La ensalada de pasta es un plato versátil y delicioso, perfecto para los días calurosos de verano o como una comida rápida y saludable entre semana. En esta ocasión, te presentamos una versión que combina la frescura de la piña con la riqueza del salmón, creando una explosión de sabores y texturas.
¡Emoción total!!! Hoy empezamos las vacaciones. ¡Yujuuuuuu!!!! Estoy con unas ganas locas de poder trasnochar y no mirar el reloj para levantarme. El cambio de trabajo ha sido complicado, el horario me va bastante peor que el anterior, no está siendo fácil… necesito unas caminatas por la playa al atardecer para activarme, ver a los sobris, ponerme algo al sol, llevarme a los padres y suegros de vinos por Pontevedra y Marín. Nosotros estaremos por Galicia y Portugal… ya subiré fotillos a Instagram :D Espero que vuestras vacaciones sean estupendas. Nos vamos leyendo que me llevo el ordenador así que no dejéis de escribir. ¡Os dejo con una nueva receta facilísima: Ensalada de pasta y piña!!!
Ingredientes para la Ensalada de Pasta con Salmón y Piña
Esta receta es lo más fácil que os podáis imaginar. Se hace rápido y con nada de ingredientes liosos. A los niños les encanta y admite añadirle lo que os apetezca además de lo que lleva. Es muy buena preparada de un día para otro y fresquita se agradece en verano.
Para la ensalada de pasta:
- 400 g de pasta (hélices "Sedalis" de Gallo® son una excelente opción, ya que solo necesitan 3 minutos de cocción, son comodísimos y quedan muy bien, o cualquier otra pasta cociendo el tiempo que indique el paquete)
- 1 tomate troceado en taquitos
- Media piña natural cortada en taquitos
- 150 g de maíz dulce
- 150 g de taquitos de queso fresco o al gusto (opcional)
- 150 g de pavo en taquitos, normal o braseado (este ingrediente puede ser sustituido por salmón, como se detalla más adelante)
Para la mahonesa de piña (o vinagreta):
- 200 g de mahonesa suave
- 100 g de piña fresca en trocitos
Preparación Paso a Paso
Comenzaremos cociendo la pasta. Para ello, cogemos un cazo y lo llenamos de agua hasta la mitad o un poco más, ponemos fuego alto y esperamos a que hierva. Cuando haya hervido, agregamos una cucharadita de sal y metemos la pasta. Cocemos la pasta en abundante agua con sal -como normalmente- con una hojita de laurel, procuraremos dejarla al dente porque si no, quedará blanda y pasada al tenerla un tiempo con la salsa. Una vez cocida, la escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua fría.
Mientras se cuece la pasta, escurrimos el caldo de la piña y reservamos. Partimos en trozos toda la piña y la vamos poniendo en la ensaladera. Luego hacemos daditos todo el jamón de york (o el salmón preparado). Y, por último, añadimos el maíz.
El único misterio que tiene esta ensalada es preparar la salsa, y es tan fácil como echar en un bote todo el caldo de la piña y como cuatro o cinco cucharadas grandes de mayonesa. Tapamos el bote y agitamos hasta que esté todo bien mezclado y se la echamos por encima. Agrega a lo anterior y mezcla.
Si optas por la mahonesa de piña, pon en la Thermomix® la mahonesa con la piña y tritura 10 segundos en velocidad progresiva. Agrega a lo anterior y mezcla.
Vierte todo en una fuente y mezcla todo con la pasta y el maíz dulce. Remueve todo y lo reservamos en la nevera por lo menos, un par de horas para que se refresque.
Incorporando el Salmón a tu Ensalada
El salmón es un alimento muy nutritivo, rico en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud. Podríamos decir que es uno de los alimentos más saludables en el mundo por todas las propiedades que nos aporta. Consumir regularmente salmón es beneficioso al nivel del corazón y el sistema circulatorio gracias a su contenido de omega-3.
Para incorporar el salmón a tu ensalada, puedes seguir estos pasos:
- Prepara el salmón a tu gusto: puedes usar salmón ahumado, salmón a la plancha desmenuzado, o incluso salmón cocido.
- Si utilizas salmón fresco, cocínalo a la plancha o al horno con sal, pimienta, comino y ajo en polvo. Una vez cocido, desmenúzalo o córtalo en trozos.
- Añade el salmón preparado a la ensaladera junto con el resto de los ingredientes.
- Si usas salmón ahumado, simplemente córtalo en tiras o trozos y añádelo.
¡Listo! A la ensalada le podéis añadir todos los ingredientes que queráis, ya sean frutos secos o más tipos de lechuga.
Variaciones y Consejos
Esta ensalada admite muchas variaciones. Puedes añadirle otros ingredientes como:
- Frutos secos (nueces, almendras) para un toque crujiente.
- Diferentes tipos de lechuga para variar el sabor y la textura.
- Aguacate en cubos para una cremosidad extra.
- Aceitunas o pepinillos para un toque ácido.
- Hierbas frescas picadas como cilantro o albahaca.
La salsa puede ser tan simple como un chorrito de aceite de oliva, sal, y la salsa que más os guste. Yo esta vez le puse mayonesa de sriracha (que tiene un toque picante).
Mezclar todo y ponerla un poquito en la nevera para que a la hora de comer esté fresquita! Sale mucha cantidad, pero es de esas ensaladas que comes, comes y no te llenas... Te puedes hartar!!
Ensalada de Pasta y Salmón - Chef Mailing Cabán
Deja en la nevera hasta el momento de servir y decora con una rodaja de piña cortada en 4 triángulos y un poco de perejil fresco.