Hamburguesa con Roquefort: Una Delicia Gourmet Casera

Una hamburguesa casera, preparada en casa con ingredientes de calidad, se convierte en una hamburguesa perfecta que siempre será incomparablemente mejor que la que se tome en cualquier lugar. La hamburguesa con queso azul o «blue moon burger» es una hamburguesa gourmet para disfrutar en casa, ofreciendo una experiencia culinaria rica, fácil y especial para los amantes de las hamburguesas.

Orígenes de la Hamburguesa

Aunque la hamburguesa es un plato identificado con los Estados Unidos, el nombre hace referencia a Hamburgo, lo que nos da pistas sobre su origen. Inmigrantes eslavos cocinaban un filete de carne que se llamó ‘filete de Hamburgo’ con carne picada. Inmigrantes alemanes que se establecieron en Nueva York introdujeron sus costumbres, entre ellas el bistec Hambourgouise.

Ingredientes Clave para una Hamburguesa Perfecta

El secreto de esta receta de hamburguesa con queso azul es la elección y mezcla de los ingredientes. Para una experiencia superior, es fundamental seleccionar carnes de calidad. Si puedes comprar directamente carne de ternera y que te la pique el carnicero, mejor, ya que te garantiza saber lo que comes sin ingredientes añadidos. A menudo, las carnes picadas industriales llevan otros ingredientes o aditivos como féculas, aglutinantes o soja. Es por esto que una hamburguesa ‘de carnicería’ nos sabe distinta.

La Carne: Ternera Angus o Cerdo de Osona

Te proponemos elaborar esta hamburguesa con la mejor de las carnes, la de ternera angus. Pero, si lo prefieres, también la puedes hacer con ternera de primera o con nuestras hamburguesas porki, de carne de cerdo de Osona.

El Queso Azul: Roquefort, Stilton o Cabrales

Descubre la variedad de sabores y combinaciones que puedes hacer si eliges uno de nuestros quesos azules, desde un Roquefort, a un azul artesano catalán. Pruébalo con Stilton o con Cabrales.

Acompañamientos Esenciales

• Pan: Imprescindible un buen pan. Puedes encontrar pan especial para hamburguesas, preferiblemente casero.
• Bacon: Un buen beicon, porque con un toque ahumado le aportará aún más sabor.
• Vegetales: Lechuga, tomate y cebolla en juliana.
• Salsas: Mayonesa, o salsa tártara casera.
• Aderezos: Sal, pimienta y orégano.

Preparación de la Hamburguesa con Roquefort

Las cantidades para aderezar la carne son orientativas, porque esos ingredientes se utilizan como aliño, se pueden sustituir por otros o eliminar por cuestión de gustos.

Paso 1: Preparar la carne y el queso

1. Si utilizas carne de pollo, mezcla el pollo picado con ½ cebolleta muy picadita, 2 lonchas de bacon picaditas muy menudas y ½ cucharadita de ajo asado.
2. Pon el Roquefort en un bol y aplástalo con un tenedor hasta crear una pasta.
3. Empuja un disco de Roquefort en el centro de cada hamburguesa y luego da forma a la carne alrededor de ella, asegurándose de que el queso esté completamente encajado.
4. Sazona la carne con sal y pimienta y forma las hamburguesas.

Paso 2: Cocinar las hamburguesas

Precalentar a 180°C las placas de parrilla de la Plancha & Grill. Suelte la bisagra flotante y cierre suavemente la tapa.

1. En una sartén caliente o parrilla pincelada con aceite de oliva, cocina las hamburguesas.
2. Primero a fuego fuerte para formar costra exterior y después, baja el fuego y déjalas hacer hasta que estén bien cocinadas.
3. Cuando hayan pasado unos minutos y se hayan hecho de un lado, dales la vuelta, y deja hacer por el otro lado.
4. Cubre las hamburguesas con un poco de queso Roquefort y llévalas al horno para gratinar durante unos minutos, hasta que el queso se funda.

Paso 3: Preparar el Pan y los Acompañamientos

1. Mientras tanto, cortar discos de las rebanadas de pan de molde, y pásalos por la tostadora.
2. En otra sartén, dora el bacon hasta conseguir un punto crujiente.
3. Corta la cebolla en aros no muy finos y dórala en una sartén o plancha con una gotita de aceite.
4. Lava bien todos los vegetales y corta unas rodajas de tomate.

Paso 4: Montar la Hamburguesa

El orden de los factores no altera el resultado, así que puedes poner primero el bacon y por último la hamburguesa y en medio, alternar lechuga, tomate, etc.

1. Sobre la primera capa del pan, pon abundante salsa tártara (o mayonesa).
2. A continuación, una fina rodajita de tomate a la que le espolvoreamos sal, después la cebolla, a continuación la lechuga.
3. Luego añade la hamburguesa y sobre la carne, si deseas, más queso Roquefort fundido, el bacon crujiente, y finalmente un poco de orégano.
4. Tapa con la última capa de pan.
5. Sirve caliente.

tags: #hamburguesa #con #roquefort