La gastronomía mexicana es rica y variada en sabores, incluso algunos extravagantes debido a sus combinaciones poco convencionales. Un claro ejemplo es la torta de gelatina, un platillo que ha generado curiosidad y se ha popularizado en redes sociales por su combinación de sabores y extravagancia.
Origen y Popularización
La torta de gelatina, un platillo que se creó en Pátzcuaro, fue invención de Israel Fuentes, quien comenzó a venderlo en su restaurante. Las adaptaciones de Israel Fuentes combinan la tradición con la innovación culinaria, y junto con las redes sociales y plataformas digitales, hicieron que este platillo se popularizara. La visita al restaurante ‘Once Patios’ se convirtió en una parada obligatoria para quienes visitan Pátzcuaro, consolidando la torta de gelatina como un platillo que todo turista de la gastronomía debe conocer al ir a esta localidad.
Este platillo es tan peculiar que tiene un capítulo dentro de la docuserie ‘La Divina Gula’ de Netflix, que se enfoca en la historia que existe detrás de la creación de la torta de gelatina y de otros platillos considerados como poco comunes pero muy característicos de la gastronomía tricolor.
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La Torta de Gelatina como Postre Colorido
La torta de gelatina es un postre colorido y divertido que se destaca por su variedad de sabores y texturas. Una vez lista, se puede disfrutar de esta deliciosa y refrescante opción en cumpleaños y fiestas temáticas. Es el postre ideal para todo tipo de celebraciones y eventos especiales, destacando especialmente en cumpleaños y fiestas temáticas. Su colorido y sabor único la convierten en el centro de atención de cualquier mesa dulce.
En cumpleaños infantiles, la torta mosaico de gelatina se convierte en el postre favorito de los más pequeños. En fiestas temáticas como fiestas de colores o fiestas de verano, la torta de gelatina se adapta perfectamente al ambiente festivo y colorido. Para reuniones familiares o eventos especiales, la torta de gelatina es una opción versátil y deliciosa que se adapta a cualquier ocasión.
Receta de la Torta de Gelatina (Versión con bolillo)
Ingredientes
- Bolillo o telera
- Gelatina de cualquier sabor
- Rompope
Método de preparación
- Prepara la gelatina del sabor de tu preferencia siguiendo las instrucciones del empaque y espera hasta que cuaje.
- Abre el bolillo por la mitad y calienta un poco en el horno o en una sartén a fuego bajo.
- Agrega la gelatina al bolillo abierto por la mitad, coloca en un plato para bañar en rompope.
Al momento de disfrutar de la deliciosa torta mosaico de gelatina, es importante tener en cuenta diferentes aspectos que harán de esta experiencia algo único y especial.
Preparación de la Tarta Mosaico de Gelatina
Hacer una tarta mosaico de gelatina resulta muy sencillo y divertido. Esta gelatina mosaico puede prepararse de muchas formas distintas. Una opción es preparar la gelatina de sabores en moldes de silicona para bombones, una solución muy vistosa y divertida. Pero por rapidez, se puede hacer en moldes rectangulares y luego, una vez cuajados, cortar la gelatina con el cuchillo en cuadraditos.
Pasos para la Tarta Mosaico
- Preparar las gelatinas de sabores: Poner a calentar la proporción de agua indicada (ej. 200 ml por sobre o 400 ml). Esperar un poco a que pierdan calor e introducir en la nevera, tapando los moldes para evitar que cojan olores, durante unas tres o cuatro horas como mínimo.
- Cortar la gelatina: Una vez pasadas estas horas, la gelatina ya estará lista y se podrá cortar con el cuchillo haciendo cuadraditos u otras formas.
- Preparar el molde: Añadir spray desmoldante y frotar el exceso con papel de cocina.
- Preparar la gelatina de yogur (o similar): Poner a calentar el agua en un cazo y cuando comience a hervir añadir la gelatina, remover bien hasta integrar completamente.
- Desmoldar: Ir dando vueltas al molde sobre sí mismo para que se vaya despegando la gelatina de las paredes. Si no se despega con facilidad, se puede ayudar un poco con las manos para presionar y que se despegue.
El corte del pastel gelatina mosaico es precioso, y además resulta un postre nada pesado y muy ligero. La propuesta para el verano es bastante fresquita y no lleva excesivo trabajo. Solo hay que ir preparando gelatinas de sabores y colores y más tarde combinarlas con una deliciosa gelatina de yogur griego.
Beneficios de la Gelatina
La presencia de esta proteína promueve la hidratación de la piel. Este efecto puede contribuir a la prevención de arrugas, así como a una apariencia más juvenil.