La ensalada de berros con mayonesa de kiwi es una opción deliciosa y nutritiva que combina la frescura de los berros con el toque exótico del kiwi y la cremosidad del queso. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida ligera, llena de sabor y con un alto valor nutricional.
Ingredientes principales
- Berros frescos
- Queso blanco
- Kiwi
- Tomates cherry
- Nueces
- Pipias peladas
- Semillas de sésamo
Preparación paso a paso
- Preparar los berros: Lavamos bien los berros, les quitamos el tallo y dejamos que se sequen. Luego los ponemos por todo el plato.
- Añadir el queso y el kiwi: Picamos el queso blanco y el kiwi y los ponemos por todo el plato.
- Incorporar los tomates cherry: Lavamos los tomates cherrys y los cortamos a la mitad y los distribuimos por toda la ensalada.
- Decorar con frutos secos y semillas: Ponemos unas nueces, pipas peladas y semillas de sésamo a nuestro gusto por todo el plato.
Mayonesa casera saludable | Mayonesa Fit
Beneficios nutricionales y recomendaciones
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también está recomendada para diversas condiciones de salud, gracias a la combinación de sus ingredientes frescos y nutritivos.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. A continuación, se detalla el aporte nutricional por ración de esta ensalada:
| Nutriente | Cantidad por ración | % de Ingesta de Referencia (IR) | Nivel |
|---|---|---|---|
| Calorías | 617 Kcal | 31% | Medio |
| Grasa | 55 g | 79% | Alto |
| Grasa saturada | 9,1 g | 46% | Alto |
| Azúcares | 5,7 g | 6% | Bajo |
| Sal | 0,8 g | 13% | Medio |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Clasificación por ración
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia.
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia.
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia.
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado. Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Enfermedades para las que está recomendada esta receta
Esta ensalada es una excelente opción para personas con diversas condiciones de salud, incluyendo:
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropénica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta
Debido a la presencia de ciertos ingredientes, esta receta no es adecuada para personas con:
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Intolerancia a la lactosa