Después de los ojos ensangrentados, los dedos de bruja y los huesos de merengue, para hacer aún más aterradora vuestra fiesta de Halloween hemos realizado una receta digna de una escena de la mejor película de terror: los cerebros de Halloween. Perfectos para asustar a los invitados en cuanto crucen el umbral de la puerta y luego conquistarlos inmediatamente después del primer mordisco. Estos dulces bocados esconden un alma pop, ¡o más bien de palomitas!
Preparación de la base de palomitas
¿Queréis algo aún más atrevido? Para realizar los cerebros de Halloween, comenzad preparando las palomitas: en una sartén grande verted un poco de aceite y el maíz. Cubrid con una tapa y, a fuego medio, esperad a que los granos de maíz empiecen a explotar. Esta operación tardará unos 10 minutos. Moved la sartén de vez en cuando para que no se quemen.
Cerebro Comestible 🎃 Halloween 🎃 @reposteriaconluddys
Creación del efecto sangriento y forma
Cuando el azúcar se haya disuelto y la mezcla comience a hervir, controlad la temperatura con un termómetro y retirad del fuego cuando haya alcanzado una temperatura de 125 grados. Incorporad 125 g de agua poco a poco mezclando con unas varillas, para evitar la formación de grumos. Llevad el cazo al fuego y dejad que llegue a ebullición, sin dejar de mezclar todo con las varillas, y seguid mezclando para incorporarlo.
Verted las palomitas en un bol, salpimentad y añadid la mezcla coloreada y mezclad para que las palomitas adquieran un bonito color rojo. Colocad la bandeja en el frigorífico y dejad que las palomitas se enfríen durante al menos 20/30 minutos. Una vez bien frías, tomad porciones de palomitas con una cuchara de sopa y formad bolas groseramente; para realizar esta operación, preparaos un bol con agua para humedeceros las manos antes de formar las bolas.
Toque final: el baño de chocolate
Una vez formadas las bolas, colocadlas en la bandeja forrada con papel de horno -bien espaciadas entre sí- y dejadlas solidificar en el congelador durante al menos 40 minutos, así será mucho más fácil bañarlas utilizando una batidora de inmersión. Pasados los 40 minutos, podéis finalmente bañar vuestros mini cerebros: ayudándoos con un tenedor, sumergidlos en el chocolate y colocadlos sobre una rejilla debajo de la cual habréis puesto una bandeja. Con esta operación eliminaréis el exceso de chocolate.
Consejos de conservación
Conservad los cerebros de Halloween en el frigorífico y consumidlos dentro de 4 días.