El filete de panga es uno de los pescados blancos más consumidos actualmente. Se vende en más de 150 países y se considera un pescado fácil de combinar en cualquier cocina. Su sabor y textura agradable, su precio y la ausencia de espinas, hacen de este pescado una elección idónea para su consumo en niños y personas mayores. Puedes tenerlo en tu menú todos los días sin aburrirte. Por eso lo llamamos: Su pescado para todos los días.
En Disanfrio, nos enorgullecemos de ofrecerte filetes de panga de la más alta calidad. Nuestros filetes de panga provienen de criaderos controlados, donde se crían en condiciones óptimas de calidad y sostenibilidad. Con Disanfrio, estás eligiendo no solo un producto de calidad superior sino también una empresa que se preocupa por el impacto ambiental y la sostenibilidad.
Perfil Nutricional del Panga
El panga es una muy buena fuente de proteínas y contiene muchas vitaminas y minerales. Además, es buena fuente de proteínas de alta calidad y su contenido graso es bastante bajo. El panga es una fuente de proteínas magras, baja en grasas, y contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12 y el fósforo.
Panga tiene un pequeño impacto debido a su dieta basada en plantas y la cantidad relativamente pequeña de alimento que consume. A todos, desde jóvenes hasta viejos, les gusta el panga porque es un pez deshuesado con un sabor neutro.
¿ ES SALUDABLE EL CONSUMO DE PANGA?
Semáforo Nutricional y Porcentajes de Ingesta de Referencia (IR)
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Una ración de filetes de panga fritos, como plato principal, contiene:
- Calorías: 818 (41% de la IR)
- Grasa: 76,6g (109% de la IR)
- Grasa saturada: 12,6g (63% de la IR)
- Azúcares: 0,2g (0% de la IR)
- Sal: 0,6g (10% de la IR)
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
Interpretación del Semáforo Nutricional para Recetas
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Referencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado. Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Nutrientes | Bajo por ración | Medio por ración | Alto por ración |
|---|---|---|---|
| Calorías | 200 Kcal o menos | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | 700 Kcal o más |
| Grasa | 7 g o menos | Entre 7 g y 25 g | 25 g o más |
| Grasa saturada | 2 g o menos | Entre 2 g y 7 g | 7 g o más |
| Azúcares | 9 g o menos | Entre 9 g y 32 g | 32 g o más |
| Sal | 0,6 g o menos | Entre 0,6 g y 2,1 g | 2,1 g o más |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Consideraciones al Cocinar Filetes de Panga Fritos
En esta receta los filetes van rebozados y fritos, lo que aumenta su aporte calórico. Las salsas que se añaden elevan el contenido graso de esta receta. En cambio la guarnición de verduritas que acompaña al pescado introduce en el plato muchas vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante.
Beneficios para la Salud de los Filetes de Panga Fritos (con guarnición adecuada)
Esta receta está recomendada para las siguientes enfermedades:
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Anemia ferropénica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
Contraindicaciones
No obstante, esta receta no está recomendada para personas con:
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
Preparación y Versatilidad
El panga es un pescado versátil que se adapta a una variedad de recetas. Puedes cocinarlo al horno, a la parrilla, al vapor o incorporarlo en sopas y guisos. Por ejemplo, en un wok de mariscos deliciosos, puedes cortar el pescado en bocados y ponerlo junto con el calamar en una pequeña bolsa de plástico. Cortar todas las verduras en tiras y cocinar en un poco de aceite en una cacerola de wok a fuego mediano. Cuando empiezan a suavizarse, añadir el panga, el calamar y el adobo. Para combinar todos los sabores, añadir un poco de agua hacia finales y dejar que todo se hierve a fuego lento un poco antes de servir.
Proceso de Congelación Avanzado
Utilizamos un proceso de congelación IQF (congelación rápida individual) que bloquea la frescura, preservando la textura, el sabor y los nutrientes esenciales del panga. Cada filete de panga está cuidadosamente envasado al vacío, manteniendo su frescura durante el transporte y almacenamiento.