Descubrir paisajes bonitos es el sueño de cualquier viajero que llega a un destino turístico.
Y el Mirador Cruz del Carmen, en la isla de Tenerife, es de esos lugares donde uno puede disfrutar de un paisaje que quita el hipo.
Se halla en el bosque de laurisilva del Parque Rural de Anaga y desde aquí se disfruta de un entorno idílico de la Vega Lagunera y en particular de la ciudad de La Laguna, catalogada por la Unesco Patrimonio de la Humanidad.
Como telón de fondo, descubriremos también la silueta inconfundible del Teide.
Historia y Origen del Mirador Cruz del Carmen
El Mirador Cruz del Carmen (Tenerife), construido en 1934, es el punto de partida de diferentes rutas de senderismo.
Junto a él se encuentra la Ermita de Nuestra Señora del Carmen, que tiene una larga historia.
Hay que remontarse hasta 1836, año en que se colocó la cruz que da nombre a este lugar para bendecir a los caminantes que pasaban por este cruce de caminos.
Más tarde, a finales del siglo XIX, se construyó una pequeña capilla en el lugar donde estaba dicha cruz.
Este gran claro hoy ocupado por un aparcamiento y diversos equipamientos es un gran cruce de caminos.
Antiguamente una cruz encomendada a la virgen del Carmen protegía a los transeúntes.
Este cruce era importante, ya que aquí se unían los pasos de los punteros (habitantes de Punta del Hidalgo) y de los vecinos de Las Carboneras, que subían a la Cruz del Carmen, punto de distribución en la cumbre.
Rutas de Senderismo y Entorno Natural
Son muchas las rutas de senderismo que se pueden realizar teniendo como punto de partida el Mirador de Cruz del Carmen.
Una de ellas es la que conduce hasta Batán de Abajo pasando por Chinamada.
Se trata de una ruta circular que tiene 12,6 kilómetros de longitud y que se tarda unas 5 horas en recorrer.
El mejor momento para realizar esta ruta es de diciembre a mayo.
Existe otro camino más exigente que parte desde el Mirador Cruz el Carmen y llega hasta Roque Bermejo.
Cuando vayas a disfrutar de las vistas del Mirador Cruz del Carmen, aprovecha para dedicar unas horas a recorrer el Parque Rural de Anaga y la ciudad de Santa Cruz de la Laguna.
El Parque Rural de Anaga es uno de los grandes tesoros naturales de Tenerife y es el lugar idóneo para realizar rutas de senderismo, observar la fauna y la flora autóctonas canarias y explorar las aldeas tradicionales de la isla.
Por su parte, La Laguna es una ciudad con mucho encanto que atesora una larga historia y un valioso patrimonio.
Paseo por el parque rural de Anaga en la isla de Tenerife, el archipiélago canario.
Acceso y Horarios
El Mirador de la Cruz del Carmen se encuentra a unos 10 kilómetros al norte de Santa Cruz de Tenerife y se accede hasta aquí fácilmente en coche y en transporte público.
Se llega por la carretera de montaña TF-12, que conecta La Laguna a través de las cumbres de las montañas con la Playa de las Teresitas.
Recuerda que existe un aparcamiento gratuito bastante grande junto al restaurante.
El Mirador Cruz del Carmen está abierto todos los días de la semana en un horario ininterrumpido de 0 a 24 horas, desde enero hasta diciembre.
Sí, se puede acceder al Mirador de Cruz del Carmen en coche y existe también la opción de utilizar transporte público desde La Laguna.
Al Mirador de la Cruz del Carmen se llega por la carretera de montaña TF-12, que conecta La Laguna, a través de las cumbres de las montañas, con la Playa de las Teresitas.
Existe un aparcamiento gratuito con bastante capacidad junto al restaurante.
El Puchero Canario: Tradición Gastronómica
Hay un refrán que dice: de la mar el mero, de la tierra el cordero, Yo añado: y de comidas de caldero «el Puchero».
El puchero es una comida muy popular en las islas, en cada una de las islas se le da un toque especial, bien añadiéndole más tipos de carnes, acompañándolo con gofio escaldado o incorporándole frutas ( pera).
La ventaja de este plato es que se puede prescindir de algún ingrediente que no se pueda conseguir por no ser de temporada,en sus orígenes el puchero fue un plato humilde y se comía en las zonas rurales ya que la base del puchero son los tres tipos de carnes ( ternera, cerdo y pollo ) y los productos del campo ( garbanzas,verduras y hortalizas ).
Al ser una comida muy contundente se come como plato único, se aliña con aceite y vinagre, mojo rojo o con un buen mojo verde y por supuesto hay que acompañarlo con un buen escaldón.
Este plato se puede comer todo el año, pero apetece mucho más en época de frío o en un día lluvioso.
El barrio orotavense de La Florida, en el norte de Tenerife, ha popularizado y elevado a la categoría de suculenta cita gastronómica anual la degustación de un guiso icónico de la cocina canaria: el puchero.
El inicio de esta popular celebración se remonta a más de cincuenta años atrás, cuando con ocasión de la tradicional feria de ganado en honor a San Antonio Abad y la Virgen de la Esperanza -fiestas declaradas de Interés Turístico- se elaboraba este sustancioso plato, con su correspondiente caldo, para alimentar a los esforzados ganaderos que acudían hasta aquel lugar desde distintos puntos de la isla.
A partir de entonces, los vecinos comenzaron a participar en el festejo culinario, que se ha convertido en seña de identidad.
El puchero es una comida sencilla, humilde y típicamente rural, una receta de ebullición, prima hermana de tantos otros cocidos y pucheros españoles (madrileño, maragato, lebaniego, gallego, la escudella, etc.), también del sur de Portugal, con los que guarda similitudes apreciables.
Con el paso del tiempo pasó a convertirse en plato festivo por la apabullante cantidad de ingredientes que lo componen, y muy propio de ocasiones especiales, ya que precisa fuego y tiempo para su elaboración, como para su consumo y también para hacer una buena digestión.
Por su contundencia se considera plato único, sirviéndose en dos vuelcos: primero, el caldo del puchero, a manera de sopa, y a continuación las carnes junto con las garbanzas, las piñas de millo y las hortalizas, además de condimentos para su aderezo.
En islas como Tenerife se acompaña con un escaldón de gofio, que se prepara con el caldo y el tocino del puchero, y que suele aliñarse en la misma mesa con mojo verde de cilantro o bien con aceite y vinagre, según el gusto del comensal.
Una de las características de este soberano plato es que en cada Isla, incluso en algunos pueblos de una misma Isla, se incorpora un ingrediente típico del lugar, ya sean más clases de carnes (puchero de las siete carnes) o frutas (pucheros con peras).
A propósito, el estudioso Mario Hernández Bueno, defensor de esas variantes, creó incluso una cofradía, la del Puchero Canario de las Siete Carnes, el de las grandes ocasiones (como el banquete de bodas), cuya liturgia comienza con la llamada sopa Reina, un caldo muy sustancioso que contiene los jugos de todas las carnes y que recoge "lo mejor del puchero, la esencia de todos los sabores”, comenta, para a continuación servirlas verduras, el tocino y los garbanzos con las carnes: cabra, ternera, paloma, cerdo, conejo, pollo y gallina.
Ahora que está tan en boga la cocina de aprovechamiento, la buena gestión de los desperdicios alimentarios, el puchero es un guiso tan copioso, además de sabroso, que da para comer al día siguiente.
Al sobrante se le conoce con el nombre de tumbo, que no es otra cosa que juntar en un mismo plato el caldo con las carnes, las verduras, las piñas de millo y las garbanzas.
Y como reza el dicho popular con el reposo está mejor de un día para otro.
Gastronomía en el Restaurante Cruz del Carmen
En Tenerife existen muchos lugares donde degustar el puchero, pero entre los más emblemáticos se encuentran Casa Pedro el Crusantero, en Santa Úrsula, o el restaurante Cruz del Carmen, en la carretera del monte de Las Mercedes, en La Laguna.
Su carta es bastante amplia y representativa de la gastronomía canaria.
Podrás encontrar entrantes y platos para compartir como quesos, sopas, rancho canario, varias ensaladas, escaldón, garbanzas, fabada, champiñones rellenos de almogrote, huevos rotos, croquetas variadas, puchero canario… Platos de pescado como bacalao o cherne.
El servicio es rápido y profesional, te ayudan y aconsejan adecuadamente.
Si vas por la zona de Anaga de excursión o a dar un paseo, el Restaurante Cruz del Carmen es una visita casi obligada, ya sea para descansar y reponer fuerzas o para disfrutar de la gastronomía canaria.