Durante los próximos fines de semana, Caravia se convertirá en la capital del cachopo y el emberzao, dos de las creaciones más populares y tradicionales de la gastronomía asturiana. Las emblemáticas "Jornadas del Emberzao y el Cachopo" se celebrarán en el concejo asturiano los días 27 y 28 de febrero, 1, 6, 7 y 8 de marzo, ofreciendo una oportunidad única para disfrutar de estas delicias.
La iniciativa, impulsada en el concejo de Caravia, busca dinamizar la actividad hostelera y promocionar la gastronomía local, invitando tanto a vecinos como a visitantes a disfrutar de una propuesta culinaria centrada en el emberzao y el cachopo, platos con gran arraigo en la tradición asturiana.
Jornadas Gastronómicas en Caravia
Las jornadas se prolongarán durante dos fines de semana, ofreciendo una experiencia gastronómica completa. Los tres locales de hostelería participantes -Carrales, Hotel Caravia y Casa Carlos- elaborarán un menú compuesto por emberzao, cachopo y postre, por un precio cerrado de 34 euros, bodega incluida.
Los asturianos y visitantes de todas partes coinciden en que, en este lugar, el cachopo alcanza un nivel de calidad excepcional que lo convierte en un referente de la gastronomía local.
Receta de CACHOPO ASTURIANO
El Emberzao: Una Tradición Caravía
El emberzao es el plato estrella de estas jornadas y forma parte de la cultura gastronómica del oriente asturiano. Se trata de una receta de aprovechamiento que tradicionalmente se elaboraba como parte de la matanza del cerdo. Está compuesto por sangre, pimentón, cebolla y harina de maíz, compactando la mezcla.
Su peculiaridad reside en que no se embute en tripa, sino que se envuelve en berza y se sujeta con hilo de bramante, de ahí su nombre. Tras hervirlo, se corta en rodajas y se fríe. Así, estas jornadas suponen una oportunidad única para conocer y degustar esta delicia caraviense, que es una elaboración tradicional con gran arraigo en la zona.
El Cachopo: Buque Insignia de Asturias
El cachopo es el otro gran protagonista de estas jornadas y el buque insignia de la gastronomía asturiana en los últimos años, especialmente para quienes visitan el Principado. Este pantagruélico plato vive actualmente su época de mayor esplendor, siendo demandado por jóvenes y amantes de la cocina tradicional.
Caravia lleva muchos años apostando por esta especialidad, y en los últimos tiempos se ha abierto la veda a la creatividad, apostando por rellenos y guarniciones de lo más variado y atrevido, sin perder la esencia del plato. Se podrán disfrutar los cachopos más sabrosos, originales y tradicionales, ya que seis de los restaurantes que mejor preparan este plato se unen con el apoyo del Ayuntamiento de Caravia para ofrecer un suculento menú a un precio reducido.
Establecimientos Participantes y Ofertas
Los restaurantes participantes en esta edición son Carrales (984 24 03 23), Hotel Caravia (985 85 30 14) y Casa Carlos (985 85 30 96), donde será posible degustar los menús diseñados específicamente para estas jornadas gastronómicas.
El Hotel Caravia también participa en los "Fines de Semana del emberzao y el cachopo", ofreciendo máxima calidad en las materias primas, amplia experiencia gastronómica, un gran comedor y un trato profesional y familiar.
Casa Carlos: Referente del Cachopo en Caravia
Casa Carlos, situado en Caravia, es un referente en la gastronomía local por la calidad excepcional de su cachopo. Los comensales pueden elegir entre dos opciones que destacan por su sabor y calidad:
- El cachopo de jamón y queso: 25 euros.
- La opción de cecina y queso de cabra: 27 euros.
Ambas versiones han recibido excelentes críticas por su rebozado crujiente y generosas raciones, haciendo de cada bocado una experiencia única. Las críticas de los clientes en TripAdvisor han contribuido significativamente a la fama de Casa Carlos, con más de 230 opiniones y una puntuación media de 4.5 sobre 5. Muchos comensales describen la experiencia como "espectacular" y resaltan la calidad del cachopo como el mejor de Asturias.
Además de su plato estrella, el restaurante ofrece otros platos tradicionales asturianos, como la fabada y una selección de pescados y mariscos frescos. Las raciones abundantes y la relación calidad-precio son otros factores que han contribuido a la popularidad del lugar.
Es fundamental tener en cuenta los horarios del restaurante antes de planificar la visita. La cocina de Casa Carlos está abierta de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 horas. El restaurante cierra los jueves, por lo que es recomendable verificar la disponibilidad y reservar con antelación, al menos un mes antes para los fines de semana debido a la alta afluencia de clientes. El restaurante está situado en la Carretera Nacional 632 - 70E, Caravia, Asturias, 33344.
Más Allá de la Gastronomía: Descubre Caravia
Las “Jornadas del Emberzao y el Cachopo” van más allá de la gastronomía. Establecimientos hoteleros de la zona ofrecen precios especiales en alojamientos, coincidiendo con las jornadas gastronómicas, para redondear la experiencia.
Pocos planes mejores que disfrutar de un completo fin de semana en Caravia, degustando el tradicional emberzao y el cachopo como paso previo a conocer todos los encantos del concejo, aprovechando para hacer noche en él gracias a sus descuentos especiales: su naturaleza, su tranquilidad, sus rutas de senderismo y, por supuesto, su seña de identidad: los espectaculares balcones al mar.
El concejo de Caravia se caracteriza por:
- La Sierra del Sueve.
- Playas con vistas y espectaculares olas, ideales para el surf.
- Hogueras que miran al mar.
- Espato flúor.
- Casas de indianos y palacios.
- Paisajes de ensueño.
- Gastronomía de ‘casa’.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Caravia son Colunga, Parres y Ribadesella, compartiendo fronteras geográficas y posibles interacciones políticas, sociales y económicas.
Caravia forma parte de la Comarca del Oriente de Asturias, una tierra que primero ve el sol y que cuenta con las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.
La comarca está conformada por los concejos de Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella, que representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
| Establecimiento | Platos Incluidos | Precio (con bodega) | Contacto |
|---|---|---|---|
| Carrales | Emberzao, Cachopo, Postre | 34 euros | 984 24 03 23 |
| Hotel Caravia | Emberzao, Cachopo, Postre | 34 euros | 985 85 30 14 |
| Casa Carlos | Emberzao, Cachopo, Postre | 34 euros | 985 85 30 96 |