Cuevas Bajas, conocida como La Villa Morá, celebra su Fiesta de la Zanahoria Morá, un evento declarado de Singularidad Turística por la Diputación de Málaga. Esta celebración se ha reinventado para convertirse en un vehículo que ayuda a los más pequeños a conocer las tradiciones de su municipio, con 21 años de trayectoria.
Orígenes e Historia de la Zanahoria Morá
La Vega de Antequera ha sido conocida desde hace siglos por sus fértiles tierras. La zanahoria morada o 'morá' que se cultiva en las riberas del Genil, en el entorno del pueblo de Cuevas Bajas, es un tubérculo que, según algunos relatos históricos, llegó hasta Al-Andalus con una caravana árabe que atravesó el Sahara portando semillas del Lejano Oriente. Fueron esas familias provenientes del Norte de África las que decidieron cultivarlas en el entorno de este municipio, una zona conocida hace años como Cuevas de Belda. Desde entonces hasta ahora han pasado más de trece siglos. Pese a ello, algunos cueveños mantienen aún la costumbre de sembrar cada año estas zanahorias moradas.
Características de la Zanahoria Morá
La zanahoria morá se diferencia de las normales no solo en su color violáceo, sino también por la riqueza de sus propiedades. Su exterior es de color morado, su interior presenta círculos concéntricos morados y naranjas. Los ejemplares más espectaculares pueden alcanzar el metro de largo y superar en peso el kilogramo. Su sabor es suave, dulce y con un sutil toque picante. Es rica en vitaminas A, E y B, potasio, fósforo, magnesio, yodo, calcio; contiene propiedades antioxidantes, anticancerígenas y diuréticas. Hay incluso quien asegura que tienen propiedades afrodisíacas. Lo cierto es que es también un suculento y saludable manjar que se puede consumir crudo en ensaladas, frito, sustituyendo a las patatas como guarnición, e incluso acompañando a unas migas.
La zanahoria morá se siembra en verano y en noviembre es recogida la producción anual. En torno a la siembra se celebra desde hace tres años la Fiesta del Agua y la Siembra, en la que el municipio también cuenta con el apoyo de la Diputación.
La Fiesta de la Zanahoria Morá: Un Evento para Todos
La XXI Fiesta de la Zanahoria Morá transforma cada primer domingo de diciembre la principal arteria de Cuevas Bajas; una jornada donde más de 10.000 personas disfrutan del mercado artesanal y agroalimentario, donde pueden adquirirse los molletes moraos y las zanahorias morás. Actividades infantiles, gastronómicas, musicales y culturales componen la agenda en honor a la hortaliza que ha dado el sobrenombre a la localidad de ‘La Villa Morá’.
Fabricación del Mollete de Antequera
Programa de Actividades
Durante todo el domingo, vecinos y visitantes pueden disfrutar de un completo programa:
- 11:00 h. / Carpa Municipal en Calle Real: Apertura de Mercado y Stands.
- 12:00 h. / Plaza de la Constitución y Parque Infantil: Actividades infantiles con atracciones y talleres.
- 12:00 h. / Carpa Municipal en Calle Real: Inauguración oficial de la Fiesta de la Zanahoria Morá, con la presencia de autoridades y la pregonera de este año, Nuria Rodríguez, delegada territorial de Turismo en Málaga de la Junta de Andalucía. También se dará a conocer el nombre de las personas ganadoras de los concursos de la Zanahoria Morá.
- 12:30 h. / Carpa Municipal en Calle Real: Apertura de la barra solidaria, con productos de la localidad y zanahoria morá, cuya recaudación irá destinada al programa de alimentos para el pueblo saharaui.
- 12:30 h. / Carpa Municipal en Calle Real: Exhibición de cocina profesional con zanahoria morá a cargo del restaurante Arxiduna, de Archidona.
- 13:30 h. / Carpa Municipal en Calle Real: Actuación del trío «Cal y Canto».
- 14:00 h. / Recinto de la Piscina Municipal: Degustación gratuita de migas con zanahoria morá.
- 14:30 h. / Carpa Municipal en Calle Real: Actuación del grupo musical Los Tirantitos.
- 15:00 h. / Carpa Municipal en Calle Real: Actuación de Somos del Sur.
- 16:00 h. / Barra solidaria en Carpa Municipal en Calle Real: Degustación gratuita «resol», bebida típica de Cuevas Bajas.
- 18:00 h. / Carpa Municipal en Calle Real: Iluminación nocturna y zambombas de villancicos de Silverio Soto y Semblanza Navideña.
- 18:30 h. / Carpa Municipal en Calle Real: Clausura de mercado y stands y cierre de la Fiesta de la Zanahoria Morá.
Además, habrá un taller de bolsa Kraft, campeonato de realidad virtual ‘Atrapa a Juanita’, premios, pasacalles y animación.
Gastronomía de la Zanahoria Morá
Degustaciones gratuitas de migas con zanahoria morá, showcooking del restaurante Arxiduna y resoli, agasajarán a los visitantes. En 2024 comenzó la elaboración del Recetario de la Zanahoria Morá, dirigido por la empresa de estrategia Kapikúa y protagonizado por el chef Rubén Antón e Irene Galindo, la instagramer GastroViajera.
Hermanamiento con Torrejón de Ardoz
Este año, el pregonero de la fiesta es Alejandro Navarro, alcalde de Torrejón de Ardoz, municipio madrileño al que numerosos vecinos de Cuevas Bajas emigraron en los años 50. Muchos de ellos se han convertido en importantes empresarios y continúan manteniendo una estrecha relación con Cuevas Bajas. El pasado mes de julio tuvo lugar en la Caja del Arte de Torrejón de Ardoz el ‘I Encuentro Remanece’, donde se unieron distintas generaciones enlazadas genealógicamente por una misma procedencia, Cuevas Bajas. En esas mismas fechas comenzó el rodaje del documental ‘Remanece’, donde fueron recogidos testimonios de los emigrados a la localidad torrejonera.
Tras el pregón será descubierto un panel sobre la futura plaza de Torrejón de Ardoz, que dotará al centro histórico de Cuevas Bajas de un nuevo acceso para vehículos, aparcamientos, dependencias municipales y un gran espacio peatonal. Camisetas y tazas lucirán una creación de Daniela Miazzo en señal de hermanamiento, con una obra pictórica realizada por la artista italiana Daniela Miazzo, autora también de los murales de Cuevas Bajas. En la composición aparecen lugares y personajes emblemáticos de Cuevas Bajas y Torrejón; no faltará Juanita la morá, que se convierte en Súper ZM gracias al resolito y nos invita a vivir aventuras donde Málaga se asoma al Genil.