Receta de Galletas de Jengibre Caseras en Freidora de Aire

Las galletas de jengibre son un clásico navideño que evoca recuerdos y crea momentos especiales. Aunque su tradición en España pueda ser más reciente, la elaboración de estos dulces especiados es una actividad entrañable para muchas familias, perfecta para decorar el árbol, hacer regalos o simplemente disfrutar de su aroma en casa. La versatilidad de esta receta permite adaptarla a diferentes gustos y ocasiones, y la freidora de aire se presenta como una alternativa innovadora y eficiente para su preparación.

Esta receta ha sido probada en una Freidora de aire de 5’5L Newlux. La Navidad es una época del año donde la gastronomía cobra un protagonismo especial, y en España, esta festividad viene acompañada de una variedad exquisita de postres tradicionales. Cada uno de estos dulces no solo deleita el paladar, sino que también cuenta una historia, reflejando la rica cultura y las tradiciones de las diferentes regiones del país. Galletas de jengibre: un clásico navideño con orígenes nórdicos. Aunque no son originarias de España, las galletas de jengibre se han convertido en un clásico navideño en muchos hogares. Su historia se remonta a la Edad Media en Europa del Norte, donde las especias eran valiosas y usadas para la conservación de alimentos. Con el tiempo, estas galletas se popularizaron en toda Europa, y hoy son un símbolo navideño en muchos países, incluyendo España.

Estas galletas se caracterizan por su combinación de jengibre, canela, clavo y a menudo nuez moscada, mezcladas con harina, mantequilla, huevo y melaza o miel. Su popularidad se debe a su sabor especiado y su versatilidad para decorar, siendo común encontrarlas en formas de muñecos, estrellas y otros motivos navideños. Estas galletas de jengibre y miel son un clásico de esta temporada navideña. Y vamos a ser totalmente sinceros: no pensábamos que quedarían tan ricas. Pensábamos que el aire las secaría sin aportar la textura crujiente que sí obtiene un horno. Sin embargo, estamos en shock por lo bien que han quedado. Acompáñanos en esta receta.

Ingredientes

• 300 g. de harina de trigo
• 140 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g. de azúcar moreno
• 70 g. de miel
• 1 huevo
• 1 cda. de jengibre molido
• 1 cdta. de canela molida
• 1 cdta. de clavo molido (opcional)
• 1 pizca de sal

Preparación de la Masa

Para preparar la masa, en un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen. Después, incorporamos el huevo y la miel. Mezclamos hasta integrar. Seguidamente, incorporamos los ingredientes secos: harina, bicarbonato (si se usa), especias (jengibre, canela, clavo) y sal. Mezclamos con las manos hasta integrar, formamos una bola y la envolvemos en papel film. Refrigeramos la masa en la nevera durante 1 hora o en el congelador durante 20 minutos. Es muy importante que entre cada tanda de horneado refrigeremos la masa, ya que eso hará que sea más fácil de manipular y que aguanten mejor la forma durante el horneado.

Otra de las ventajas a la hora de preparar estas galletas de jengibre y miel reside en su coste. Quizá lo más caro sea la miel, que puedes adquirir a granel en algunas tiendas especializadas en miel de flores y otras especias. Por lo demás, con 1 kg de harina tendrás para varias rondas de galletas y ya verás que conseguirás decenas de ellas con muy poco esfuerzo.

Formando y Horneando las Galletas en Freidora de Aire

Pasado el tiempo de reposo, colocamos la masa entre dos papeles de horno y con ayuda de un rodillo la extendemos hasta que quede fina. Es importante que sea fina, de un grosor no superior a 2 mm o 4-6 mm si se desean más crujientes. Cuanto más finas, más crujientes. Si queremos usarlas como adorno, necesitarán un agujerito para introducir un cordón o cinta. En ese caso, podemos usar una pajita, justo en la parte superior de la cabeza, sin acercarnos demasiado al borde. Las cortamos con la forma que más nos guste. Podemos hacer la forma con ayuda de un molde o con un vaso si no tenemos.

Precalentamos la freidora de aire con el menú automático o manualmente a 180 grados. Coge los moldes de tus galletas y vete colocándolos sobre la cubeta de la freidora de aire sobre papel de horno, sin que se toquen. Programamos a 180 grados por 7 minutos. Vamos controlando los últimos 2 minutos si están doradas porque según el grosor que tengan, se harán antes o después. Las cocinamos en varias tandas. Si quieres hacerlas en el horno tienes que tenerlo precalentado y programarlo a 180ºC. Hornear durante unos 10-12 minutos en el horno, solo hasta que se empiecen a tostar por los bordes, o justo antes; se endurecen al enfriar.

Decoración

Mientras se van cocinando por tandas prepararemos el glaseado para decorar. Para decorarlas, tamizamos el azúcar glasé. Batimos la clara de huevo -pequeña, no necesitamos mucho- ligeramente, añadimos 1/3 del azúcar y seguimos batiendo con batidora de varillas. Añadimos más azúcar poco a poco hasta tener una textura espesa, homogénea, como de pasta de dientes. El glaseado se compone de una clara de huevo, 150 gramos de azúcar glasé y el aroma que prefieras aportar. Pueden ser unas gotas de zumo de naranja o limón o alguna esencia de vainilla. Usar la glasa para decorar las galletas al gusto, con una manga pastelera o un lápiz decorador de pastelería, preferiblemente con boquilla pequeña. ¡Hora de ponerse creativos! Para aplicar el glaseado no hay reglas, solo debes usar una manga pastelera con una boquilla o bien lisa o estrellada, de calibre pequeño, con la que podrás dibujar formas a tu gusto. Date el gusto de decorar a tu aire, creando formas o caritas. También puedes dejarlas enfriar e inspirarte con un diseño navideño hecho con glaseado. El glaseado puedes hacerlo desde cero, comprarlo en polvo, comprarlo hecho, etc, lo que sea más fácil para ti. Puedes usar colorantes alimentarios de distintos colores para la decoración.

Disfrute y Conservación

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡a disfrutar! Estas simpáticas galletas de jengibre pueden alegrar la casa decorando cualquier rincón, o colgando del árbol. En un recipiente hermético aguantan muy bien durante muchos días. Riquísimas con un simple vaso de leche, sin nada más, o un buen café solo que contraste con el dulce aroma de las galletas. Porciones: 50 unidades aprox. Ingredientes: 11 Utensilios: 7 Nivel de dificultad: Bajo. Oficialmente, es momento de darle apertura a la época navideña… En estas fechas cargadas de emociones, temporada de dar y compartir; impregnemos nuestro hogar con el delicioso olor de galletas de navidad (galletitas de jengibre) recién horneadas. Esta preparación de galletas a base de mantequilla y especias, también puedes prepararlas con los pequeños de la casa. Gracias a tu Freidora de Aire Mouvair Gourmet 5.5 L hornearlas es más fácil, rápido y ayuda a prevenir accidentes en la cocina. Definitivamente, hay recetas que provocan, que generan grandes recuerdos y que automáticamente te inspiran a servirlas para compartir.

Las galletas de jengibre son famosas por su capacidad aromática. Para los pequeños puede ser un simple vaso de leche y para los mayores una taza de té o café. También puedes acompañarlas con una infusión (desde cola de caballo hasta manzanilla), con una copa de licor dulce (nuestra preferencia)... Podríamos darte más ideas, como nuestra recomendación de partirlas en cachitos para echarlas sobre una bola de helado de vainilla o un yogurt natural. Eso sí, es importante almacenarlas en un recipiente hermético, guardándolas del aire para evitar que se sequen. De esta manera aguantarán sin problema durante varios días sin perder su textura crujiente.

Una vez que te salgan, si quieres liarte más, prueba a hacer también una casita de jengibre.

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