Se volvieron famosos de la noche a la mañana. De repente, la ciudad comenzó a hablar de ellos y de su creación, la Douglas, la hamburguesa que representó a Pamplona en la final de la Champions Burger que se celebró en Madrid.
“No somos conscientes de todo lo que ha pasado porque es muy difícil de entender. La gente se cree que somos gigantes, que tenemos una experiencia brutal y nos preguntan si pertenecemos a una franquicia.
La vida son casualidades. En febrero de 2024, Álex, carnicero durante ocho años, organizó un evento en el que 20 foodies promocionaron un producto de Chuleteros, una carnicería de Mendillorri. Jon, periodista e influencer gastronómico navarro que vive en Valencia, estaba en Pamplona de “rebote” porque justo en esas fechas estaba de jurado el Best Burger Spain. “Nos conocimos y me preguntó por proveedores de pan”, recuerda Jon. No le dio más detalles.
Al mes, Jon recibió un mensaje. Era Álex. Quería tomarse un café en la Plaza del Castillo para contarle una idea que le rondaba por la cabeza: montar una hamburguesería en Pamplona. “Le ofrecí entrar en el negocio de repente, no estaba preparado, fue espontáneo”, asegura Álex.
El tándem se pasó una semana en Valencia -“la cuna” nacional de las hamburgueserías-, visitaron decenas de locales y se “empaparon” de hamburguesas. “Le dimos caña al proyecto, bajamos la idea a tierra y nos lanzamos porque en Pamplona aún hay mercado por explotar”, explican.
Nada más tomar la decisión, la Champions Burger anunció que a finales de agosto aterrizaba en la ciudad. “Nos vino como anillo al dedo porque nadie nos conocía. Estaba claro. Si querían captar la atención de los comensales debían presentar una propuesta arriesgada. “No podíamos ir con una idea corriente -una cheeseburger, por ejemplo- porque competíamos ante 25 hamburgueserías y la gente quería probar lo de fuera”, señalan.
En verano, tras una reunión con la asesora, a Álex se le encendió la bombilla: una hamburguesa con salsa de donut. “Le dije que estaba majara y que no se andara con tonterías”, comenta Jon. Álex siguió con su locura, creó la Douglas -carne de vaca madurada, mayonesa, beicon, queso chédar, crema original de dónut glaseado y pan brioche glaseado con jarabe de arce con bits de beicon- y convenció a Jon.
Llegó la Champions Burger, la gente se encontró con una hamburguesa “de lo más loca que uno se podría imaginar” y la petaron. “No esperábamos pegar tremendo petardazo. De repente, nos conocían en Navarra y en el resto del país. Fue un boom increíble”, apuntan.
Y aún tiene más mérito si se compite sin local. “Fue un cristo de gestión porque no teníamos un lugar físico donde elaborar las hamburguesas y mi casa estaba repleta de palets con los pedidos”, rememora Álex.
Como premio, Vivo Burger representó a Pamplona en la final de la Champions Burger que se celebró en Madrid. “Ha sido una oportunidad única poder pelear con los más grandes y que el nombre de Vivo Burger se haya escuchado por toda España”, afirma Jon.
“Vimos hamburguesas inspiradas en la Douglas.
Tras meses de trámites, el 16 de enero Vivo abrió sus puertas. “Teníamos muchas ganas”, relatan.
El establecimiento quiere “salirse de lo convencional” y, además de la afamada Douglas, apuesta por hamburguesas llamativas como la Alcapone: pan de croissant, crema de pistacho, pistachos crujientes, bacon bits y mayonesa “muy suave” en la base. “Marcará un antes y un después. Es mundial”, adelantan.
Todas las hamburguesas se elaboran con un blend “privado, único y exclusivo” de carne madurada. “Compramos las vacas enteras y las hamburguesas llevan un porcentaje de grasa tratada de una manera especial. No conozco a nadie que trabaje la carne de esta manera”, destaca Álex, que no desvela el secreto.
Además, ofrecen una hamburguesa de contramuslo de pollo rebozado con panko, pan rallado japonés.
Los platos se podrán degustar en sala -aforo para 40 personas-, en terraza -20 mesas- o por envío a domicilio.
El interior del local está pintado de morado y amarillo -los colores que son seña de identidad de Vivo- y de las paredes cuelgan vinilos de deportes típicos de Estados Unidos. “He jugado al hockey sobre hielo durante 15 años, quería traer el concepto americano y organizar juegos y actividades típicos de esta cultura”, explica Álex, que se encargará de la gestión de Vivo. Jon llevará las redes sociales y regresará a Pamplona cada mes, dos meses a grabar contenido.
La hamburguesa 'Douglas', del restaurante local Vivo Burger, será la representante de Pamplona que competirá en la final de 'The Champions Burger' para llevarse el título de 'Mejor hamburguesa'.
'La Gamberra 2.0', del establecimiento Street Food Burger, ha sido escogida como la mejor en la categoría general por votación popular.
La 'Douglas', creada en exclusiva para 'The Champions Burger', incluye carne de vaca madurada, mayonesa beicon, queso chédar, crema original de dónut glaseado y pan brioche glaseado de maple (jarabe de arce) con bits de beicon.
El establecimiento sevillano Street Food Burger quedó en primera posición en la categoría general con “La Gamberra 2.0”, que incluye carne de chuletón de vaca madurada, costilla de cerdo ahumada y desmenuzada cocinada a baja temperatura durante 8 horas, queso chédar blanco ahumado, mayonesa ahumada al estilo street, beicon bits caramelizados y crujiente de los famosos gublins barbacoa de Grefusa. Además, ha cambiado su aspecto y ahora se sirve con pan rojo glaseado.
Durante los once días que ha durado el campeonato en Pamplona, más de 150.000 personas han acudido para probar estas hamburguesas gourmet. Un gran éxito de asistencia de público de todas las edades.
'The Champions Burger', que presenta un concepto innovador de gastronomía y ocio, se ha convertido en el evento de burgers con más seguidores y en esta edición ya suma más de 1.800.000 visitantes.
Tras haber estado en Pamplona, Santander, A Coruña, Vigo, Barakaldo, Donostia, Valladolid, Valencia, Sevilla, Murcia, Córdoba, Alicante, Zaragoza, Madrid y Barcelona, The Champions Burger visitará Gijón del 3 al 13 de octubre.
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La final será el próximo otoño, donde las más de 30 hamburgueserías clasificadas de las 16 competiciones previas, buscarán alzarse con el título de 'Mejor hamburguesa'.
Este año también se elegirá la 'Mejor hamburguesa de Europa', consolidando el carácter internacional del campeonato, que contará con la participación de las 10 mejores procedentes de la final española y una amplia representación de hamburgueserías de alto nivel procedentes de diferentes países europeos.
'The Champions Burger' es un evento gastronómico que reúne en el mismo recinto a las mejores hamburgueserías en formato food trucks.
The Champions Burger comienza este jueves la final para elegir la “Mejor hamburguesa de España”. Los 24 restaurantes están ya preparados para que cada una de sus creaciones sea única y exclusiva, con las mejores carnes seleccionadas certificadas, panes artesanos y productos frescos cuidadosamente escogidos.
El sistema de votación es muy sencillo. Después de la final española, llegará la europea, consolidando el carácter internacional del campeonato. The Champions Burger también elegirá en esta edición la “Mejor hamburguesa de Europa” el próximo mes de diciembre.
The Champions Burger se ha convertido en el evento de referencia de este sector de la restauración. The Champions Burger, que ha visitado ya 14 ciudades, llega este jueves al parque de La Runa de Pamplona con una oferta muy amplia. Se podrán probar, a un precio de 12,5 euros, creaciones llegadas de diferentes comunidades autónomas y ver a rostros tan conocidos en redes sociales como los que están detrás de las cuentas Cenando con Pablo o La Cocina del Pirata. El público tiene la oportunidad de probar las diferentes opciones y votar por su hamburguesa favorita. El tique cuenta con un código QR que, al escanearlo, permite valorar la hamburguesa.
Y entre todas esas opciones, en las ciudades donde se instala este evento gastronómico compiten dos invitados locales. En este caso, la hamburguesería pamplonesa Vivo Burger, que abrirá sus puertas próximamente en Pamplona y aprovechará la ocasión para presentar su marca; y la tudelana ReCrudo Burger.
Hamburguesa totalmente "navarrizada"
La hamburguesería de Tudela ReCrudo Burger, que ya ha competido en otros eventos a nivel estatal, llega a The Champions Burger con una propuesta con la que asegura que "a veces volver a los orígenes también es innovar". Su creación, La Sidrería, lleva elementos característicos de la gastronomía vasco-navarra, como el pimentón de Ezpeleta, una salsa de pimientos del piquillo de Lodosa, queso del Pirineo navarro o una mermelada suave de chorizo a la sidra.
La Douglas, pamplonesa con acento estadounidense
Vivo Burguer es una hamburguesería que abrirá próximamente en Pamplona y que ha aprovechado este evento de masas para presentar su marca y una de sus creaciones, de nombre Douglas. Con ingredientes muy internacionales como una crema de Original Glazed Doughnut o un pan brioche glaseado con Maple Bacon Bits.
| Evento | The Champions Burger Pamplona |
|---|---|
| Apertura de puertas | Jueves 19 de septiembre, a las 19:00 |
| Horario habitual (Lunes a Jueves) | 18:00 - 00:30 |
| Horario habitual (Viernes y Sábados) | 12:00 - 1:00 |
| Horario habitual (Domingos) | 12:00 - 0:30 |
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