Cuando llega el verano a todos nos apetece esta mezcla de ensalada y sopa fría, pues es una deliciosa forma de combatir los meses calurosos que se avecinan. Esta receta de gazpacho de hummus es una opción sencilla, rápida y refrescante, perfecta para sorprender en tu mesa.
El gazpacho es un plato que se remonta a la época de los romanos, aunque se hacía, obviamente, sin tomate, como el primer salmorejo cordobés, siendo el ajoblanco el gran antecedente. Cada comarca andaluza tiene su propia variante de esta receta, por lo que en realidad existen muchos tipos de gazpachos y a pesar de haber nacido en el sur de España, está muy unido al carácter popular español. En esta ocasión, fusionamos la tradición del gazpacho con la cremosidad y los nutrientes del hummus.
Ingredientes
Para preparar este delicioso gazpacho de hummus, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
- 400 g de tomates maduros en mitades
- 20 g de pimiento verde
- 20 g de cebolla
- 30 g de pepino
- 20 g de vinagre
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- Ajo y comino (al gusto)
- Sal (al gusto)
Preparación en Thermomix
La preparación de este gazpacho es muy sencilla y rápida gracias a la Thermomix. Sigue estos pasos:
- Ponga en el vaso los garbanzos, el tomate, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, el aceite, el agua, el ajo, el comino y la sal y trocee 30 seg/vel 6.
- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture un min/vel 10.
Consejos Adicionales para el Gazpacho Tradicional
Si deseas preparar un gazpacho más tradicional con Thermomix, puedes seguir estos pasos, que también son aplicables para esta receta de hummus:
- Empezamos pelando los tomates y troceándolos. Pelamos también los ajos, el pepino y la cebolla.
- Ponemos en el vaso de la Thermomix las verduras, el vinagre, la sal y el agua y trituramos 30 seg/vel 5.
- Ahora debemos incorporar el aceite. Si queréis que el gazpacho no esté emulsionado, lo mejor es añadirlo ahora y no al principio, de este modo el resultado final será más rojo y menos anaranjado.
- Si queréis podéis colar el gazpacho antes de servirlo, para evitar que haya alguna pepita del tomate o alguna piel.
GAZPACHO 🥒 FRESQUITO CON THERMOMIX 7😋!!
Sugerencias para Servir y Potenciar el Sabor
Los garbanzos aportan a este plato tradicional un toque de cremosidad y suavidad, además son un alimento saciante. Lo ideal es servir el gazpacho andaluz con las mismas verduras que lleva, es decir, cebolla, pimiento verde, pimiento y tomate, troceadas menudas.
Para potenciar el sabor de tu gazpacho de hummus, puedes acompañarlo de tomates cherrys, cebolla roja en juliana y unas hojas de kale salteadas. Si buscas un sabor más intenso, riega con una cucharadita de aceite de sésamo tostado antes de servir. Este plato es perfecto para sorprender y refrescar en los días calurosos.