Consumo bebida vegetal cada día, con el té o por la noche bien calentita. Soy fan, pero es un dineral pagar un cartón de leche a euro y medio. Elaborar tu propia leche vegetal es muy sencillo, apenas lleva tiempo y, cuanta más hagas, más rápido serás. Si queremos asegurarnos de que nuestra bebida vegetal sea 100% natural, elaborada con cereales integrales y sin azúcares refinados, lo mejor es prepararla en casa.
La espelta es un cereal que se ha cultivado durante milenios, pero debido a que es menos productiva que el trigo, se dejó de lado en la era industrial. Hoy en día se está recuperando gracias a agricultores que han querido apostar por ella. Aunque es un poco más cara que la leche de avena o arroz, es más barata que la leche de almendras o cualquier otra a base de frutos secos.
Propiedades y beneficios de la espelta
La espelta es uno de los cultivos agrícolas más antiguos de la historia de la humanidad y se cree que fue utilizada por primera vez hace más de 7000 años. En su composición figuran nutrientes, vitaminas, minerales y compuestos orgánicos esenciales que otros cereales no contienen, lo cual explicaría su resurgimiento.
Valores nutricionales principales
- Aparato digestivo: El alto contenido en fibra de la espelta facilita la digestión y ayuda a reducir problemas como el estreñimiento o la hinchazón.
- Colesterol: La fibra dietética ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre.
- Circulación: Los altos niveles de hierro y cobre ayudan a mejorar la oxigenación de los órganos y tejidos.
- Salud ósea: Contiene un impresionante abanico de minerales necesarios para los huesos, incluyendo zinc, fósforo y selenio.
| Nutriente | Beneficio principal |
|---|---|
| Fibra | Digestión y reducción de colesterol |
| Hierro/Cobre | Mejora de la circulación y energía |
| Niacina (Vit. B3) | Regulación hormonal |
Receta: Cómo preparar leche de espelta
Para preparar esta bebida deliciosa y nutritiva en tu propia cocina, sigue estos pasos sencillos:
- Introduce todos los ingredientes (granos de espelta previamente aclarados, agua, una pizca de sal y, opcionalmente, dátiles para endulzar) en una batidora.
- Bátelo todo bien durante un minuto a una buena potencia.
- Deja que repose la bebida durante unos minutos (10 aproximadamente).
- Filtra la mezcla ayudándote de una bolsa especial para leches vegetales o un colador de tela muy fino para no desaprovechar ni una gota.
8 LECHES VEGETALES MUY FÁCILES DE HACER
Consejos para un resultado perfecto
Si no te gusta poner aromatizantes, puedes prescindir de ellos tranquilamente y hacer la leche de espelta con una pizca de sal, nada más. Recuerda que cualquier leche vegetal sabe mucho mejor después de dos horas, cuando ha reposado lo suficiente en la nevera. También puedes realizar una mezcla: utiliza 50 gramos de copos de avena y 50 gramos de copos de espelta por cada litro de agua; gracias a la fibra de la avena, la leche quedará con una textura un poco más cremosa.
¡Ojo! La información contenida en esta web tiene un carácter informativo. Además, ten en cuenta que la espelta contiene gluten, el alérgeno responsable de la celiaquía, por lo que las personas que sufren esta condición deberán buscar otras alternativas.