En esta ocasión, te traemos un acompañamiento o entrante ideal para realizar en la cena navideña o para acompañar tus comidas. Se trata de una ensalada con manzana, uvas y nueces, súper fácil y rápida de elaborar, que regala un festín de sabores y texturas en cada bocado.
Esta ensalada es fresca, completa, diferente y vistosa. Se prepara en un plis-plas, cunde una barbaridad y se puede servir en platos individuales, lo cual es muy práctico.
Ingredientes
- Lechuga (o una mezcla de hojas verdes como mezclum o espinacas baby)
- Uvas (moradas o verdes)
- Manzana
- Nueces
- Queso (panela, queso curado en aceite, queso feta, queso azul, queso fresco tipo Burgos o requesón)
- Cebollino picado (opcional)
Para el aderezo o aliño
Puedes optar por un aderezo sencillo para que se adapte a todos los gustos.
- Limón (en lugar de vinagre, si lo prefieres)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
3 VINAGRETAS / ADEREZOS PARA ENSALADAS - FÁCIL
Preparación paso a paso
- Prepara las hojas verdes: Corta la lechuga en trozos pequeños, desinféctala y escúrrela muy bien. Si usas cogollos, separa las hojas, lávalas, escúrrelas y córtalas en chiffonade. Colócalas en una ensaladera o en la base de los platos individuales.
- Prepara las uvas y manzanas: Corta las uvas por la mitad. Corta la manzana en cuadros y déjala en agua con limón para que no se oxide. Haz lo mismo con la manzana, la que podrás dejarle la cáscara si deseas.
- Prepara las nueces: Corta las nueces en trozos grandes y si deseas un toque tostado, llévalas al horno por ocho minutos en una charola a dorarse.
- Prepara el queso: Corta el queso panela en cuadros o desmiga el queso azul. Si optas por otros tipos de queso, prepáralos según su formato.
- Prepara el aliño: En un bol, pon todos los ingredientes del aderezo (aceite, limón, sal, pimienta) y mezcla hasta que quede todo emulsionado. Opta por aliños sencillos, ya que no a todos les gusta la mostaza o la miel.
- Monta la ensalada: A la hora de emplatar, coloca en la base un montón de las hojas de mezclum, dándoles, a ser posible un poco de volumen. A continuación, coloca en un lateral extendida la manzana, las uvas en un lado pero abajo, para que no aplasten la lechuga. Espolvorea el queso junto con las nueces, de forma que todo se vea en conjunto y se sepa qué lleva la ensalada sin necesidad de andar escarbando por el plato. Finalmente, pon un par de cucharadas de aliño por encima y añade el cebollino picado.
Esta ensalada se monta muy rápido, en menos de 5 minutos tendrás las ensaladas listas. Así, mientras unos quitan los platos del pescado, tú montas las ensaladas y las presentas recién dispuestas. Sino, la lechuga enseguida se mustia, la manzana se oxida y el queso se desintegra.
Sugerencias y variaciones
- Puedes usar nuez de la India en lugar de almendras si lo prefieres.
- Algunas personas agregan pasas, cerezas al marrasquino, zanahorias e incluso apio para añadir más textura y sabor.
- Esta ensalada de frutas se puede completar con unos dados de queso; hay varios tipos que combinarán bien, por ejemplo, un queso curado en aceite, queso feta, queso azul, queso fresco tipo Burgos o requesón.
- Puedes optar por servir la ensaladera en el centro de la mesa y acompañar con la vinagrera para que cada comensal aderece su plato a su gusto.
- Para una versión más dulce, algunas ensaladas navideñas de manzana que se comen de postre en Nochebuena pueden incluir una crema a base de leche condensada y crema de leche, o incluso una salsa cremosa de almendras.
Tabla de Posibles Quesos y sus Combinaciones
| Tipo de Queso | Características | Sugerencias de Combinación |
|---|---|---|
| Queso Panela | Fresco, suave, ligeramente salado | Ideal para un contraste suave, no domina los sabores de la fruta. |
| Queso Feta | Salado, ligeramente ácido, desmenuzable | Añade un toque mediterráneo y un contraste de sabor fuerte. |
| Queso Azul | Intenso, picante, cremoso | Para los amantes de los sabores potentes, combina bien con la dulzura de las frutas. |
| Queso Fresco (tipo Burgos/Requesón) | Suave, cremoso, ligeramente dulce | Aporta ligereza y una textura suave, ideal para una ensalada más delicada. |
| Queso Curado en Aceite | Sabor más complejo y salado, textura firme | Un toque gourmet, su sabor se intensifica y complementa las nueces. |
Esta es una ensalada de otoño que puedes incluir en la alimentación de quien no consume tanta fruta como debiera, y para todos en general, porque esta Ensalada de uvas, manzana y nueces está deliciosa, es ligera, nutritiva y fácil de hacer. Al igual que puedes servirla en una ocasión especial, puedes probarla tranquilamente un día de diario, de hecho, se sirve a menudo en temporada de uvas moradas.