¡Hola, amantes de la cocina y la repostería! En nuestra búsqueda constante de recetas deliciosas y saludables, hemos dado con esta maravilla que estamos ansiosos por compartir con vosotros: las galletas de avena y plátano. Esta receta es súper especial y se ha convertido en uno de los platos estrella de los amantes de la comida real y de los que cada día están más concienciados con cuidar su salud. Son galletas caseras, naturales y con solo dos ingredientes base que seguro encontrarás en la despensa: avena y plátano.
¿Qué tienen de especial las galletas de avena y plátano?
Por un lado, estas galletas de avena no llevan mantequilla, tampoco huevos ni azúcar, siendo así 100% veganas en su versión más básica. Son muy fáciles de hacer, en solo 25 minutos están listas, y el resultado es espectacular. Es una excelente opción para un desayuno rápido y el snack perfecto para media tarde. Además, estas galletas son una buena manera de ir diciendo adiós a las galletas ultraprocesadas cargadas de azúcares que no hacen bien a nuestro organismo.
El único azúcar que tendrán estas galletas es el que está naturalmente presente en el propio plátano. Cuanto más maduro esté el plátano, más dulce será su sabor y, por tanto, más ricas estarán nuestras galletas. Si todavía no tienes el paladar acostumbrado a este tipo de sabores y necesitas que estén un poco más sabrosas, puedes utilizar un poco de stevia, panela o sacarina (al gusto), pero esta fruta ya aporta bastante dulzor a las galletas.
El plátano, rico en potasio, es ideal utilizarlo cuando está bien maduro y dulce, de esta manera no es necesario agregar azúcar a la receta. Y la avena, por su parte, aporta fibra, saciedad y energía. Para unas galletas bien ricas y saludables, es una idea para sumar a nuestro repertorio de recetas para aprovechar el plátano maduro.
Personaliza tu mezcla
Si bien la base es de dos ingredientes, se pueden personalizar con dos o tres ingredientes adicionales como canela, lino molido y pipas de calabaza en este caso. Otras posibilidades son frutos secos, chips de chocolate, mantequilla de cacahuete o coco rallado. ¿Te gustan las chispas de chocolate? ¿Y qué tal unas nueces picadas para darle un toque crujiente? ¡Las posibilidades son infinitas!
Yo a la mitad de la mezcla le añado pepitas de chocolate y el resultado es de 10, así consigo tener una opción saludable con sabor a chocolate para los momentos en los que nos entra el gusanillo. Mark les llama las "Galletas Blanditas", así que te puedes hacer una idea de la textura que tienen al morderlas.
Receta de Galletas de Avena y Plátano
Aquí te presentamos una receta detallada para preparar estas deliciosas galletas:
Ingredientes
- 2 plátanos maduros (sobre 200 g pelados o 150 g de plátano maduro, aprox. 2 unidades)
- 200 g de copos de avena (o 100 g de copos de avena)
- 50 g de azúcar glas (opcional, si el plátano no está muy maduro o si quieres un extra de dulzor)
- 50 g de aceite de coco o mantequilla derretida (opcional, para una versión más consistente)
- 50 g de chispas de chocolate (opcional)
- Harina para enharinar las manos (opcional)
- ½ cucharadita de bicarbonato (opcional)
- 1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)
- Canela al gusto (opcional)
- 1 huevo (opcional)
- 20 g de coco rallado (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) o 160°C con ventilador/gas 4. Cubre una bandeja de horno grande con papel vegetal antiadherente o una lámina de silicona para hornear.
- Aplastar los plátanos: En un bol grande, toma esos plátanos maduros y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- Mezclar ingredientes:
- Opción 1 (Básica): Incorpora los copos de avena a los plátanos aplastados y revuelve hasta que estén bien combinados.
- Opción 2 (Con mantequilla/aceite): Empieza por derretir la mantequilla en el microondas (unos 10 segundos serán suficientes) y mézclala con la avena. Ésta se tiene que empapar bien de mantequilla. En un recipiente aparte, mezcla el huevo y la sal hasta conseguir una mezcla homogénea y añádele la levadura y la harina. El siguiente paso es añadir la avena (previamente mezclada con la mantequilla derretida) y el plátano a la mezcla total y remueve para homogenizar bien toda la mezcla.
- Opción 3 (Con otros extras): Añade la taza de avena en hojuelas, las chispas de chocolate, nueces picadas, canela en polvo y una pizca de sal, o lino molido, coco rallado y pipas de calabaza, según tus preferencias. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 10 minutos para que la mezcla se impregne en la avena.
- Formar las galletas: Con la ayuda de una cuchara o usando las manos enharinadas, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolas del tamaño de una cereza. Colócalas en la bandeja de horno, dejando un espacio de 1-2 cm entre cada una.
- Dar forma: Puedes dejarlas como bolas o aplastarlas ligeramente con la parte trasera de una cuchara o con la base de un vaso hasta que midan aprox. Ø 5 cm para darles la forma típica de galleta. Si quieres, añádele un poquito de canela o pipas de calabaza por encima.
- Hornear: Hornea durante 12-15 minutos (180°C) o hasta que estén doradas. El tiempo de cocción puede variar según el horno y el grosor de las galletas.
- Enfriamiento: Una vez horneadas, sácalas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez frías, si te sientes aventurero, decora tus galletas con un poco de chocolate derretido por encima o espolvoréalas con más canela.
Galletitas de Avena y Banana (sin harina) | Galletas | Cookies - CUKit!
¡Importante! Son unas galletas blandas, es decir que cuando salen del horno, a pesar de estar doradas y bien cocidas, no estarán firmes. Si vas con más prisa y no quieres ponerte a darles forma plana, las puedes dejar más tipo bolita o montañita (la forma de los Coquitos) y también están súper ricas. Igual que, podéis prepararlas más o menos grandes, irá en función de gustos.
Valor Nutricional (por ración)
Para unas galletas como estas, el valor nutricional aproximado por ración es el siguiente:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Kcal | 95 |
| Grasa | 4g |
| Saturadas | 3g |
| Carbohidratos | 13g |
| Azúcares | 6g |
| Fibra | 1g |
| Proteína | 1g |
| Sal | 0.69g |
Consejos para almacenar tus galletas
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura y textura. Esperamos que esta receta te inspire a crear momentos deliciosos en tu cocina.
Involucra a los más pequeños
Está demostrado que introducir a tu hijo desde bien pequeño en las rutinas de la preparación de la comida ayuda a su desarrollo y a la adquisición de valores como, por ejemplo, el de la responsabilidad. Además, estos pequeños pasos de tu hijo en la cocina lo ayudarán a desarrollar capacidades motoras y de coordinación. Aquí puede ayudarte tu peque a amasar, ¡se divertirá muchísimo!
