No hay verano sin ensaladas, porque la época estival demanda frescura, ligereza y sabor. La ensalada es un plato tan sencillo que elevar su nivel solo depende de los ingredientes que elijas. Una de las opciones más agradecidas es utilizar una lata de berberechos como protagonista, logrando un aperitivo perfecto o un plato principal nutritivo.
Ingredientes para una ensalada equilibrada
Para preparar una versión deliciosa y equilibrada, necesitaremos combinar vegetales frescos con la calidad de una buena conserva. Los berberechos presentan proteínas de alto valor biológico y tienen un bajo contenido en grasa, siendo ideales para cualquier dieta.
- 1 kg de tomates de ensalada.
- 150 g de aguacates.
- 1 cebolleta.
- 2 latas de berberechos en conserva.
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta blanca molida al gusto.
Preparación paso a paso
La preparación de esta ensalada es muy fácil y sencilla. Primero, picamos todos los ingredientes en trocitos muy pequeños para que los sabores se integren. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y haz líneas verticales y horizontales con el cuchillo para hacer taquitos.
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande. Agrega los berberechos al final para mantener su integridad. No tires todo el líquido de la lata, ya que puede suavizar el sabor de otros ingredientes como la cebolla morada.
Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal. Si vas a preparar la ensalada varias horas antes de consumirla, reserva los berberechos y agrégalos justo antes de servir. Deja reposar la ensalada en la nevera para que se enfríe adecuadamente.
Berberechos en puré de ensalada
Consejos para personalizar tu ensalada
Tu ensalada de berberechos tiene opciones ilimitadas si varías los vegetales y otros ingredientes. Aquí tienes algunas ideas para innovar:
- Añade más marisco: Los berberechos casan muy bien con los mejillones, con los que podrás agregar más sabor marinero.
- Dale un toque oriental: Con un poco de sésamo y un aliño a base de salsa de soja y jengibre variarás mucho los matices.
- Hierbas frescas: El cilantro, el cebollino o la albahaca son excelentes opciones para variar el aroma del plato.
| Ingrediente | Peso aprox. | Calorías (kcal) |
|---|---|---|
| Tomates | 887 g | 175 |
| Berberechos escurridos | 124 g | 50 |
| Cebolleta | 126 g | 7 |
Propiedades nutricionales
Estamos ante una receta equilibrada donde encontramos verduras que son muy nutritivas, con un bajo aporte calórico y una cantidad notable de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal. Además, los minerales presentes en los berberechos, como el hierro, el calcio y el zinc, refuerzan el sistema inmunitario y favorecen la salud ósea.
tags: #ensalada #berberechos #de #lata