La berenjena (Solanum melongena) y el pimiento (Capsicum annuum) son dos de las hortalizas más importantes a nivel mundial. La berenjena ocupa la sexta posición en producción, con casi 44.000.000 t/año, representando un 4.25% del total de hortalizas. Por su parte, España es el quinto productor mundial de pimiento y el tercer país exportador, con un volumen aproximado de 403.000 toneladas, lo que supuso casi el 43% de la producción nacional en dicho año.
En los últimos años, ha aumentado el interés de la industria agroalimentaria hacia el cultivo de berenjena para su comercialización en rodajas, cubitos o dados, y del pimiento para consumo en fresco, pimentón, conservas o especias. Esto ha impulsado a casas comerciales y centros de investigación a desarrollar estudios para obtener variedades más adaptadas y con mejores características agroindustriales.
La Importancia de los Híbridos F1
Aunque tradicionalmente las variedades híbridas se han empleado en cultivos de invernadero y las no híbridas al aire libre, cada vez es más frecuente el uso de híbridos F1 en exteriores para lograr mayor producción y uniformidad. Esta tendencia ha llevado a que las variedades tradicionales estén siendo desplazadas por nuevas variedades mejoradas.
Nuestro equipo de investigación ha trabajado en la obtención de variedades más productivas y de gran calidad para atender a las necesidades de los agricultores. Las novedades para la próxima campaña y las variedades con más trayectoria se dieron a conocer en una jornada en el almacén de suministros de Fraimher Agro, en El Ejido (Almería).
Cultivo de Pimientos y Berenjenas: Aspectos Clave
Los pimientos y las berenjenas pertenecen a la misma familia, las solanáceas. Son plantas que crecen bastante, por lo que necesitan un espacio de unos 50 cm entre ellas para que puedan desarrollarse sin "molestarse". Se adaptan bien a cultivos en invernadero, bajo túnel y al aire libre.
Requerimientos del Suelo
Al ser hortalizas de fruto, necesitan materia orgánica rica en nutrientes para formar el fruto. El humus de lombriz y los suelos ricos en fósforo y potasio ayudarán al correcto desarrollo de pimiento y berenjena. El suelo, además, debe tener buen drenaje. Es crucial evitar los sustratos que contengan turba, ya que su obtención destruye ecosistemas fundamentales y contribuye a la emisión de dióxido de carbono y otros gases de efecto invernadero.
Preparación del Semillero y Trasplante
La preparación del semillero puede adelantarse si se protege. La semilla tardará entre 10 y 15 días en germinar. Cuando la nueva planta alcanza aproximadamente los 12 cm de altura, se trasplanta a otra maceta. Los frutos no deben dejarse madurar del todo en la planta, ya que esto puede paralizar la recolección.
Tutorado
El tutorado comienza una vez retirado el microtúnel de plástico (si se ha utilizado) o cuando las plantas alcanzan entre 25 y 30 centímetros. Si se opta por el encañado, se clavan dos filas de cañas de aproximadamente un metro a cada lado de la fila de plantación, uniéndolas entre sí con otras más largas para crear una especie de valla. Estas vallas se unen transversalmente con cañas más cortas para formar una estructura de soporte. Si se utilizan hilos, la estructura base pueden ser los mismos arcos del tunelillo o cañas. El primer hilo se coloca a la altura de las cruces, atándolo a ellas. Conforme las plantas crecen, se colocan nuevos hilos, lo más tensos posible, para soportar adecuadamente la carga de la planta y sus frutos. Según la variedad y el tiempo de cultivo, puede ser necesario reforzar o ampliar la estructura para mejorar su efectividad.
Entutorado de pimientos y berenjenas (parte 1)
Nutrientes
Estas plantas son exigentes, sobre todo en potasio.
Plagas y Enfermedades
Los pimientos y las berenjenas pueden ser propensos a algunas enfermedades como la pudrición de la raíz y la marchitez por fusarium, por lo que es importante mantener un buen cuidado del suelo y de las plantas para prevenirlas.
- Pulgón: Se recomienda la aplicación de purín de ortiga como prevención.
- Araña roja: Aparece sobre todo en los períodos en que la planta está en invernadero.
- Planchado del Fruto.
Variedades Destacadas de Pimiento y Berenjena
Pimientos
Los pimientos pueden dividirse en dos grandes grupos: picantes y dulces (estos últimos requieren más calor). Para cultivos de ciclo temprano, hay semillas de pimiento con frutos homogéneos de calibre G, cuadrados, de color rojo intenso, buen color en verde y buen brillo.
- Una variedad de pimiento rojo destaca por su vigor, producción y calidad en tardío. Es una planta de vigor medio-alto, indicada para trasplantes medios y tardíos, y frutos de color rojo intenso.
- Otra variedad de pimiento amarillo, de porte semiabierta, está indicada para ciclo medio, con frutos de calibre GG, excelente homogeneidad, buen desprendimiento para cosecha manual y excelente conservación en planta.
- Para ciclos medios-tardíos, una variedad de pimiento California rojo, de porte semiabierto, ofrece frutos de color atractivo, calibre GG-G, reducida cantidad de silverelinas en verde, buena conservación en planta y excelente rebrote, lo que le confiere una elevada producción en ciclo largo.
- Una clase de pimiento para plantar, vigorosa y de porte semi-abierto, indicada para ciclos medios-tardíos, tiene frutos de color rojo intenso, calibre G-GG y sin silverelinas. Posee buena aptitud para su recolección en verde y rojo, óptima conservación y excelente rebrote, siendo muy productiva en ciclo largo.
Un proyecto de evaluación y caracterización del comportamiento agronómico de 35 variedades comerciales de pimiento y 6 de berenjena para industria en el Valle del Ebro, desarrollado en colaboración con el Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, arrojó los siguientes resultados:
Variedades de Pimiento de Tipo California con Mejores Características Agronómicas en el Valle del Ebro:
- Rialto
- Corera
- DRP-1174
- Otras variedades con buenos resultados: AR-37808 y DXS57654.
Variedades de Pimiento de Tipo Lamuyo Destacadas:
- Alcudia (especialmente)
- Claudio
- UG-108108
- Sarno (estas tres con precocidad por debajo de la media).
- AR-37800 (destaca en varios parámetros, aunque con un rendimiento algo menor a la media).
Berenjenas
Para la berenjena, las variedades que mejores características agronómicas tienen para su cultivo en el Valle del Ebro son B-10048 y de tipo cilíndrico, y París de tipo esférico. La variedad cilíndrica B-1001 también posee buenas características productivas, pero se descartó de la selección debido a sus diámetros. Los motivos generales de la selección se basaron fundamentalmente en los parámetros de precocidad, producción total y rendimiento medio de las dos parcelas.
La berenjena negra Tina es una variedad familiar para los agricultores, caracterizada por ser una planta vigorosa de entrenudos cortos y hoja de tamaño medio. Sus frutos son de tipo semi-larga, de color negro intenso y excelente brillo, sin espinas y muy consistente.
Existen también híbridos de berenjena que desarrollan una planta vigorosa de hojas verde claro y flores violetas. La producción de estos es más tardía que las variedades estándar, pero es más uniforme, elevada y con menor número de espinas. Los frutos suelen ser cilíndricos, de 15-20 cm, de color verde claro moteado de tonos oscuros, con una precocidad de 51-53 días. Otros frutos pueden ser cilíndricos de 18-21 cm, o de 22 cm de largo y 5-6 cm de diámetro.
Una planta vigorosa se adapta tanto al cultivo en el suelo como en entutorado. Sus frutos alargados, de 13-15 cm de longitud y 9-10 cm de diámetro, toleran el TMV y son poco sensibles a la podredumbre apical. La carne es de grosor medio, con piel semilisa y color verde claro en fruto inmaduro y rojo en la madurez. Otros frutos pueden ser redondos, con un peso medio de 4.5-5.2 kg, uniformes tanto en forma como en peso.