El hojaldre es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, permitiendo crear platos tanto dulces como salados con una textura crujiente inigualable. Una de las combinaciones más exitosas es el hojaldre relleno de champiñones y jamón, un plato ideal para cenas informales o reuniones familiares.
Ingredientes principales para la elaboración
Para preparar esta receta, es fundamental contar con ingredientes frescos y de calidad. A continuación, presentamos los elementos necesarios para obtener un resultado profesional en casa:
- Placas de hojaldre (2 unidades).
- Champiñones (750 gr).
- Jamón serrano (200 gr).
- Huevos (4 unidades).
- Nata para cocinar (400 ml).
- Cebolla y ajos frescos al gusto.
- Aceite de oliva, sal y harina.
Preparación paso a paso
El proceso comienza preparando la masa. Primero, espolvorea las placas de hojaldre con un poco de harina y estíralas con un rodillo. Cubre un molde redondo desmoldable con una placa de hojaldre. Por otro lado, pica la cebolla y los ajos frescos finamente y ponlos a pochar en una sartén con aceite.
Cuando la verdura vaya cogiendo color, pica el jamón serrano e incorpóralo para rehogar brevemente. Limpia y pica los champiñones en láminas finas, añádelos a la sartén, sazona y cocina todo durante 20 minutos.
Mientras se cocina el relleno, casca 4 huevos y colócalos en un bol. Bátelos, agrega la nata y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora los champiñones con el jamón a esta mezcla y rellena el molde que habías preparado previamente con el hojaldre.
El toque final en el horno
Tápalo con la otra placa de hojaldre. Unta la superficie con huevo batido para que adquiera un color dorado en el horno. Decora con algunos recortes de masa y vuelve a untar con huevo batido. Introduce en el horno, precalentado a 180ºC, durante 20 minutos hasta que el hojaldre esté perfectamente dorado y crujiente.
Secreto de Chef: HOJALDRE DIVINO paso a paso ¡Hazlo en Casa!
Curiosidades y variaciones
Existen diversas formas de presentar este plato. Por ejemplo, podemos hacer varios rectángulos del tamaño que se quiera, en este caso es de un tamaño mediano-pequeño, unos servirán de base y otros de tapa. Podemos poner un poco de puerro frito para decorar; para ello cortaremos el puerro en tiras muy finitas y lo freiremos en aceite de oliva con cuidado porque se quema en seguida.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Champiñones | 750 gr |
| Jamón serrano | 200 gr |
| Nata | 400 ml |
Esta receta sigue la línea de la cocina práctica y sabrosa, similar al estilo de Karlos Arguiñano, quien es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3.