La fideuá con berberechos es un clásico que no puede faltar en ninguna mesa que se precie. Con unos pocos elementos de calidad y unos minutos crearemos una sinfonía perfecta llena de buenas vibraciones culinarias. La fideuá es uno de esos platos que se pueden convertir en protagonistas indiscutibles de una comida de verano. Esa gama de sabores que tienen como base principal el pescado se verán incrementados gracias a la llegada de los berberechos. Ese pequeño fruto del mar ofrecerá a esta fideuá un final muy especial.
Para quienes buscan una opción práctica sin sacrificar el sabor, la fideuá con berberechos de lata es una alternativa excelente que permite disfrutar de este plato marinero en cualquier momento.
La Versatilidad del Berberecho de Lata
Los amantes de la pasta y de las conservas de alta calidad sabemos algo: un plato completo, sabroso, saludable y nutritivo puede prepararse en cuestión de minutos. Los berberechos en conserva son un ingrediente estrella por varias razones:
- Seleccionados uno a uno.
- Al natural: Los berberechos no llevan ningún añadido, solo agua y sal.
- Ideales para los amantes de los sabores del mar en su estado más puro y para quienes prefieren opciones bajas en grasa.
- Depurados y limpios: Es una fase muy importante de la producción.
- Con todo su valor nutricional: Son 14 g de proteína por cada 100 g de producto, además de un contenido alto de calcio y de hierro.
Unos apetitosos berberechos de lata son el ingrediente perfecto para esta fideuá. Seguro que son ingredientes que tienes por casa y que tardarás en reunir y cocinar solo unos minutos.
Ingredientes para una Fideuá Sencilla y Rápida
- 400 grs. de fideos (grueso o tipo perla con agujerito central)
- 1 lata de berberechos al natural (reservando alguno para decorar)
- 1 cebolla (o cebolleta)
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates rallados (o 100 grs. de tomate triturado)
- Perejil picado
- 300 ml. de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 vasito de vino blanco (o 1 chorro de vino blanco)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 cucharada rasa de pulpa de ñora
Fideuá de Marisco en 20 Minutos- Receta Fácil y Rápida
Elaboración Paso a Paso de tu Fideuá con Berberechos
Paso 1: Preparación inicial y sofrito
En una paella ponemos un poco de aceite en el fondo y sofreímos los fideos. Retiramos.
Abrimos las latas de berberechos y el líquido lo filtramos y reservamos.
Pelamos y picamos muy fina la cebolla. En una cacerola (o la misma paella), ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y dejamos a fuego medio hasta que comience a pocharse.
Añadimos el diente de ajo picado, removemos bien. Cocinamos todo durante unos 4 min, removiendo de vez en cuando.
En la misma paella, si se desea, sofreímos la pulpa de la ñora, el pimentón y el tomate triturado. Reducimos.
Añadimos el tomate natural. Damos unas vueltas y añadimos el perejil picado.
Añadimos el pimentón dulce.
Paso 2: Incorporación de líquidos y cocción
Vertemos el vino y dejamos evaporar. Cubrimos con el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore casi por completo.
Añadimos el caldo que teníamos reservado de los berberechos y un vasito de vino blanco (si no se añadió antes).
Cuando empiece a hervir, incorporamos los fideos. Añadimos a la cacerola los fideos y damos unas vueltas.
Dejamos cocer el conjunto y añadimos agua si hiciese falta. Incorporamos los fideos, vertemos el caldo y un poco del líquido de los berberechos.
Cocinamos durante 4 o 5 minutos y echamos los berberechos (reservando alguno para decorar).
Continuamos la cocción hasta que estén los fideos al dente. Es importante que no quede seco.
Paso 3: Toque final y servicio
Salpimentamos al gusto.
Revolvemos para repartir y vamos colocando los berberechos todo alrededor.
Dejamos reposar el guiso durante un par de minutos y servimos.
Beneficios Nutricionales de los Berberechos de Lata
Los berberechos no solo aportan un sabor exquisito, sino también importantes nutrientes, convirtiéndolos en una opción saludable para tus platos:
| Nutriente | Cantidad por 100g de producto |
|---|---|
| Proteína | 14 g |
| Calcio | Alto contenido |
| Hierro | Alto contenido |
| Grasa | Bajo contenido |
Consejos para una Fideuá Perfecta
- Caldo de calidad: Utilizar un buen caldo de pescado casero o de alta calidad marcará la diferencia en el sabor final de la fideuá.
- No dejar secar: Es importante que no quede seco. Dejamos cocer el conjunto y añadimos agua si hiciese falta.
- Presentación: Revolvemos para repartir y vamos colocando los berberechos con concha todo alrededor (si hemos usado algunos frescos o los reservados para decorar).
- Un poco de picante: Aunque no es tradicional, un ligero toque de guindilla puede añadir un matiz interesante para los amantes del picante.
tags: #fideua #de #berberechos #de #lata