Durante las fiestas navideñas, buscamos platos que sean frescos, ligeros y, al mismo tiempo, impresionantes para nuestros invitados. Hay platos que siempre apetecen y que consiguen conquistarnos a primera vista. Por lo visuales que son, por la originalidad del emplatado… Esta ensalada de aguacate con salmón ahumado es uno de ellos. Fresca, colorida, saludable y sobre todo, muy fácil de elaborar. Y es perfecta para cuando tenemos invitados o queremos preparar una comida especial.
El aguacate se ha convertido en el oro verde de nuestras cocinas, una de las mejores grasas saludables que tenemos. El aguacate es calórico, sí, pero es rico en grasas saludables (monoinsaturadas) beneficiosas para el corazón. Para que la receta sea un éxito, el fruto debe estar en su punto óptimo de maduración. Un truco esencial es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Asegúrate de que los aguacates estén en su punto justo de maduración, ni demasiado verdes ni demasiado maduros. Uno de los trucos es quitar el pequeño pedúnculo de la parte de arriba, si este se retira con facilidad y se queda un fondo grisáceo, está listo para comer. El truco infalible es rociar el aguacate con unas gotas de limón o lima justo después de cortarlo. El ácido cítrico retrasa la oxidación y mantiene ese color verde vibrante hasta el momento de servir.
Ensalada Navideña de Aguacate, Uvas Rojas y Langostinos
La ensalada navideña de aguacate, uvas rojas y langostinos es una combinación perfecta que aporta color, sabor y una presentación espectacular a cualquier mesa festiva. Es una opción deliciosa y saludable que no solo impresionará a tus invitados, sino que también aportará un equilibrio perfecto a las comidas festivas.
Ingredientes
- Aguacates maduros
- Uvas rojas
- Langostinos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal al gusto
Elaboración
- Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
- Prepara las uvas rojas y los langostinos. Si las uvas son rojas, mejor, ya que tienen la ventaja de contener más antioxidantes, como el resveratrol, que están vinculados a la salud del corazón y la lucha contra enfermedades inflamatorias. Es posible que también te hayan sobrado langostinos en Nochebuena o Navidad.
- Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal al gusto.
- Otro truco es aliñar la ensalada justo antes de servirla. Esto evitará que los ingredientes se reblandezcan y ayudará a mantener la textura crujiente y fresca de la ensalada.
- Si deseas añadir un toque personal a tu ensalada navideña de aguacate, uvas y langostinos, puedes incorporar ingredientes adicionales como frutos secos (nueces o almendras) o queso fresco.
- Para que tu ensalada luzca espectacular, elige ingredientes frescos y de calidad. Presenta la ensalada en una ensaladera bonita o en platos individuales para una presentación más elegante.
Ensalada de Aguacate con Salmón Ahumado Suprême
Esta ensalada de aguacate con salmón ahumado es uno de esos platos que siempre apetecen y que consiguen conquistarnos a primera vista. Su secreto está en la presentación: servida sobre una mitad del aguacate, se convierte en una propuesta sorprendente y divertida. La cremosidad del aguacate contrasta con la textura delicada del salmón ahumado, creando un equilibrio perfecto de sabores.
Ingredientes
- 250 g de Salmón Ahumado Suprême
- 2 aguacates maduros
- Zumo de ½ lima
- 2 rabanitos
- ¼ de pepino
- Cebollino fresco picado
- Pimienta blanca molida
- Unos granos de pimienta rosa para decorar
Elaboración
- Corta los aguacates por la mitad, deshecha el hueso y vacía la pulpa con la ayuda de una cuchara y con cuidado para no romper la cáscara.
- Corta el Salmón Ahumado Suprême en finas lonchas o tiras.
- Pica los rabanitos y el pepino.
- Mezcla la pulpa de aguacate, el salmón ahumado, los rabanitos, el pepino y el cebollino picado.
- Aliña con zumo de lima fresca y una pizca de pimienta blanca.
- Rellena las cáscaras de aguacate con la mezcla y decora con unos granos de pimienta rosa.
Ensalada de Aguacate y Gambas con Salsa Mil Islas
Esta receta de ensalada de aguacate y gambas con salsa mil islas se convierte en un plato de fiesta gracias a la maravillosa salsa que la adereza. Vamos a necesitar pocos ingredientes principales, y unos pocos ingredientes sencillos para la salsa. La única elaboración de este plato la tendrá la salsa.
Ingredientes principales
- Aguacate
- Gambas cocidas
- Hojas de lechuga (como base)
Ingredientes para la salsa mil islas
- Mayonesa
- Kétchup
- Mostaza
- Pepino encurtido picado
- Cebolla picada
- Pimentón
- Leche o crema de leche (opcional, para aligerar)
- Sal al gusto
Elaboración
- Para hacer la salsa mil islas solo tienes que mezclar muy bien todos los ingredientes y ligarlos muy bien hasta que quede una salsa homogénea. Si la salsa queda demasiado espesa puedes aligerar con un poquito de leche o crema de leche y rectificar de sal si es necesario.
- Corta los aguacates en trozos no muy pequeños, que se noten al masticar. Tienes que tener en cuenta que el aguacate se oscurece una vez cortado así que no puedes preparar el plato con antelación. En cuanto a los aguacates, los dejamos para el último momento para que no se oxiden y guarden su bonito color verde.
- Si las gambas son congeladas, asegúrate de que estén bien descongeladas y escúrrelas con papel para que no suelten agua.
- Los demás ingredientes se disponen en una bandeja de servicio poniendo las hojas de lechuga como base.
- Al momento de servir la ensalada de aguacate y gambas aderezamos con la salsa bien fría y servimos.
En la foto inferior se ha presentado la ensalada de aguacate y gambas en copas. Puedes hacerlo cuando tengas invitados para hacer el plato más festivo.
Salsa mil islas casera.-RecetasdeLuzMa
Otras Ideas Frescas con Aguacate para Celebrar
Si has buscado ensaladas con aguacate, es porque sabes que este fruto tiene ese punto cremoso que arregla cualquier plato. Lo bueno es que no hay una sola forma de hacerlo: puedes tirar por lo clásico con atún, ponerte un poco más fino con salmón, meterle fruta para darle un rollo tropical… vamos, que aburrirse no te vas a aburrir.
Ensalada de Aguacate, Mango y Piña
Si nunca has mezclado aguacate con mango, ya va siendo hora. La combinación es suave, dulce, refrescante… vamos, que entra sola.
- Pela el mango y córtalo en cubitos, igual que el aguacate.
- El pepino puedes dejarle la piel si es finita, y lo cortas también en cubos. La piña en trozos también.
- Para el aliño, mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de media lima (o limón si no tienes) y una pizca de sal. Si te va lo picante, unas gotitas de tabasco o un toque de chile en polvo le dan un giro brutal.
Ensalada de Aguacate, Pepino y Rábano
Esta es la típica ensalada que parece simple, pero tiene su gracia. Entre el pepino fresco, el rábano con su toque picante y el aguacate cremoso, te montas un plato muy resultón y que entra de lujo en los días de calor.
- Lava bien todos los vegetales. El pepino puedes dejarlo con piel si es de los finitos, y lo cortas en rodajas finas o en trozos. Los rábanos igual. La lechuga, troceada con las manos. Y el aguacate en dados.
- Para el aliño, mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, 1 cucharadita de mostaza suave y una pizca de sal. Si te animas, una pizquita de comino molido le queda de lujo (pero ojo, solo un pelín). Echa el aliño por encima, mezcla con cuidado y listo.
Ensalada de Aguacate y Remolacha con Naranja
Aguacate y remolacha se entienden mejor de lo que parece. Y si además le metes un poco de naranja, pipas, almendras y sésamo, el resultado es un plato súper nutritivo, lleno de color y con un sabor muy redondo.
- Pela la remolacha y córtala en dados. La naranja, mejor pelarla a lo vivo, para que no quede nada de parte blanca, y la cortas en gajitos o en trozos pequeños. El aguacate en gajos gorditos.
- Lava y seca bien la lechuga, trocéala y mezcla todo en un bol o fuente.
- El aliño va muy sencillo pero con gracia: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de media naranja, 1 cucharadita de vinagre de manzana y una pizca de sal. Si te gusta, un toque de pimienta negra le queda estupendo. Mezcla todo con suavidad y listo.
Esta deliciosa ensalada de aguacate es una de mis favoritas, se puede servir como ensalada acompañante o como guarnición para platillos de carne, mariscos, y más. También me encanta servirlo encima de patacones (tostones) y chifles, o como una salsa rústica de aguacate para chips de tortilla.
- Espolvorear las rodajas de cebolla roja con un poco de sal, frote suavemente y enjuague bien con agua fría. Esto ayudará a eliminar el sabor amargo de las cebollas.
- Combine el aguacate en rodajas o en cubitos, la cebolla roja, el ají (o pimientos dulces) picado, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva, y la sal en una fuente y mezcle bien.
- Sirva inmediatamente o puede mantener refrigerado hasta el momento de servir.
- Sirva la salsa o ensalada de aguacate como entrada o aperitivo con pan, tostadas, patacones, o chifles.