Una de las mejores recetas que conocemos de siempre es el revuelto de espinacas, un plato sano y fácil de hacer, repleto de proteínas, fibra y minerales. En esta receta, vamos a preparar un plato de verdura fácil y rápido, unas espinacas salteadas con ajo, piñones y huevo, una combinación deliciosa y nutritiva.
Ingredientes
Para preparar esta receta de salteado de espinacas con ajo, vamos a utilizar espinacas frescas que se encuentran fácilmente en el supermercado, pero también podemos utilizar espinacas congeladas. Los ingredientes principales son:
- Espinacas frescas o congeladas
- Dientes de ajo
- Piñones
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de las Espinacas Salteadas con Ajo y Piñones
Este plato de espinacas salteadas no tiene ninguna dificultad. Solo vamos a tener en cuenta que para saltear las espinacas hay que hacerlo a fuego alto.
- Comenzamos dorando en una sartén sin aceite los piñones, con cuidado de que no se quemen. Una vez dorados, los retiramos y reservamos.
- Ponemos una sartén a fuego medio con 20 g de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos laminados y los dejamos cocinar durante 2 minutos. Para evitar que se nos quemen los ajos, primero cocinaremos un poco los dientes de ajo y los retiraremos de la sartén antes de añadir las espinacas.
- En la misma sartén, con un poquito de aceite, ponemos a pochar los ajos picados y cuando comiencen a tomar color, añadimos la cebolla cortada en trocitos (opcional).
- En una sartén ponemos un diente de ajo cortado fino con las espinacas para que se vayan cocinando y perdiendo el agua. Lavamos las espinacas y las dejamos escurrir antes de añadirlas a la sartén.
- Después de los 5 minutos, incorporamos los ajos que teníamos reservados y los mezclamos con las espinacas. Después de estos últimos dos minutos, las espinacas estarán perfectamente salteadas y los ajos doraditos.
Espinacas Salteadas al Ajillo 🥬 ¡Receta con Espinaca Rehogada!
Incorporando los Huevos para un Revuelto Cremoso
Una vez que las espinacas están salteadas, es el momento de añadir el huevo para crear un delicioso revuelto.
- Hacemos un hueco en las espinacas y rompemos un huevo.
- Ahora, poco a poco, vamos dando vueltas sin parar con el fuego casi al mínimo. Es un proceso que tarda, pero poco a poco veréis que se va cuajando.
- Cuando veamos que el huevo esté cremoso y cocinado, es momento de sacarlo. Al final rectificamos de sal y pimienta y listo.
Sugerencias para Servir y Acompañar
Puedes emplatar este revuelto de espinacas salteadas con huevo junto a una selección de setas enteras; con tan solo 10 minutos, un poco de aceite y una pizca de sal conseguirás el acompañamiento perfecto.
Si tienes poco tiempo y no quieres complicarte, siempre puedes añadir unos taquitos de jamón o unas tiras de pollo a la plancha para conseguir un aporte extra de proteínas sin que deje de ser un plato saludable.
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