Descubre una forma deliciosa y saludable de disfrutar del brócoli con esta receta fácil y rápida. Esta ensalada de brócoli crudo con almendras y pasas, acompañada de un aliño excepcional, te transportará a otro nivel de sabor.
¿Por qué brócoli crudo?
Si bien es común consumir brócoli hervido o al vapor, la preparación en crudo permite aprovechar todos sus nutrientes al máximo. La ensalada no requiere ninguna elaboración previa, solo triturar y mezclar ingredientes.
Si el brócoli crudo no te sienta muy bien, una opción es prepararla y dejarla aliñada unas horas antes de comer. El vinagre y el zumo de naranja lo "cocinarán" ligeramente, suavizando su textura y sabor.
Ingredientes para una ensalada vibrante
Para la ensalada:
- 🌱 Arbolitos de brócoli (unos 250 gr)
- 🌱 1 taza de almendras
- 🌱 1/2 taza de uvas pasas
- 👉🏻 Puedes añadirle unos trozos de pera o manzana.
Para el aliño:
- 🍊 El zumo de una naranja
- 🥄 3 Cdas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 💛 2 Cdas de mostaza
- 🍏 1 Cda de vinagre de manzana
Preparación paso a paso
- Triturar el brócoli: En primer lugar, troceamos el brócoli en ramilletes pequeños y lo lavamos. Luego, tritura el brócoli en un procesador de alimentos. Reservar.
- Triturar los frutos secos: Tritura las almendras y las pasas. Si lo prefieres, puedes cortar las almendras en tres trozos y pasarlas por la sartén para que se tuesten un poco, lo que intensificará su sabor.
- Preparar el aliño: Mezcla en un vaso los ingredientes del aliño: zumo de naranja, AOVE, mostaza y vinagre de manzana. Puedes adaptar las cantidades a tus gustos, si utilizas mostaza Dijon, que es más fuerte que la normal, ajusta la cantidad de zumo y mostaza.
- Juntar todos los ingredientes: En un cuenco, junta el brócoli triturado, las almendras, las pasas y el aliño. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
- Toque final: Puedes añadir un poco de manzana rallada o trozos de pera para un toque fresco y dulce.
Brocoli receta en 10 minutos |Muy fácil, rápida y sana|
Consejos adicionales para una ensalada perfecta
- Almacenamiento: Esta ensalada se conserva perfectamente un par de días en la nevera, por lo que es ideal para prepararla con antelación o para llevarla al trabajo.
- Personaliza tu receta: Pruébala y adapta la receta a tus gustos. Puedes añadir otros ingredientes como cebolla morada picada, queso rallado, tomate seco en aceite de oliva o semillas de girasol peladas para variar el sabor y la textura.
- Salsa de mayonesa: Si prefieres una salsa más cremosa, puedes preparar una salsa con 100 g de mayonesa, ralladura de un limón, 1 cucharada de zumo de limón y 2 cucharadas de vinagre de manzana.
| Ingrediente | Cantidad Sugerida | Notas |
|---|---|---|
| Brócoli | 250 g | Ramilletes pequeños, triturados |
| Almendras | 1 taza | Trituradas o tostadas |
| Uvas pasas | 1/2 taza | |
| Zumo de naranja | 1 unidad | Para el aliño |
| AOVE | 3 Cdas | Para el aliño |
| Mostaza | 2 Cdas | Para el aliño |
| Vinagre de manzana | 1 Cda | Para el aliño |
| Manzana/Pera | Al gusto | Opcional, rallada o en trozos |