El flan es un postre elaborado con una crema hecha a base de huevo, azúcar y leche, que ha conquistado paladares en todo el mundo. En esta ocasión, te explicamos cómo elaborar unos apetitosos flanecitos de dos chocolates sin horno, una versión de la popular tarta tres chocolates que combina distintas capas de chocolate de varios sabores con una cobertura de caramelo. ¡Una combinación perfecta para darnos un capricho al que no podrás resistirte!
¿Por qué un flan de dos chocolates sin horno?
Este flan de chocolate es uno de los postres favoritos de los niños y de los no tan niños. Para hacerlo más fácil, evitamos su tradicional cocción al baño María. Para ello, añadimos unas hojas de gelatina o sobres de cuajada a la mezcla, que ayudan a que cuaje. Sencillísimo de preparar y, gracias al chocolate, con un sabor y textura delicioso.
No pienses en una receta complicadísima y con una elaboración larga. Este flan, con todas sus capas, se prepara en un momento. ¡Hacerlo es mucho más sencillo de lo que parece! Y lo mejor es que puedes combinar los tipos de chocolate que más te gusten, sustituir el caramelo por más chocolate e, incluso, ¡servirlo en vasitos con una base de galletas! Estamos seguros que conquistará a pequeños y mayores, y es que, ¿quién puede resistirse a un buen postre de chocolate? ¡Nosotros desde luego que no!
Ingredientes Clave
Si te ha gustado la idea de prepararlo en casa, necesitarás, como ingredientes principales, chocolate negro fondant, chocolate blanco fondant y unos sobres de cuajada en polvo para que las capas de chocolate cuajen bien y no se mezclen entre sí. Y, para completar la receta: azúcar, leche y nata montada.
Puedes usar para prepararlo chocolate negro o uno con leche, si prefieres que quede menos intenso. Incluso con chocolate blanco, queda fantástico.
Preparación del Caramelo (Opcional)
En primer lugar, debes preparar el caramelo. Si usas caramelo comprado, vierte sobre el fondo del molde y calienta en el microondas para repartir bien.
Si quieres hacer el caramelo en casa, calienta 100 gramos de azúcar con 6-8 cucharadas de agua en un cazo a fuego medio. Para el caramelo, pon un cazo al fuego y añade el azúcar. Calienta a fuego suave unos 2-3 minutos hasta que comience a dorarse y mueve el cazo con movimientos circulares. Retira y espera a que se temple.
Elaboración del Flan de Dos Chocolates
La receta no tiene dificultad, solo hay un paso que debes vigilar. Se trata de repetir el proceso de elaboración en las dos mitades: la blanca por un lado y la negra por el otro, para disfrutar de la mezcla de sabores sin renunciar a la perfección de las capas delimitadas.
Flan de chocolate blanco
- Escoge el molde, en esta ocasión puedes elegir una fuente de horno rectangular de 22 x 12,5 x 6 cm o moldes individuales. Vierte el caramelo líquido en la base a tu gusto, ya sea comprado o hecho por ti.
- En un bol, vierte 250 ml de leche y un sobre de cuajada.
- En un cazo, mezcla 250 ml de nata con el chocolate blanco troceado y ponlo a fuego medio sin dejar de remover hasta que llegue a ebullición.
- Retira el cazo del fuego y agrega la mezcla de la leche con la cuajada. Vuelve a poner el cazo al fuego removiendo muy bien y de forma constante hasta que rompa a hervir de nuevo.
- Retira definitivamente y vierte el flan de chocolate blanco en el molde. Rellena la mitad de cada molde con una capa de chocolate blanco y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
- Introduce en el frigorífico y deja cuajar unas 4 horas. La capa de chocolate blanco estará lista si la preparas la víspera por la mañana.
Flan de chocolate negro
- Una vez que la capa de chocolate blanco esté bien sólida y cuajada, pero sin que llegue a cuajarse del todo para que las capas se unan bien, prepara la capa de chocolate negro.
- Dispón en otro cazo la mitad de la leche, la mitad de la nata y 1 sobre de cuajada. Calienta a fuego lento, removiendo con una cuchara, hasta que la mezcla sea homogénea. Cuando empiece a hervir, retira del fuego, incorpora el chocolate negro y mezcla muy bien batiendo con varillas manuales.
- Comprueba que el chocolate blanco está ligeramente cuajado y reparte el chocolate negro en los moldes. Viértelo lentamente por el dorso de una cuchara para que caiga con mucha suavidad sobre el chocolate blanco y no se mezclen.
- Cuando tengas las dos capas de chocolate en el molde, deja reposar los flanes en la nevera como mínimo unas 3 horas para que en el momento de servir estén bien cuajados.
FLAN CASERO DE DOS CHOCOLATES (SIN HORNO)
Consejos Adicionales para la Elaboración
- Antes de poner la capa de chocolate negro sobre la de chocolate blanco tienes que asegurarte que el blanco esté cuajado. Así te quedarán las capas bien diferenciadas.
- Si quieres añadir una base de bizcochos de soletilla, empápalos en una mezcla de leche y brandy y colócalos sobre la capa de chocolate negro o entre las capas.
- Guarda el flan de chocolate sin horno en el frigorífico, como mínimo, 8 horas para asegurar que cuaje bien.
Cómo Servir tus Flanes de Dos Chocolates
Una vez tengas el flan acabado, lo puedes presentar tal cual o ponerle un poco de imaginación a la decoración. Te damos algunas pistas que te pueden ir muy bien:
- Con nata montada: Sírvelo con nata montada. Ayúdate de una manga pastelera con boquilla rizada para formar el rosetón y quedará espectacular.
- Con una bola de helado: Añade una bola de helado de tu sabor preferido al lado del flan. El de caramelo y nata quedarán muy bien con el chocolate.
- Con más chocolate: Puedes esparcir por encima unas virutas de chocolate o decorar con unos hilos de chocolate fundido. Puedes usar negro, con leche o blanco.
- Con frutas: El chocolate combina muy bien con las frutas. Si quieres dar un toque diferente y muy original a estos flanes, puedes decorarlos con unos frutos rojos, como arándanos, frambuesas y grosellas, unos gajos de mandarinas o naranjas e, incluso, unas mandarinas chinas o kumquat. El éxito está asegurado.
- Unas hojitas de menta: Además de dar un punto de frescor al postre, lo decorarán con su bonito color.
