El flan es uno de los postres más queridos de la cocina española y latinoamericana, con raíces que se remontan a la época del Imperio Romano. Su base simple de huevos, leche y azúcar evolucionó hasta convertirse en lo que conocemos hoy. Tradicionalmente, se prepara a baño María en horno, pero esta receta en microondas permite disfrutarlo en mucho menos tiempo, sin sacrificar textura ni sabor. Es la solución ideal cuando queremos algo dulce, casero y sin complicaciones.
Esta versión exprés del flan conserva todo el sabor tradicional y se cocina en apenas minutos. La versión exprés del flan se basa en los mismos ingredientes tradicionales: huevos, leche y azúcar, con un toque de esencia de vainilla para realzar su sabor. Se mezcla todo, se cocina en microondas en moldes individuales o en un recipiente grande, y se deja enfriar hasta que cuaje completamente. En pocos minutos, se tendrá un postre listo para desmoldar y disfrutar.
Esta receta es perfecta si no se tiene horno o si se busca una alternativa más rápida al flan clásico. La clave está en ajustar bien el tiempo del microondas y dejar que el flan repose y enfríe bien antes de servir para que obtenga la textura ideal.
Ingredientes para el Flan Casero en Microondas
Para esta receta fácil de flan en microondas, el tiempo total es de aproximadamente 45 minutos. La preparación de la mezcla y el caramelo toma unos 10 minutos, la cocción en microondas de 8 a 10 minutos (dependiendo de la potencia y el recipiente), y el tiempo de enfriado y reposo en heladera de 30 minutos o más.
- 4 huevos grandes
- 500 ml de leche (entera o semidesnatada)
- 100 g de azúcar para la mezcla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de azúcar adicional para el caramelo
- 2 cucharadas de agua (para el caramelo)
Preparación del Flan Casero en Microondas
Paso 1: Preparar el Caramelo
En un recipiente apto para microondas, mezclar los 100 g de azúcar con las 2 cucharadas de agua. Calentar en el microondas a máxima potencia durante 3 a 4 minutos o hasta que adquiera un color ámbar. Con cuidado, girar el recipiente para cubrir la base con el caramelo. Dejar enfriar.
Alternativamente, para hacer el caramelo, se pone el azúcar o la fructosa en un molde apto para microondas, y se programa el horno a máxima potencia hasta que tome un color dorado (unos 2 minutos con molde de silicona y 4 con molde de cristal). Mientras tanto, batir el huevo y el azúcar (o fructosa) con las varillas. Añadir la leche y mezclar. Echar la mezcla sobre el molde caramelizado pasándola por un colador para que se queden los restos de clara, y meter 2 minutos a potencia máxima y a continuación, otros 5 minutos aproximadamente a potencia media (el tiempo depende del microondas). Sacar y dejar enfriar y luego pasar al frigorífico.
Otra opción es calentar el azúcar en una sartén con teflón, moviendo constantemente hasta formar el caramelo. Verter en un molde de silicona y ladea para cubrir la base y las paredes; deja enfriar.
Para hacer el caramelo, se pone el azúcar o la fructosa en un molde apto para microondas, y se programa el horno a máxima potencia hasta que tome un color dorado. En un molde apto para microondas añadir el agua y el azúcar, meter en el micro a máxima potencia durante 2-3 minutos, hasta que adquiera un tono dorado. Para hacer el flan, batimos el huevo con el azúcar, añadimos la leche y mezclamos bien. Verter la mezcla sobre el molde caramelizado a través de un colador. Dejar enfriar y meter en la nevera.
En el fondo de una taza, colocar dos cucharadas de azúcar granulada, una cucharada de agua y llevar al microondas por 1 minuto 30 segundos vigilando cada 30 segundos para evitar que el caramelo se queme. Una vez listo el caramelo, dar vueltas a la taza para cubrir todo el fondo y parte de las paredes de la taza.
En una taza agregar el azúcar y el agua. Llevar a microondas cada 30 segundos hasta formar el caramelo y el color deseado. Van chequeando como va yendo. La idea es que no se queme el caramelo. Una vez listo, hacer un movimiento de vaivén con la taza para que el caramelo cubra las paredes de la misma.
Comenzar por el caramelo. Colocar en una taza apta microondas el azúcar y el agua. Mezclar y llevar a 600 de potencia, por lapsos de 30 segundos hasta que se forme un caramelo. Puede llevar 2 minutos aproximadamente. Dejar enfriar la taza a temperatura ambiente.
Paso 2: Preparar la Mezcla del Flan
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados. Añadir la leche y la esencia de vainilla, y mezclar sin hacer demasiada espuma.
En un tazón pequeño, combinar vigorosamente 1 huevo, ½ taza de Leche Evaporada IDEAL®, 1 ½ cucharada de Leche Condensada LA LECHERA®. Verter la mezcla a la taza con el caramelo, pasándola por un colador.
En un bol bate con una varilla los huevos y el azúcar. Mezcla bien. Cubre la base de los moldes o vasos, aptos para microondas, con caramelo líquido. Sobre el caramelo añade la mezcla de huevos, azúcar y leche.
En un bol taza, mezclar el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclar y colar sobre la taza acaramelada ya fría.
Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, los huevos y la esencia de vainilla. Vierte sobre el caramelo.
En una taza aparte, mezclar el resto de los demás ingredientes. Colar la preparación para incorporarlo al paso 1.
Paso 3: Cocinar en el Microondas
Una vez que el caramelo esté frío y duro, verter encima la mezcla del flan.
Cubrir el recipiente con film transparente (hacerle unos pequeños agujeros con un palillo para que salga el vapor) o una tapa apta para microondas. Cocinar a potencia media-alta (alrededor de 700 W) durante 8 a 10 minutos. Si al mover el recipiente el centro aún está muy líquido, añadir 1-2 minutos más.
Introduce el molde en el microondas y cocina 4 minutos a 500W (potencia media). Deja templar durante 2 minutos.
Llevar la taza al microondas por 2 minutos, revisando cada 30 segundos para evitar que la mezcla se desborde de la taza o se queme.
Llevar al microondas. Me llevo 2 minutos y 30 pero es depende el microondas de cada uno. Primero puse 1:30 para probar. Al ver que me quedó líquido en el centro lo llevé un minuto más y ya fue suficiente. No tiene que quedar líquido en el centro. Pueden corroborar pinchando con un cuchillo y si sale seco ya está listo!
Introduce el molde en el microondas y cocina 4 minutos a 500W (potencia media). Deja templar durante 2 minutos.
Llevar 2 minutos a 350 watts de potencia y verificar. Si le falta cocción, volver a llevarlo por lapsos de 30 segundos. Es posible que lleve 3 minutos.
Cocinar en microondas para hacer el flan en microondas de 6 a 7 minutos, en intervalos de 1 minuto; recuerda abrir la puerta del microondas entre cada intervalo.
Paso 4: Enfriar y Desmoldar
Retirar del microondas y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Luego refrigerar al menos 30 minutos (lo ideal es 2 horas o más).
Dejar enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos y desmoldar y refrigerar por 2 horas.
Dejar enfriar y meter en la nevera.
Dejar la taza reposar por 30 minutos a temperatura ambiente y al menos 20 minutos más en el refrigerador antes de desmoldar.
Llevar al frío y luego desmoldar.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera.
Pasar un cuchillo por los bordes y volcar sobre un plato. La preparación es muy fácil.
Variantes del Flan Casero
Además de la receta tradicional, el flan admite variantes como el flan de café, de coco o de queso, lo que lo hace aún más versátil y encantador.
🍮 Cómo hacer FLAN DE QUESO EN MICROONDAS | Receta FÁCIL y RÁPIDA
Ventajas del Flan en Microondas
Cocinar con microondas tiene grandes ventajas y para muestra, la receta que os traemos hoy. Para hacer este flan de huevo al microondas vamos a usar 4 ingredientes básicos de los que todos tenemos en casa: huevo, leche, azúcar y agua.
El flan en taza es la respuesta perfecta para esos momentos donde solo podemos pensar en algo dulce. En menos de cinco minutos, con huevos, leche y azúcar se puede preparar un postre delicioso sin ensuciar toda la cocina.
Consejos Adicionales
- Los tiempos de microondas que se indican son para moldes de vidrio de 8 cm de diámetro y 4 cm de alto. Si los moldes son de plástico, silicona o de tamaño muy diferente, los tiempos pueden variar un poco.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la potencia del microondas. Si tu horno de microondas es pequeño, incrementa el tiempo de cocción de 2 a 3 minutos más.
- La esencia de vainilla da un rico sabor a tus alimentos sin agregar kcal.
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