Aunque el término "frito" implica cocinar los alimentos en aceite o mantequilla, podemos obtener resultados prácticamente iguales sin utilizar ningún tipo de grasa. Como por ejemplo el caso de los huevos fritos sin aceite que presentamos a continuación.
¿Cómo es posible? ¡Muy sencillo! Empleando agua en su lugar, y, por tanto, elaborando huevos fritos con agua, hecho que aporta, además, una reducción considerable de las calorías de este popular plato. De esta manera, no solo conseguiremos cocinar unos huevos fritos deliciosos, sino que estaremos elaborando un plato saludable, apto para incluir en dietas para perder peso. Este método nos permite disfrutar del delicioso sabor del huevo "frito" de una forma mucho más saludable, con mucha menos grasa que la receta original y sin modificar el sabor de la comida.
Ventajas de cocinar huevos fritos al vapor
La principal ventaja de este método es que se eliminan las calorías añadidas por el aceite. Un huevo frito tradicional puede sumar entre 90 y 120 calorías, mientras que, al hacerlo con agua, el aporte calórico se reduce prácticamente al valor del huevo en sí (alrededor de 80 kcal en huevo M).
Además, no tener que usar aceite significa menos salpicaduras, menos olor y una sartén mucho más fácil de limpiar. Muchas personas piensan que el sabor no puede ser igual, pero el huevo conserva toda su esencia: la yema queda cremosa y la clara bien cocida. Y si bien no queda crujiente como uno tradicional, sí que puedes ajustar el tiempo de cocción para conseguir bordes ligeramente dorados, dependiendo del tipo de sartén que uses y cómo te guste el huevo frito.
Métodos para hacer huevos fritos sin aceite
Método tradicional con agua
Para freír un huevo sin aceite no necesitas utensilios raros ni ingredientes especiales. Sigue estos pasos:
- Precalentar la sartén: Pon la sartén a fuego medio para precalentarla.
- Añadir agua: Cuando el utensilio está bien caliente, se agrega un poco de agua.
- Añadir el huevo: Cuando observes que empiezan a aparecer pequeñas burbujas en el fondo, casca un huevo y añádelo como si de aceite se tratara.
- Tapar la sartén: Coge una tapa con agujeros y tapa la sartén. Es muy importante que la tapa presente aperturas para liberar el vapor y poder cocinar los huevos fritos en agua, obteniendo un resultado muy similar a los huevos fritos tradicionales. Si tu tapa no tiene agujeros, deja un pequeño espacio para que salga el vapor.
- Cocinar: Dejamos que el huevo frito sin aceite se cocine durante 1 minuto. Luego, retiramos la tapa y comprobamos si está listo. Si lo está, lo sacamos del agua con ayuda de una espumadera y lo servimos de inmediato.
Truco del pepino
Para hacer un huevo frito sin aceite, el truco consiste en cortar un trozo de pepino y untar una sartén caliente con él, de la misma manera que le pondríamos un poco de manteca. Luego se cocina el huevo normalmente. La gran cantidad de agua del pepino crea una capa antiadherente que impide que se pegue a la sartén. Este truco es similar al método de usar agua directamente.
Huevo frito en el microondas
Otra técnica fácil, rápida y mucho más directa es la que se usa para hacer huevo frito en el microondas. Para esto hay que usar un plato hondo y abrir el huevo con cuidado para que la yema quede intacta. Luego hay que cocinarlo por 40 segundos a potencia media, condimentarlo a gusto, y estará listo para comer. Para esta opción, solo necesitas un recipiente apto y algo de agua, tapándolo como se indica.
Consejos para un huevo frito al vapor perfecto
- Huevos a temperatura ambiente: Usa huevos a temperatura ambiente para que se cocinen de manera más uniforme. Con sacarlos media horita antes de la nevera, es suficiente.
- Sartén antiadherente: Una buena sartén antiadherente es clave. Si la tuya está rayada, el huevo se puede pegar y romperse la yema sin vuelta atrás.
- Controlar la temperatura: Controla la temperatura del fuego. Si está muy alto, el agua se evaporará antes de cocinar el huevo.
- Cantidad de agua: No te pases con la cantidad de agua.
huevos fritos sin aceite
Personaliza tu huevo frito al vapor
Una vez que domines la técnica, el siguiente paso es jugar con las opciones y personalizarlo con un toque único: añade unas gotas de limón al agua para darle un toque ácido o prueba cocinar el huevo sobre una cama de espinacas frescas para que se cocinen al mismo tiempo. ¡Verás qué bueno!