Ya ha llegado la primera ola de calor del verano, y parece que no nos entra la comida. Thermomix es nuestro perfecto aliado, porque en un momento nos ayuda a preparar una deliciosa y saludable comida fresca. Inspirada en la receta de Cookidoo, esta ensalada es una excelente alternativa para comer sano, adaptando los ingredientes a tus gustos personales.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 600 g de agua (he añadido 100 gramos más de lo habitual ya que a temperatura Varoma el agua se evapora más deprisa).
- 1 cucharadita de sal.
- 150 g de granos de espelta.
- 500 g de judías verdes.
- 300 g de pechuga de pollo (o contramuslo) cortada en tiras de 5x1 cm.
- 50 g de aceite de oliva virgen extra.
- 2 pellizcos de pimienta molida.
- 40 g de almendras crudas sin piel o avellanas.
- 40 g de cebolla tierna.
- 4-5 ramitas de hierbas frescas (cilantro, perejil).
- 20 g de vinagre de vino y 20 g de zumo de limón recién exprimido.
Preparación paso a paso
Pon en el vaso el agua, ½ cucharadita de sal y los granos de espelta. Coloca las judías verdes lavadas y cortadas en el recipiente Varoma, ponlo sobre la tapa del vaso y programa 22 min/temperatura Varoma/giro inverso/vel 1.
Mientras tanto, prepara el pollo en la bandeja Varoma. Riégalas con 10 g de aceite de oliva, sazona con pimienta y la sal restante. Al acabar los 22 minutos iniciales, sitúa la bandeja con el pollo en el Varoma y programa 15 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Una vez finalizado, retira el Varoma, escurre la espelta en el cestillo y viértela en una ensaladera grande.
Pan de espelta para el desayuno con thermomix -receta de Justa Molina
Deja enfriar la preparación durante 20 minutos. Mientras tanto, lava y seca el vaso. Pon las almendras en el vaso, trocea 5 seg/vel 6 y tuéstalas 1 min/120°C/vel 1. Vierte en la ensaladera con la espelta, el pollo y las judías. Finalmente, prepara el aliño troceando la cebolleta y las hierbas 5 seg/vel 5. Añade el aceite restante, el vinagre y el zumo de limón, mezclando 30 seg/vel 3. Ajusta la sal, añade el aliño y sirve fría o a temperatura ambiente.
Consejos para personalizar tu ensalada
Puedes acompañar la espelta y las judías verdes con una ensalada rápida de brócoli, añadir rúcula y piñones, o sustituir el pollo por dados de salmón u otro pescado. ¡Imaginación al poder! Si buscas otros cereales con propiedades excelentes, el kamut es una opción energética muy nutritiva, aunque recuerda que, al igual que la espelta, contiene gluten.
| Ingrediente | Tiempo en Varoma | Velocidad |
|---|---|---|
| Espelta y judías | 22 min | Giro inverso / Vel 1 |
| Pollo | 15 min | Giro inverso / Vel 1 |
| Almendras | 1 min | Vel 1 (120°C) |