Espaguetis Cuatro Quesos con Bacon: Una Receta Irresistible y Fácil

La combinación de quesos fundidos y pasta es un clásico que nunca falla, y con el extra de bacon crujiente, esta receta de espaguetis cuatro quesos con bacon te asegura un plato delicioso que gustará a todos.

Si eres un "turófilo" declarado, este plato es para ti. Además de ser muy sabrosa, esta receta es sencilla, fácil y rápida de preparar, ideal para cuando el tiempo apremia y necesitas una comida reconfortante.

Ingredientes para 4 personas

• 350 g de espaguetis
• 250 g de bacon
• 1 burrata
• 1 calabacín
• 2 huevos
• 60 g de parmesano
• 12 rebanadas de queso raclette
• 120 g de mozzarella rallada
• Media cebolla bien picadita o chalota
• Nata líquida para cocinar
• Aceite de oliva o mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil (opcional)
• Quesos adicionales para la salsa: queso azul, Edam, Cheddar (o tus quesos favoritos)

Preparación Detallada

1. Cocinar los Espaguetis

Lo primero será poner agua a calentar en una cacerola con abundante agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, introducimos los espaguetis. Ver el tiempo de cocción según el fabricante para que queden al punto. Los macarrones que utilizo suelen estar listos en unos 8 minutos. Escurrimos y, si quieres, puedes añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y mezclar.

2. Preparar el Bacon y la Base de la Salsa

Mientras se cuecen los espaguetis, prepara la salsa. En una sartén, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva o un poco de mantequilla. Picamos la cebolla (o chalota) lo más pequeña posible y la pochamos hasta que empiece a dorarse. Picamos las lonchas de bacon en finas líneas y lo añadimos a la sartén. Cuando tengamos la cebolla dorada y el bacon listo, retira el bacon y reserva la grasa que suelta. En esa misma grasa del bacon, si quieres, puedes rehogar la chalota cortada en trozos pequeños.

3. Elaborar la Salsa de Cuatro Quesos

Seguidamente, añadimos la nata poco a poco a la sartén donde hemos rehogado la cebolla y el bacon (o la grasa del bacon si lo has retirado). Removemos bien y cuando empiece a estar caliente, añadimos el queso azul. Para los quesos de Mozzarella, Edam y Cheddar, puedes utilizar una preparación que funda estupendamente. Removemos todo bien hasta que estén todos los quesos fundidos. Es importante no utilizar sal adicional, ya que los quesos suelen llevarla incorporada. Si te apetece, puedes añadir una pizca de pimienta.

Si utilizas quesitos tipo El Caserío, le darán un sabor a queso muy suave y su cremosidad aportará más cuerpo a la salsa. Vamos probando hasta que nos quede el sabor que más nos guste. Si echáis poco, sabrá más a queso. Personalmente, me gusta el punto intermedio, ni mucho ni poco. Una vez terminada la salsa, que es muy rápida de preparar.

4. Integrar los Ingredientes y Finalizar

Mezcla los espaguetis con la salsa de queso y el resto del bacon frito. Si quieres añadir perejil, puedes hacerlo al final, una vez que la salsa esté terminada. En caso de tener niños pequeños que no suelen gustar de las "cositas verdes", puedes añadirlo solo para los adultos.

Variación con Burrata y Raclette (Etapas Adicionales)

Para una presentación espectacular y un sabor aún más intenso, puedes seguir estos pasos adicionales:

1. Asar el Bacon y Preparar la Burrata: Forra un bol con film transparente y coloca la burrata en él. Cava un agujero en la parte superior de la burrata y retira el centro con una cuchara pequeña. Coloca la mitad del bacon dentro del queso. Pela el calabacín en finos espaguetis y rellena la bola de burrata con ellos, ciérrala firmemente con film transparente y colócala en el congelador durante 15 minutos.
2. Mezclar Espaguetis y Huevos: Bate los huevos y agrega el parmesano. Mezcla los espaguetis cocidos con el agua de cocción y el resto del bacon frito.
3. Congelar la Burrata con Pasta: Coloca la pasta en un tazón e inserta la bola de burrata en el medio. Coloca el tazón durante 1 hora en el congelador.
4. Hornear y Gratinar: Desmolda el recipiente sobre la sartén para obtener una cúpula de pasta. Cubre la cúpula con el interior de la burrata. Coloca las rebanadas de queso raclette en la sartén alrededor del domo, espolvorea mozzarella rallada y luego hornea durante 20 minutos a 180 °C.

Información Nutricional (Semáforo Nutricional)

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Los platos como estos, concebidos como plato principal, suelen tener un aporte nutricional más elevado.

Una ración de esta receta (aproximadamente):

Guía de Niveles del Semáforo Nutricional por Ración (para platos principales):

• Calorías:
  • Bajo: 200 Kcal o menos
  • Medio: Entre 200 Kcal y 700 Kcal
  • Alto: 700 Kcal o más
• Grasa:
  • Bajo: 7 g o menos
  • Medio: Entre 7 g y 25 g
  • Alto: 25 g o más
• Grasa saturada:
  • Bajo: 2 g o menos
  • Medio: Entre 2 g y 7 g
  • Alto: 7 g o más
• Azúcares:
  • Bajo: 9 g o menos
  • Medio: Entre 9 g y 32 g
  • Alto: 32 g o más
• Sal:
  • Bajo: 0,6 g o menos
  • Medio: Entre 0,6 g y 2,1 g
  • Alto: 2,1 g o más

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Consideraciones Nutricionales

La pasta en principio es un alimento rico en hidratos de carbono y que apenas posee grasa. Sin embargo, al acompañarlo de esta salsa rica en quesos y bacon, tanto el valor graso como calórico del plato se verá incrementado. Conviene, por tanto, consumir la pasta con vegetales o salsas más ligeras, e intentar dejar los acompañamientos más grasos para ocasiones más esporádicas.

Recomendaciones

• Enfermedades para las que está recomendada esta receta: Alergia al huevo, Alergia al pescado, Anemia ferropénica (falta de hierro), Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12), Anemia por carencia de ácido fólico, Cálculos renales, Meteorismo.
• Enfermedades para las que no está recomendada esta receta: Ácido úrico y gota, Alergia a la caseína, Cálculos en la vesícula biliar, Diabetes mellitus, Estreñimiento, Gastritis, Hipercolesterolemia, Hipertensión arterial, Hipertrigliceridemia, Intolerancia a la lactosa, Intolerancia al gluten (celiaquía), Obesidad o sobrepeso, Osteoporosis.

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