La receta de lasaña de alcachofas es una manera ideal de consumir una hortaliza que está buenísima de todas las formas posibles. Si queremos disfrutar de este ingrediente de una manera un tanto distinta potenciando su sabor hasta niveles máximos, con este plato encontraremos la manera de hacerlo. Con una lasaña conseguimos una manera de cocinar que es del todo increíble; esas capas repletas de texturas y de cierta suavidad hacen que sea un auténtico placer comerla.
Las alcachofas son una verdura con muchas propiedades que merece la pena que incorporemos a nuestra dieta. De esta forma conseguirás que a todo el mundo les guste y tengas siempre una receta especial para ofrecer. Puede ser una cena un poco más elaborada o un compromiso que adquirirá otra dimensión de sabores. Existen múltiples maneras de preparar una rica lasaña, la más conocida, lasaña a la boloñesa; sin embargo, con otras proteínas y vegetales se puede lograr hacer una lasaña deliciosa. Es el caso de la receta que a continuación compartimos, Lasaña de alcachofas y cebolla con Thermomix, una rica combinación de vegetales que resultará en una suculenta lasaña.
Preparación de Lasaña de Alcachofas y Cebolla con Thermomix
Para lograr una preparación rápida y eficiente, disponga de todos los ingredientes medidos y organizados. A continuación, detallamos los pasos para elaborar esta deliciosa lasaña utilizando su Thermomix.
1. Preparación de la Pasta para Lasaña
Compramos las placas de lasaña hechas y seguimos las instrucciones para tenerlas listas. Luego, coloque las láminas de pasta para lasaña a hidratar en un recipiente con agua templada. Remuévalas 2-3 veces para que no se peguen entre sí mientras se hidratan. Una vez listas, retire las láminas de pasta para lasaña del agua de remojo y séquelas con un paño limpio de cocina o con papel absorbente.
2. Rallado del Queso
Vierta el queso Gruyere picado en trozos en el vaso de la Thermomix y programe: 30 segundos / Velocidad 5. Vierta el queso Gruyere ya rallado en un recipiente y reserve. Más adelante, podrá usar este queso para gratinar su lasaña.
3. Preparación de las Alcachofas
Seguimos con las alcachofas, este ingrediente lo puedes comprar fresco o tenerlas listas en conserva. Si optas por la opción de hacerlas al momento, deberás pelarlas bien, dejando solo el corazón y hervirlas durante unos minutos. Ponemos una olla con agua y sal y cuando esté hirviendo introducimos las alcachofas y dejamos que se ablanden sin dejarlas pasadas de cocción. De nuevo, en el vaso de la Thermomix, limpio y seco, coloque los corazones de alcachofas y programe: 5 segundos / Velocidad 5. Vierta también los corazones de alcachofas triturados en un recipiente y reserve.
4. Sofrito de Cebolla y Alcachofas
Ahora a triturar las cebollas, colóquelas en trozos en el vaso de la Thermomix y programe: 5 segundos / Velocidad 5. Con la ayuda de una espátula o cuchara baje hacia las cuchillas los restos de cebolla que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la Thermomix. Luego, añada 50 gramos de aceite, las alcachofas reservadas, así como también 1 cucharadita de sal y de pimienta, programe: 20 minutos / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad cuchara. Una vez listo el sofrito de cebolla y alcachofas, viértalo en un recipiente y reserve.
Receta de lasaña de alcachofas
5. Preparación de la Crema Bechamel
Nuevamente, en el vaso limpio y seco de la Thermomix, vierta el resto del aceite junto con la harina y programe: 2 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1. Para continuar, incorpore la leche, 1 cucharadita de sal y de pimienta, programe: 10 segundos / Velocidad 8. Cuando todo esté bien mezclado, programe: 9 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 4. Cuando ya esté lista la crema bechamel, vierta la mitad de la crema sobre las alcachofas trituradas (las reservadas del paso 3) y mezcle bien con la espátula. Esto creará una de las bases de nuestro relleno.
Para facilitar la preparación con Thermomix, aquí tiene un resumen de los pasos clave:
| Paso | Ingrediente/Función | Tiempo | Temperatura | Velocidad |
|---|---|---|---|---|
| 2 | Queso Gruyere (rallar) | 30 seg | - | 5 |
| 3 | Corazones de alcachofa (triturar) | 5 seg | - | 5 |
| 4 | Cebollas (triturar) | 5 seg | - | 5 |
| 4 | Sofrito (cebolla + alcachofas) | 20 min | 120° | Cuchara (Giro inverso) |
| 5 | Aceite + harina (para bechamel) | 2 min | 120° | 1 |
| 5 | Leche + condimentos (para bechamel) | 10 seg | - | 8 |
| 5 | Bechamel final | 9 min | 100° | 4 |
Montaje y Horneo de la Lasaña
Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C. Ahora, tendremos todo listo para ir montando la lasaña de alcachofas.
Coloque 4 o 5 láminas de pasta para lasaña en el fondo de una fuente refractaria y vierta encima ⅓ de la mezcla de alcachofas y bechamel (creada en el paso 5), ⅓ del sofrito de cebolla y alcachofas reservado (del paso 4) y ⅓ de los huevos duros (troceados o cortados en rodajas). Repita un par de veces más este paso con el resto del relleno y de huevos para completar las capas de lasaña.
Para la última capa, coloque las láminas de pasta para lasaña restante y el resto de la salsa bechamel (la mitad que no mezcló con alcachofas), espolvoree encima el queso Gruyere rallado.
Hornee de 20 minutos a 200°C o hasta que el queso esté gratinado y dorado. Transcurrido el tiempo de horno, apague el mismo y deje reposar la lasaña unos minutos para que todos los sabores se asienten. Corte en generosas porciones y a disfrutar. Sirva, disfrute y ¡tengan buen provecho!
Preguntas Frecuentes sobre la Lasaña de Alcachofas y Cebolla con Thermomix
¿Puedo utilizar alcachofas en conserva en lugar de alcachofas frescas para hacer esta lasaña?
Sí, puedes usar alcachofas en conserva en lugar de frescas. Asegúrate de escurrirlas bien antes de utilizarlas en la receta.
¿Se puede preparar la lasaña con antelación y luego calentarla antes de servir?
Sí, puedes preparar la lasaña con anticipación y luego calentarla en el horno antes de servirla. Esto puede ayudarte a ahorrar tiempo si estás planeando una comida para más tarde.
¿Qué tipo de queso recomiendas para gratinar la lasaña de alcachofas y cebolla?
Puedes usar queso mozzarella, parmesano o cualquier otro queso que se derrita fácilmente para gratinar la lasaña. Elige el que más te guste, aunque el Gruyere rallado que preparamos en la Thermomix es una excelente opción.
¿Se puede congelar la lasaña de alcachofas y cebolla para consumirla en otro momento?
Sí, puedes congelar la lasaña antes de gratinarla y luego cocinarla directamente desde el congelador cuando quieras disfrutarla en otro momento.
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