¿Es el hojaldre uno de los mejores inventos de la humanidad? De la cocina al menos seguro que sí, una deliciosa y mágica masa que funciona como un lienzo en blanco para casi todo lo que se nos ocurra. Las recetas con hojaldre nos ayudan mucho en la cocina, ya que son socorridas y además, son nuestro aliado perfecto para camuflar aquellos alimentos que los pequeños no quieren comer. Son platos de fácil elaboración, con una presentación inmejorable y perfectos para aperitivos.
Bocaditos de hojaldre: una idea rápida para cualquier fiesta
A todos los que os encantaron nuestros diez entrantes imprescindibles para Nochebuena, os presentamos unos bocaditos muy resultones de hojaldre que sirven para cualquier fiesta que hagáis estos días de picoteo. Estos entrantes de hojaldre a tus compañeros de trabajo les van a gustar mucho, son un detallazo si te los llevas al trabajo. Es una idea rápida y sencilla y que admite mil formas y rellenos, por eso he querido presentarlos de distintas formas para que escojáis las que más os interesen.
Cuatro propuestas irresistibles
Aquí van 4 rellenos diferentes de nuestros entrantes de hojaldre bien colocaditos en una bandeja:
- Rollitos de jamón y queso: Un clásico que nunca falla.
- Taquitos de guayaba y queso de cabra: Una combinación dulce y salada espectacular.
- Palmeritas de tapenade con parmesano: Sabrosas y muy fáciles de preparar.
- Minicroissants de roquefort con nueces: Una explosión de sabor que vuela de la bandeja.
Estas 4 flores de hojaldre son muy fáciles de hacer. ¡Perfectas para cualquier día!
Guía de preparación paso a paso
El hojaldre se maneja muy bien y eso permite manipular la masa para crear espirales y otras formas enrolladas. Discos, rollitos o palmeritas se montan en un momento y no hay que tener mucha maña. Si te apañas, puedes hacer las masas de hojaldre que te indico y te saldrán muchas unidades para compartir.
Técnicas según el relleno
- Para los rollitos de jamón y queso: Abre una plancha de hojaldre y coloca el queso, encima el jamón dejando unos 4 dedos libres del hojaldre porque al enrollar el relleno se va a mover. Pincela con huevo batido todo el rollo, corta en rodajas de 1-1,5 cm y hornea a 200ºC durante 10-15 minutos.
- Para los taquitos de guayaba y queso de cabra: Abre el hojaldre, coloca lonchas de guayaba separadas en la masa. Coloca encima el queso de cabra y pincela con huevo batido los espacios libres. Abre otra lámina de hojaldre, colócala encima y con tu mano, baja y encaja la masa. Corta en rectángulos, pincela con huevo la superficie y hornea a 200ºC durante 10-15 minutos.
- Para las palmeritas de tapenade con parmesano: Abre tu lámina de hojaldre y pincela toda la masa con tapenade u olivada. Enrolla el hojaldre por ambos lados hasta que se encuentren los rulos. Pincela con huevo batido y corta las palmeritas. Hornea a 200ºC durante 10-15 minutos.
- Para los minicroissants de roquefort con nueces: Corta el hojaldre en mitades y haz triángulos. Rellena la base ancha con el queso roquefort mezclado con las nueces picadas y enrolla. Pincela con huevo batido y hornea a 200ºC durante 10-15 minutos.
Tabla de ingredientes básicos
| Receta | Ingredientes base |
|---|---|
| Jamón y queso | Hojaldre, jamón york, queso en lonchas |
| Guayaba y cabra | Hojaldre, dulce de guayaba, rulo de cabra |
| Tapenade y parmesano | Hojaldre, tapenade, queso parmesano |
| Roquefort y nueces | Hojaldre, queso roquefort, nueces pecanas |
Consejos para el éxito en tus eventos
Otra ventaja de sellar la masa es que el relleno queda bien controlado sin riesgo de desbordarse, conservan mejor el calor y se evita que quede reseco. Con solo estirar y recortar porciones de hojaldre ya tenemos una base sencillísima para montar canapés con lo que se nos ocurra. Si en la mesa hay personas con alergias, intolerancias o requisitos especiales, obviamente habrá que avisar y controlar cada relleno si hay recetas diferentes, pero en general suelen tener éxito.
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