La mayonesa es uno de los condimentos más utilizados en la gastronomía cotidiana, y es fundamental conocer qué contiene el producto que llevamos a nuestra mesa. A continuación, presentamos la información detallada sobre la composición y el perfil nutricional de la mayonesa comercializada bajo la marca Eroski.
Composición e ingredientes
La formulación de este producto integra diversos elementos para lograr su textura y sabor característicos. Los ingredientes que componen la mayonesa Eroski son los siguientes:
- Aceite de girasol (65%): el componente mayoritario que aporta la base grasa.
- Huevo y yema de huevo (6%): ingredientes clave para la emulsión.
- Vinagre de alcohol, azúcar y sal.
- Estabilizantes: goma guar y goma xantana.
- Zumo de limón, conservador (sorbato potásico), acidulante (ácido cítrico).
- Antioxidante: EDTA de calcio y disodio.
- Colorante: betacaroteno y aromas.
Información nutricional
Para comprender el impacto de este producto en nuestra dieta, es necesario observar los valores por cada 100 mililitros. La siguiente tabla resume los datos nutricionales clave:
| Nutriente | Cantidad por 100 ml |
|---|---|
| Energía | 636 kcal / 2616 kJ |
| Grasas totales | 70 g |
| Ácidos grasos saturados | 9 g |
| Hidratos de carbono | 0.8 g |
| Azúcares | 0.6 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Sal | 1.5 g |
Como se puede observar, el contenido calórico es significativo debido a su alto porcentaje de lípidos, lo que resulta coherente con el uso de aceite de girasol como ingrediente principal. La presencia de fibra alimentaria es nula, tal como cabe esperar en una emulsión de este tipo.
CÓMO se PRODUCE la MAYONESA desde el HUEVO en FÁBRICAS GIGANTES 🏭
Fabricante y origen
Es importante destacar la trazabilidad del producto. El fabricante responsable de la elaboración de esta mayonesa es la empresa Aceites del Sur- Coosur S.A., cuya dirección de producción se encuentra en la Ctra. La Carolina, Km 29.