La Comarca de Cinco Villas, situada en Zaragoza, Aragón, es un destino que cautiva no solo por su impresionante patrimonio monumental y natural, sino también por la riqueza de sus productos gastronómicos. Esta tierra ofrece una diversidad de sabores que la convierten en un enclave perfecto para descubrir a través del paladar.
La oferta culinaria de Cinco Villas es extensa y variada, destacando productos de "kilómetro 0" que garantizan frescura y calidad. Entre las delicias que se pueden encontrar se incluyen miel, quesos, yogur, harinas y arroz ecológico, escabechados, aceite de oliva virgen extra, carnes de primera calidad, embutidos artesanales, panes tradicionales y repostería casera. Esta variedad de "delicatessen" invita a explorar la comarca con una perspectiva gastronómica.
Un Paisaje de Contrastes y Riqueza Natural
Más allá de su oferta gastronómica, Cinco Villas se distingue por sus paisajes de gran contraste. Desde el entorno casi lunar de los Aguarales de Valpalmas hasta la imponente Bardena Negra y el Espacio Natural Protegido de la Sierra de Santo Domingo, la comarca ofrece escenarios naturales de gran belleza y singularidad, típicos del Prepirineo.
Esta diversidad paisajística, combinada con el turismo monumental y cultural, convierte a Cinco Villas en un lugar idóneo para pasar unos días. La comarca, con una extensión de 3.067 kilómetros cuadrados, es la más extensa de Aragón y presenta una geografía que abarca desde las estribaciones meridionales del Pirineo hasta el desierto de las Bardenas, incluyendo fértiles valles y vastas extensiones cerealistas.
Cultura y Tradición en Cinco Villas
La Comarca de Cinco Villas también ofrece una completa oferta cultural y deportiva. Para aquellos que disfrutan del contacto con la naturaleza, existen multitud de rutas en bicicleta y senderistas gratuitas, disponibles para su descarga en la web comarcal. Los "Senderos de leyenda" son una invitación a descubrir la imponente naturaleza, las tradiciones y la historia local.
En cuanto a eventos culturales, el programa 'A la fresca en Cinco Vilas' llena las noches de verano de teatro, música, magia, títeres y humor de forma gratuita en los municipios cincovilleses. Este programa, junto con su complemento 'Al abrigo', que ofrece 45 espectáculos bajo la misma filosofía de gratuidad, variedad y calidad, convierte a la comarca en un referente cultural dentro de la comunidad autónoma, llegando a 45 localidades.
Impulso a la Gastronomía Local: El Plan de Sostenibilidad Turística
El Plan de Sostenibilidad Turística ‘Más que Cinco Villas’, ejecutado desde junio de 2022, ha sido fundamental para la promoción de los productos gastroalimentarios de la comarca. Este plan, financiado por la propia entidad, la Secretaría de Estado de Turismo y el Gobierno de Aragón, contempla una inversión de 1.8 millones de euros en 52 actuaciones destinadas a vertebrar todo el territorio. Uno de sus ejes principales se centra en la promoción de los productos agroalimentarios, contando con la colaboración de más de 70 productores locales.
Durante los meses de agosto de 2022 y julio de 2023, una food truck recorrió todos los municipios para dar a conocer los productos de "kilómetro 0" a través de exposición y venta directa, beneficiando íntegramente a los productores.
Bajo el título ‘Bocados Saludables de las Cinco Villas’, se llevaron a cabo acciones como la publicación de un recetario y un ciclo de charlas. El recetario, que incluye un directorio de productores locales, fue elaborado por nutricionistas que crearon seis recetas con productos de proximidad, además de cuatro elaboraciones gourmet. Cada receta detalla las características nutricionales y los beneficios de los alimentos utilizados.
Colaboración con la Escuela de Hostelería de Miralbueno
La promoción de los productos de Cinco Villas ha implicado una estrecha colaboración con la Escuela de Hostelería de Miralbueno (Zaragoza). A través de formaciones, un concurso de tapas y cócteles, y el "Menú 5 Villas", los alumnos han tenido la oportunidad de conocer y trabajar con los productos de la comarca. El chef Daniel Yranzo impartió Masterclasses, mostrando recetas elaboradas con ingredientes locales.
El concurso de tapas y cócteles ‘Made in Cinco Villas’ estimuló la creatividad de los futuros cocineros, culminando en una final ante un jurado profesional. Los ganadores recibieron premios y fueron invitados a Madrid Fusión para realizar un showcooking.
Desde octubre de 2023 hasta febrero de 2024, los productos "kilómetro 0" de Cinco Villas se promocionaron en la Escuela de Hostelería de Miralbueno, integrándose en los menús elaborados por los alumnos.
Ejea de los Caballeros y Tauste: Centros de Producción
La Comarca de Cinco Villas alberga importantes centros de producción de diversos productos. Ejea de los Caballeros se destaca como uno de los principales focos de producción de caracoles de granja en España, con empresas como Helix Exea, SLV dedicadas a su cría y manufacturación.
Tauste, por su parte, es sede de Tauste Ganadera, la mayor explotación de ganado vacuno de España y una de las más importantes de Europa, fundada en 1973. Esta empresa también produce y comercializa leche, ostentando la mayor cuota lechera del país.
Rutas y Experiencias en Cinco Villas
La RUT.A. Ternasco de Aragón ofrece una ruta que atraviesa la Comarca de las Cinco Villas, pasando por localidades como Sos del Rey Católico, Uncastillo y Ejea de los Caballeros. Sos del Rey Católico, declarada conjunto histórico-artístico, es cuna de Fernando el Católico y ofrece un rico patrimonio arquitectónico, además de ser conocida por sus chocolates artesanos y por haber sido escenario del rodaje de la película "La vaquilla".
Uncastillo, definida por su imponente castillo, invita a explorar la sierra de Luesia y su piscina natural, Pozo Pígalo. Sádaba, con su esencia medieval, conserva vestigios romanos como los mausoleos de los Atilios y la Sinagoga, además de un imponente castillo románico.
Las Bardenas Reales, un paisaje desértico compartido con Navarra, ofrecen escenarios espectaculares que han sido utilizados en producciones cinematográficas y televisivas.
Ejea de los Caballeros, con su iglesia de Santa María de la Corona y la torre fortificada de San Salvador, alberga Aquagraria, un museo dedicado a la agricultura. Los alrededores de Ejea invitan a visitar el santuario de Monlora y el castillo de Sora.
En la zona occidental de la comarca, en Tauste, se encuentra Tauste Ganadera. Castejón de Valdejasa, Sierra de Luna y Erla son otras localidades con encanto, destacando la tradición de los embutidos artesanos en Erla.
Bodegas Ejeanas y Señorío Cinco Villas ofrecen experiencias de enoturismo, permitiendo visitar sus instalaciones, museos y participar en degustaciones de vino. Apícola Cinco Villas en Ejea comercializa miel de calidad proveniente de la zona negra ibérica, destacando la importancia de las abejas en el medio ambiente.
La localidad de Biota, situada a pocos kilómetros de Sádaba, ofrece el encanto de sus paisajes y la posibilidad de degustar sus famosos boliches, una legumbre autóctona de gran finura.
En Uncastillo, Bodegas Uncastellum elabora vinos de calidad, reflejo del terruño y cultivados mediante agricultura ecológica. Luesia es famosa por sus boliches, y el valle de Onsella, hasta Navardún y Isuerre, ofrece paisajes donde las setas son protagonistas.
La iniciativa "Cinco Villas, infinitos sabores. Aquí se cocina producto local" identifica a los establecimientos que utilizan ingredientes de la comarca, promoviendo la creatividad culinaria y el consumo de productos de proximidad. Los "Packs Bocados Saludables Cinco Villas" ofrecen una forma original de disfrutar y regalar los sabores de la comarca.
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