.
Tutorial COCCIÓN DE HUEVOS EN THERMOMIX
Cocer huevos en el Varoma
Puedes cocer huevos en el Varoma, tardarán más porque hay que contar con que el agua comience a hervir. Es tan sencillo como envolver los huevos en papel film transparente para que no entren en contacto con el resto de alimentos, si estás cocinando algo más.
También existe una receta saludable de huevos al vapor, que quedan espectaculares y son ideales para cenar. Yo normalmente los acompaño con verduritas al vapor.
Ingredientes:
- 400 g de agua
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 6 huevos (del frigorífico)
- sal (ajuste a su gusto)
- pimienta molida (ajuste a su gusto) (opcional)
- pimentón dulce (ajuste a su gusto) (opcional)
Preparación:
- Ponga el agua en el vaso y lleve a ebullición 5 min/100°C/vel 1.
- Mientras tanto, forre la bandeja Varoma con papel de hornear cubriendo 2 cm del borde vertical para evitar que el huevo se cuele por la base, engrase con aceite, rompa los huevos sobre la bandeja Varoma preparada y sazone con sal, pimienta y pimentón.
- Sitúe el Varoma con la bandeja en su posición y programe 6 min/Varoma/vel 1.
A los niños les encanta que les haga estos huevos hechos al vapor porque los suelen comer cortados en trocitos y mezclados con arroz o con puré de patata. A los demás, sin embargo, nos gusta comerlos un poco menos hechos y poder mojar así el pan o las patatas en la yema.
Modo Cocción de Huevos en Thermomix TM6
Si tienes Thermomix TM6, además puedes hacer uso del MODO COCCIÓN DE HUEVOS, donde no necesitarás ponerlos en el cestillo sino que los pondrías directamente en el vaso.
Gracias al control de tiempo y temperatura, Thermomix siempre cocina los huevos en su punto exacto. Olvídate de calcular el tiempo a la hora de hervir un huevo y cocínalos siempre en su punto justo.
Al ser un modo de cocina automatizado, las cuchillas se paralizarán y tus huevos no sufrirán rotura alguna. Solo tienes que elegir el punto que más te gusta.
Consejos para elegir y conservar huevos
Es importante comprar huevos debidamente etiquetados con fecha de caducidad y que indiquen de qué forma han sido criadas y tratadas las gallinas con la numeración grabada en la cáscara. Yo suelo comprarlo ecológicos o al menos camperos, que el primer número del código que tienen impreso los huevos sea 0 ó 1.
Nunca laves los huevos y no los frotes, su cáscara es porosa, y puedes de esta forma ayudar a introducir gérmenes en el interior, contaminando el huevo que luego te vas a comer. Lo que sí se puede hacer es lavarlos justo antes de cocinarlos, pero para guardar no lo hagas.
Siempre cocina los huevos sin otro alimento al lado cuando lo hagas con la cáscara. Por ejemplo: no cuezas patatas con huevos para hacer una ensaladilla, es mejor que los huevos los cuezas aparte.
Una vez los tienes cocidos, si los vas a guardar, hazlo en la nevera sin pelar, así te aguantarán unos 5 días sin problemas.
Trucos para pelar huevos duros
Hay diversos trucos para que los huevos se pelen de forma más cómoda. Lo que sí debes saber es que cuanto más fresco es el huevo más difícil es pelarlo, más se adhiere la cáscara.
Para saber si un huevo es fresco, tendrás que introducir este en un cuenco de agua con sal. Los huevos más frescos se mantendrán en el fondo, mientras que los más viejos flotarán.