Las ensaladas son un clásico entrante fresco para todo amante de la comida saludable. Las hay de todos los colores, con ingredientes de temporada que dan vida a cada plato, pero hoy, vamos a preparar un clásico de clásicos con un toque más vistoso: una ensalada de surimi con pepino, cebolla y mayonesa casera servida en capas, lista para servir en vuestro servicio de barra buffet o para guardar en la nevera y servir en cualquier momento del día.
El Surimi y sus Combinaciones Ideales
Los palitos de cangrejo, también conocidos como surimi, son un producto vasto, económico y apetecible a los ojos y al paladar, lo que lo convierte en un producto ideal para todo cocinero dispuesto a aprovechar al máximo su sabor y practicidad a la hora de preparar tapas frías y ensaladas express.
El pepino es su dupla ideal, aunque el surimi también combina bien con el maíz y la cebolla roja, ingredientes que aportan frescura a ensaladas coloridas, creativas y muy vistosas. El surimi es un complemento ideal en las ensaladas que incluyen algún marisco como gambas o langostinos. Si eres fan de la fruta en la ensalada, no te pierdas cómo combina el surimi con la piña en una ensalada.
Te recomendamos una de estas bases: canónigos, lechuga rizada o escarola, pepino o raíz de apio rallada. Aderézala con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra aromatizado con cáscara de naranja. A esta ensalada de surimi y piña también se le pueden incorporar fresas, granada, frambuesas o arándanos.
Ensalada Arcoíris Express: Presentación en Capas
Esta ensalada de surimi con pepino, cebolla y mayonesa se puede servir en una barra de buffet tal cual. Al haberla montado por capas logramos separar cada color e ingrediente, logrando una "ensalada arcoíris" con una pinta atractiva y de sabor espectacular. Lo mejor de esta ensalada de palitos de mar es que se puede preparar con anticipación y conservar hasta 1 día en la nevera, lo que hace más práctico los tiempos de preparación en vuestra cocina profesional. Esta ensalada conserva su sabor hasta por 2 días y es perfecta para tenerla lista para servir en la nevera, preferiblemente a 4ºC.
El Antojo de Hoy: ENSALADA de SURIMI para TOSTADAS SIN TANTOS INGREDIENTES |
Receta Detallada: Ensalada de Surimi con Pepino, Cebolla y Mayonesa Casera
Vamos a preparar esta ensalada por capas, fresca y contundente, perfecta para preparar y servir al momento o conservar en la nevera por todo un día e ir sirviéndola de a pocos.
Ingredientes (Para 4-6 porciones)
- 500 grs. de palitos de surimi
- 3 latas de maíz
- 2 pepinos
- 1 cebolla roja
- 8 huevos cocidos pelados
- Jugo de 1 limón
- ¼ cdta. de pimienta
- ½ cdta. de sal
- 8 cdas. de mayonesa casera
Instrucciones de Preparación
- Lavamos los huevos cocidos pelados y los cortamos en cubos medianos, los ponemos en un cuenco y reservamos.
- Lavamos los pepinos, los secamos bien, los partimos en dos y les quitamos el exceso de líquido y sus semillas. Cortamos los pepinos en trozos más pequeños que los huevos. Reservamos.
- Limpiamos los palitos de cangrejo y los cortamos en cubos medianos, los vertemos en un cuenco para ensalada.
- Abrimos los tarros de maíz, lavamos su contenido y los filtramos el exceso de agua con un colador. Apartamos el maíz en otro bowl.
- Lavamos las cebollas y las picamos en brunoise, le echamos un poco de sal y frotamos por 1 minuto para quitarle el sabor fuerte. Reservamos las cebollas.
- Preparamos la vinagreta. Mezclamos la mayonesa, con el jugo de limón, la pimienta y la sal. Infusionamos todos los ingredientes y guardamos en un recipiente para montar nuestra ensalada.
- Emplatamos en capas: Para que la ensalada nos quede por capas, primero ponemos una capa de huevo, encima esparcimos el maíz escurrido, luego echamos todos los palitos de surimi en trozos, montamos una capa de pepinos, encima esparcimos la cebolla morada picada, los huevos troceados y para terminar vertemos la vinagreta de mayonesa con limón. Decoramos con unas hojitas de perejil y ya lo tenemos listo para mezclar y servir.
Beneficios del Surimi en las Ensaladas
Las ensaladas son platos imprescindibles que nunca decepcionan. ¿Las razones? Fundamentalmente por ser una gran aportación de nutrientes que nos permiten seguir una dieta saludable y la enorme variedad de ingredientes que admiten. Preparar ensaladas con surimi es una estupenda forma de enriquecerlas en todos los sentidos porque si conoces qué es el surimi, sabrás que es una muy buena fuente de proteína. Su sabor y textura jugosa se integran a la perfección junto a las hortalizas, verduras y fruta, mientras que su aporte de proteínas ayuda a complementar para comer de forma equilibrada.
La ensalada de arroz con barritas de surimi es una opción deliciosa y nutritiva que combina la textura suave del arroz con la calidad proteica de las barritas de surimi Krissia®. Para prepararla, cocina 200 gramos de arroz integral y déjalo enfriar. Mezcla el arroz con 200 gramos de barritas de surimi Krissia® cortadas en rodajas, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde picados, 1 zanahoria rallada, y 100 gramos de guisantes cocidos. Adereza con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Esta ensalada no solo es fácil de preparar, sino también versátil y perfecta para llevar al trabajo o disfrutar en casa. Los ingredientes frescos y coloridos, como el pimiento y la zanahoria, aportan vitaminas y minerales esenciales, mientras que las barritas de surimi Krissia® proporcionan proteínas de pescado de alta calidad, fácilmente asimilables gracias a su elaboración a partir de los lomos de pescado. Además, puedes personalizarla añadiendo aguacate, aceitunas negras o maíz dulce, según tus gustos.
Otras Variantes de Ensaladas con Surimi
- Ensalada con surimi y patata: A la clásica ensalada de patata alemana con salsa de mostaza, aceite de oliva virgen extra y vino blanco le va fenomenal el sabor y la textura de las barritas de surimi. Esta ensalada no solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para llevar al trabajo, a un picnic o disfrutar en casa. Además de ser sabrosa, combina los carbohidratos de la pasta con las proteínas de alta calidad del surimi, lo que lo hace fácilmente asimilable y digestivo. Completa la ensalada con hierbas frescas como albahaca, perejil o cebollino para un toque de frescura.
- Ensalada de surimi con aguacate: El aguacate se ha hecho un imprescindible de nuestra dieta habitual en muchos tipos de ensaladas. La típica ensalada hawaiana o poke es una de ellas. Para los momentos en los que no apetece tanto una ensalada fría, una opción es hacer una ensalada tibia con aguacate a la plancha y mezcla de lechugas o ingredientes frescos rallados como calabacín, zanahoria, lombarda, col, etc.
- Ensalada tibia de surimi y huevos: Otra receta de ensalada tibia es esta receta de ensalada de barritas de surimi y huevos recién cocidos. El secreto: retirar los huevos cuando lleven hirviendo 6 minutos para que la yema no esté ni líquida ni sólida pero que se deshaga en combinación con la lechuga, algo de rúcula y el AOVE. Para completar esta ensalada, añade barritas de surimi Krissia® cortadas en rodajas, que aportan proteínas de alta calidad y un sabor suave que combina perfectamente con los huevos, la lechuga y la rúcula. Puedes incluir también tomates cherry cortados por la mitad, trozos de aguacate y algunas nueces para un toque crujiente. El aderezo puede mejorarse con un poco de jugo de limón y una pizca de sal marina. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también es rica en nutrientes, perfecta para una comida rápida y saludable.
- Ensalada de surimi con gambas: Esta es otro tipo de ensalada tibia que ofrece muchas posibilidades gracias a las gambas a la plancha. Nada más poner las gambas sobre la plancha, les aplicamos con un pincel un aderezo de aceite de oliva virgen extra con guindilla, perejil y ajo muy picadito que habremos macerado previamente durante media hora antes. Les damos las vuelta y las colocamos en una fuente sobre una base de rúcula, berros o canónigos y el surimi Krissia®.
- Ensalada tropical con pitahaya y surimi: Dale un giro tropical a tus ensaladas este verano con fruta del dragón (pitahaya) y barritas de surimi Krissia®. Combina la pulpa suave y el color vibrante de la pitahaya con la textura rica en proteínas del surimi. El resultado: una ensalada ligera, colorida y refrescante, perfecta para un aperitivo saludable o como guarnición en tu comida.