Las galletas caseras son un tesoro de la repostería, y entre ellas, las "galletas de la abuela" ocupan un lugar especial. Estas delicias, que evocan recuerdos de infancia y meriendas familiares, son un símbolo de tradición y cariño. Aquí te presentamos una receta sencilla y deliciosa para que puedas prepararlas en casa y disfrutar de su sabor inconfundible.
Una Receta Sencilla y Infalible
La receta de las galletas de la abuela es una de las más simples y efectivas que existen. Es fantástica, rápida, deliciosa e infalible, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea para una merienda especial, para compartir con la familia o simplemente para darte un capricho, estas galletas nunca defraudan.
Ingredientes
- 600 g de harina normal
- 400 g de mantequilla
- 200 g de azúcar glas
- 1 huevo
- Pizca de sal fina
Preparación
- Mezclar la harina y el azúcar. Hacer un volcán con la mezcla y cascar el huevo en el centro. Mezclar bien.
- Añadir la mantequilla cortada en dados y mezclar.
- Amasar hasta que la masa esté lisa y no se pegue a las manos. Para conseguirlo, es necesario, a veces, añadir un poco más de harina (de 50 a 100 gr. más) aunque no siempre.
- Meter la masa en el frigorífico unos minutos. Formamos una o dos bolas con la masa.
- Precalentar el horno, arriba y abajo, a 220°C.
- Sacar una de las bolas de masa de la nevera. Colocarla sobre papel de hornear y estirarla con un rodillo ligeramente enharinado hasta aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cortar la masa con el molde elegido y colocar las galletas en la bandeja sobre papel de hornear. Dejar aproximadamente 2 cm entre galleta y galleta, ya que la masa lleva algo de levadura y crecerán.
- Hornear a 220°C durante 10 minutos sin perderlas de vista, porque se quemarán en un instante de descuido. Puedes darles el punto de dorado que prefieras, pero a muchas personas les gustan blanquitas.
- Al sacarlas del horno, pasar la parte superior por azúcar y colocar sobre una rejilla a enfriar.
Galletas de MANTEQUILLA 🌟 Muy Fáciles
Un Legado Familiar
Estas galletas son más que una simple receta; son parte de una tradición familiar que se ha transmitido de generación en generación. El cariño con el que se preparan y el disfrute al compartirlas son el verdadero secreto de su encanto. El olor a galletas recién horneadas, la anticipación al abrir la lata donde se guardan y la alegría de saborearlas son recuerdos que perduran en el tiempo.
Muchas familias tienen su propia versión de estas galletas, adaptando la receta a sus gustos y costumbres. Hay quienes utilizan un molde antiguo de aluminio para darles una característica forma rayada, o quienes optan por galletas tipo María o similar para otras preparaciones, como una tarta de galletas sin horno, ideal para hacer con niños.
Consideraciones Nutricionales
Es importante tener en cuenta el valor nutricional de estas galletas. El valor energético de las galletas está determinado por su contenido en hidratos de carbono (de la harina), grasas (mantequilla) y azúcar. Es una receta con un elevado contenido en grasa y grasa saturada, y moderada en azúcar. Por ello, se recomienda un consumo ocasional y en cantidad moderada.
Semáforo Nutricional (Ejemplo por ración de 100g)
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
| Nutriente | Cantidad por ración | % de Ingesta de Referencia (IR)* | Clasificación |
|---|---|---|---|
| Calorías | 648 Kcal | 32% | Media |
| Grasa | 28,9 g | 41% | Alta |
| Grasa saturada | 10,8 g | 54% | Alta |
| Azúcares | 24,7 g | 27% | Media |
| Sal | 0,3 g | 5% | Baja |
*La Ingesta de Referencia (IR) está calculada para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden variar.
Recomendaciones
- Consumo Ocasional: Debido a su contenido en grasas y azúcares, es preferible disfrutar de estas galletas con moderación.
- Fuente de Vitaminas y Minerales: A pesar de su perfil calórico, estas galletas son fuente de vitaminas B1, B3 y B12, calcio y antioxidantes (procedentes del huevo).
Recomendaciones y Restricciones Médicas
Esta receta puede ser adecuada para personas con alergia al pescado, anemia ferropénica, anemia perniciosa, anemia por carencia de ácido fólico, estreñimiento e hipertensión arterial.
Sin embargo, no está recomendada para personas con ácido úrico y gota, alergia a la caseína, alergia al huevo, cálculos en la vesícula biliar, cálculos renales, diabetes mellitus, gastritis, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, intolerancia a la lactosa, intolerancia al gluten (celiaquía), meteorismo, obesidad o sobrepeso y osteoporosis.