El extracto de levadura granulado de Merk es un componente crucial en la microbiología, fabricado a partir de cepas seleccionadas de Saccharomyces cerevisiae. Este producto se somete a condiciones controladas durante su fabricación para asegurar que retiene su valioso contenido de vitaminas, así como otros nutrientes esenciales como péptidos, aminoácidos libres, ácidos nucleicos, minerales, oligoelementos y compuestos de fósforo.
Rico en vitaminas, el extracto de levadura se utiliza frecuentemente para aportar estos factores en medios de cultivo, comúnmente en una concentración del 0.3 al 0.5%. Proporciona una fuente completa de nutrientes para los microorganismos, siendo particularmente útil para el cultivo de bacterias exigentes que requieren nutrientes específicos o factores de crecimiento adicionales. Puede emplearse solo o en combinación con otras fuentes de nutrientes, como peptonas o sales.
Aplicaciones en Microbiología
El extracto de levadura se utiliza comúnmente como ingrediente en muchos medios de cultivo microbianos. Su versatilidad lo hace adecuado para el crecimiento e identificación de bacterias, levaduras y mohos en una amplia variedad de muestras. Estas incluyen muestras farmacéuticas, ambientales, de alimentos y bebidas.
Agar Extracto de Levadura - Glucosa - Cloranfenicol (YGC) (FIL-IDF)
El agar YGC GranuCult® es un medio selectivo específicamente diseñado para aislar levaduras y mohos de la leche y los productos lácteos. Este medio de cultivo contiene cloranfenicol, un antibiótico que suprime la flora bacteriana acompañante, permitiendo un crecimiento más específico de levaduras y mohos. Una de sus ventajas clave, a diferencia de otros medios de cultivo similares que contienen antibióticos (como el agar oxitetraciclina glucosa levadura), es que es totalmente esterilizable en autoclave.
Características y Beneficios del Extracto de Levadura Granulado
Los medios granulados de Merk ofrecen múltiples ventajas que mejoran la seguridad, precisión, rapidez, facilidad y fiabilidad en el laboratorio:
- Más seguro: Reducción significativa de la inhalación de sustancias tóxicas y alergénicas, lo que resulta en menos respuestas alérgicas y menor contaminación de las herramientas de trabajo y el ambiente.
- Preciso: Sin separación de componentes ni apelmazamiento, incluso en condiciones de humedad o calor, lo que asegura un producto uniforme con una mayor precisión en el rendimiento.
- Rápido: Disolución rápida y uniforme en agua.
- Más fácil: Manejo y pesaje más sencillos debido a las mejores propiedades de flujo. Los medios no se adhieren al matraz o recipiente.
- Fiable: La distribución homogénea de los ingredientes garantiza una alta reproducibilidad, incluso si se utilizan solo pequeñas cantidades del medio.
Cómo se fabrica la Levadura nutricional y el extracto de levadura por TodoEspecias.com
Análisis y Propiedades Físicas
El extracto de levadura de Merk presenta las siguientes características analíticas:
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| Apariencia (color) | Amarillento-marrón |
| Apariencia (descripción) | Gránulos |
| Identidad | Conforme |
| Valor de pH (2%; agua) | 5.5 - 7.2 |
| N (Nitrógeno) (calculado sobre sustancia seca) | ≥ 10.5% |
| Ceniza sulfatada (600 °C) | ≤ 17.0% |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0.005% |
| Pérdida por secado (50 °C; <670 Pa; 3 h) | ≤ 5.0% |
| Ca (Calcio) | ≤ 0.05% |
| Mg (Magnesio) | ≤ 0.10% |
| Cloruro (Cl) (como NaCl) | ≤ 5.0% |
| Compuestos de fósforo (como P) | ≤ 2.5% |
| Idoneidad para microbiología | Pasa la prueba |
Otras propiedades generales incluyen:
- Nivel de calidad: adecuado para microbiología
- Temperatura de autoignición: >200 °C
- Vida útil: limitada, fecha de caducidad en la etiqueta
- pH (20 °C, 10 g/L en H2O): 7.0
- Densidad: 0.5 g/cm³ a 20 °C
- Clase de almacenamiento: 11 - Sólidos combustibles
Información de Seguridad y Reglamentación
Según la revisión del 15 de julio de 2022, el Agar extracto de levadura para microbiología de Merk no se considera una sustancia o mezcla peligrosa de acuerdo con el Reglamento (CE) No. 1272/2008. Asimismo, esta sustancia/mezcla no contiene componentes que se consideren bioacumulativos y tóxicos persistentes (PBT) o muy bioacumulativos y muy persistentes (vPvB) en niveles del 0.1% o superiores.
Las calificaciones de riesgo para la salud, seguridad y medio ambiente son de nivel 1, indicando un bajo riesgo. El uso recomendado es para investigación y análisis bioquímicos.